Розводимо ароматний квітник

Непомітна краса і абсолютно незвичайні аромати, посилюються до вечора або дощу. Ось він, особливий "секрет" вашого саду - пряно-ароматичні трави.

Запашні трави можна принести з лісу, знайти на лузі або виростити з насіння. Адже багато хто з них давно окультурені і зайняли гідне місце в наших садах. Це лаванда, м`ята, чабер, ісопу, калуфер (бальзамическая горобина), валеріана, кмин, любисток, шавлія, нигелла, естрагон.

Пряно-ароматичні трави можна висаджувати разом з багаторічними декоративними рослинами або овочами на грядках. Але найкраще створити унікальний, красивий і корисний квітник. На передньому плані такого квітника розташуйте невисокі однолетники (нигелла, настурції, базилік) або багаторічники (лаванду, ісопу, чабер, чебрець). За ними материнку, м`яту, монарду, шавлія, полин, мелісу, котовник.

На задньому плані посадите калуфер, деревоподібну полин, валеріану, лофант анісовий, естрагон, любисток і інші, більш високі рослини. Найкраще такий квітник виглядає біля галявин, альтанок, лавок. Дизайнери радять розташувати пряно-ароматичні трави також і перед декоративними кущами. До речі, уздовж забору цілком можна виділити місце для інших "диких", але дуже корисних трав: дягеля, буркуну, гравілату, пижма.

чабер

чабер

Не всі знають, що чабер і чебрець - це не одне і те ж. Якщо чебрець (богородская травичка) дуже часто зростає на сухих схилах, то чабер - більш теплолюбна і вимоглива до умов рослина. Його рідко можна зустріти в дикому вигляді. Розмножують чабер насінням або відводками. На зиму обов`язково вкривають. Зростає він невисоким компактним кущиком. Цвіте блакитними або бузковими квітками, зібраними в суцвіття. В якості прянощів використовують висушену траву з квітами.

Калуфер (бальзамическая горобина)

калуфер

Зовні схожий на пижмо. Добре зимує в умовах середньої смуги. Висотою 1,3 м, листя світло-зелені, опушені знизу, володіють сильним приємним запахом. Розмножують калуфер насінням або поділом куща. Верхню частину рослини з ніжними листами і бутонами часто додають в олії, що використовуються в кулінарії і парфумерії.

Гравілат річковий або міської (гвоздичний корінь)

Гравилат

Зустрічається повсюдно, але любить родючі і зволожені ґрунти. Кореневище гравілату є замінником такої прянощі, як гвоздика. Причому абсолютно не поступаючись їй багатством і тонкістю аромату. Кореневища для аромату додають в настоянки, лікери, соуси.

Молоде листя кладуть в салати. Спиртову настоянку кореневища застосовують як заспокійливе: 75 г сухої подрібненої сировини залити 0,5 л горілки і настоювати місяць в темряві. Приймати по 10-15 крапель 2-3 рази на день до їди. Крім того, нарізані кореневища володіють і антисептичну дію: оберігають продукти від псування, напої від закисання.

Дягель (дудник лікарський)

дягель

Рослина досить висока, до 2,5 м. Росте повсюдно на вологих луках, в ярах, уздовж річок. В якості прянощів використовують товстий, веретеноподібний корінь, який має приємний і сильним ароматом. Насіння менш ароматні, їх додають в настоянки, наливки, лікери, чаї та настої для ванн. Подрібнені коріння - в м`ясні страви і хліб при випічці.

Нігелла (чорнушка)

нігелла

Однорічна красивоцветущєє рослина. Насіння додають при випічці хліба і ароматизації солодощів. Пахне нигелла суницею.

Перила (китайський базилік)

Перила

Це однорічна декоративна рослина з зеленувато-бордовими листям схоже на кропиву. В Азії перилла - досить популярна пряність. У квітнику китайський базилік добре виглядає з жоржинами, каннами і іншими високими рослинами на другому плані.

Листя перилли володіють сильним пряним запахом. Вони поліпшують смак салатів, м`ясних і рибних страв. За змістом каротину не поступаються моркви, стимулюють роботу шлунка, мають потогінну, болезаспокійливу, жарознижувальну і протизапальну дію.