Помідори-індиго - плід наукової думки

Темні помідори - зовсім не фантастика, як може здатися, і не продукт генної інженерії. Це абсолютно новий сорт, який має неповторний зовнішній вигляд, знайомий смак і унікальні якості.

На перший погляд може здатися, що перед нами перезрілий або підгнилий томат. Однак це зовсім не так. Різнобарвні томати створюють не тільки для краси або щоб здивувати нас. Помідори-індиго отримані в результаті довгої та кропіткої роботи з вирощування нового сорту, що володіє корисними кулінарними і лікувальними властивостями.

Як з`явилися помідори-індиго?

Ми живемо в часи, коли генно-модифіковані або трансгенні продукти стали нормою. Це не відноситься до помідорів-індиго. Протягом 50 років вчені з США схрещували культурні томати з їх дикими різновидами з Перу і з Галапагоських островів.

Втім, навіть якщо б у виведенні нових сортів була задіяна генна інженерія, наслідки від їх вживання в їжу не обов`язково повинні мати негативний вплив. У німецькому місті Норвіч в томати впровадили 2 гена з рослини левиний зів. На виході було отримано фіолетові плоди, багаті особливими пігментами. Ними годували спеціально виведених мишей, схильних до ракових захворювань. З`ясувалося, що тривалість їхнього життя зросла. Цьому посприяло одне унікальне речовина.

Що таке антоциан?

характерний темно фіолетовий або чорничний колір помідорів надає особлива речовина - антоциан. Цей пігмент є природними ліками. Він покращує роботу мозку і серця, нейтралізує холестеринові бляшки, зміцнює імунітет і стінки судин, не допускає розвитку інфекції в організмі. Також він покращує зір, нормалізує тиск, знижує набряклість і має омолоджуючий ефект. Темно-лілові помідори-лікарі порівнянні за своїми властивостями з чорницею і червоним вином.

Антоціан не володіє якимось яскраво вираженим присмаком, томати зберігають звичайний смак і аромат, який досягається завдяки ідеального балансу цукру і кислот у плодах.

Ознакою плода, на який потрапило багато сонячного світла і який добре дозрів, є практично чорний колір.

Які сорти помідорів-індиго популярні?

Для томатів синьо-фіолетові кольори і темні відтінки - найбільша рідкість. І все-таки, якщо ви захочете придбати "на пробу" помідори-індиго, вам слід запам`ятати як мінімум два найменування:

• синій помідор. Це ранній сорт, плоди якого важать не більше 100 г і готові до збору через 80-90 днів після появи сходів. Стебла синіх помідорів дуже міцні, вони навіть не вимагають опори, а їх максимальна висота досягає 1 м.

• чорничний томат. Вміст цукрів і кислот досягає максимального рівня, тільки коли колір плода змінюється з синього на фіолетово-коричневий. При цьому помідори стають м`якими. Даний сорт також відноситься до категорії ранніх.

Таким чином, помідор-індиго - це дуже корисний і незвичайний овоч, який містить унікальний пігмент антоціан. У звичайних томатів він міститься тільки в стеблах і листках. Антоціан продовжує життя, поліпшує здоров`я і є природним цілителем.