Які бувають томати: класифікація видів, груп і сортів

Чим відрізняється штамбовий томат від індетермінантного? Чому не всі томати годяться для переробки? Про що говорить забарвлення помідорів? Дізнайтеся відповіді на ці та інші питання в нашому матеріалі.

Помідор помідору ворожнечу! І різняться вони не лише за скоростиглістю, теплолюбні і розміром, але і за формою, забарвленням плоду, розмірами куща і призначенню. Щоб чітко знати, чого очікувати від того чи іншого типу томатів, візьміть на озброєння нашу детальну класифікацію.

Класифікація томатів по висоті

Томати бувають не тільки низько- або високорослими, по "зростанню" вони діляться на 5 груп:

Найменування	опис	розміри куща
індетермінантні	Найвищі на зріст з усіх томатів. При вирощуванні таких сортів обов`язково встановлюють опори під кожен кущ і проводять своєчасне видалення пасинків. У північних районах рекомендується вирощування в теплиці.	Від 2 м і вище, висота стебла не обмежена
Супердермінантние	Низькорослі сорти томатів, які припиняють зростання після формування третьої кисті. Раннє плодоносіння, дружна віддача врожаю.	30 до 60 см
детермінантні	Зростання цих сортів томатів припиняється після закладення 4-5 квіткових кистей, які формуються через кожні 2 листа, починаючи з п`ятого чи сьомого. Потрібно підв`язка стебел і видалення пасинків.	Від 60 см до 1 м
Напівдетермінантні	Пізньостиглі сорти з високорослим стеблом. Зав`язі утворюються через кожні 2-3 листків. Максимальне число суцвіть 9-12. Сорти рекомендовані для вирощування в теплиці, потрібно підв`язка.	Від 150 до 200 см
штамбові	Невисокі компактні кущі з потовщеним коротким стеблом, не вимагають підв`язки і пасинкування.	Від 40 до 60 см

Пояснимо особливості кожної з них.

індетермінантні томати

Помідори індетермінантних сортів - найвищі з усіх своїх "побратимів". Їх зростання практично необмежений - головний стебло може досягати 2,5 м (а то і 3 м!) В довжину. При відсутності форміровкі кущі таких помідорів можуть утворити справжні непролазні джунглі.

Це і добре, і погано одночасно. З одного боку, значні розміри куща означають, що цей томат зростає досить повільно і приносить перший урожай в середньому на 30-40 днів пізніше. Саме тому в середній смузі вирощувати індетермінантні помідори у відкритому грунті навряд чи вийде. З іншого боку, на таких пагонах постійно закладаються нові генеративні бутони: плоди дозрівають поступово, і на одному кущі може бути до 40-50 кистей.

Нескладно зрозуміти, чому в комерційних цілях найчастіше висаджують саме томати індетермінантні групи.

Такі помідори потребують серйозної формуванні: необхідно видаляти всі пасинки, щоб не дозволяти їм відтягувати на себе поживні речовини. У теплицях їх найкраще формувати вертикально навколо підпірних стовпів. Так помідорна грядка буде компактною.

Популярні сорти гібриди індетермінантних томатів: Андріївський сюрприз, Бабушкін секрет, Будьонівка, Волове серце, Волове серце, Ісполін малиновий, Мішель F1, Пінк Меджік F1, Чорномор.

супердетермінантние томати

У супердетермінантние томатів утворюється невисокий компактний кущ з 2-3 суцвіттями на головному і бічних пагонах. Для розвитку вегетативної частини рослини не потрібно багато часу, зав`язі починають утворюватися рано, тому ці помідори - самі скоростиглі, віддають урожай дружно.

• 

  Низькорослі томати - самі врожайні сорти

  Шукаєте низькорослі сорти? Ми вже підібрали для вас 10 найкращих і врожайних варіантів.

Друга хвиля цвітіння починається після дозрівання томатів на перших кистях. Як правило, супердетермінантние томати взагалі не потребують пасинкування. Такі томати ідеально підходять тим, хто хоче швидко і без зайвих клопотів отримати урожай.

До супердетермінантние томатам можна віднести наступні сорти і гібриди: Аляска, Білий налив, Беталюкс, Дитяча насолода, Рожева Андромеда F1, Санька.

детермінантні томати

Зростання цих томатів обмежений 4-6 кистями. Кущик рослини цього сорту буде трохи більше за розміром, ніж у супердетермінантние томатів. Друга хвиля цвітіння у них починається разом з формуванням плодів на перших зав`язях.

Дозрівають плоди у помідорів цієї групи на 5-7 днів пізніше, ніж у супердетермінантние - вони відносяться до середньостиглих томатам. Урожайність і тривалість плодоношення у них вище, ніж у ранніх сортів.

Детермінантні томати зазвичай потребують пасинкування і підв`язки. Їх можна вирощувати у відкритому грунті.

Популярні сорти і гібриди детермінантних томатів: Аврора F1, Амурська зоря, Дамський угодник, Дубок, Золоте серце, Король ранніх, Сахалін, Сибірський скоростиглий.

Напівдетермінантні томати

Напівдетермінантні - це пізньостиглі високорослі томати. Суцвіття у них закладаються через кожні 2-3 листків. Плоди дозрівають дружно і рівномірно протягом всього періоду вегетації.

У цих помідорів потужна, добре розгалужена коренева система: деякі корені проникають на глибину до 1,5 м, хоча більшість все ж розташовані близько до поверхні землі.

У середній смузі Напівдетермінантні томати найкраще вирощувати в теплицях, формуючи кущ на двох стеблах.

Популярні гібриди Напівдетермінантні томатів: Гамаюн F1, Гравітет F1, Івет F1, Червона стріла F1, Північний експрес F1.

штамбові томати

Рослини цієї групи сортів можна назвати томатами "для ледачих". Вони формують компактний кущ на товстому короткому стеблі і не потребують пасинкування і формуванню.

Листя у них розташовані ближче один до одного, зав`язі більш компактно "розкидані" по стеблу, тому при порівняно невеликих розмірах кущик дає хороший урожай.

Штамбові помідори садять за схемою 100 × 50 см, так як необхідна для кожного куща площа живлення - близько 0,5 кв.м.

До штамбові томатам відносять такі сорти і гібриди: Білосніжка, Загадка, Калинка-малинка, Москвич, Едельрот, Харцфойер F1.

Класифікація томатів за термінами дозрівання

Для томатів, як і для інших овочевих культур, характерні різні терміни дозрівання плодів, від ранніх до самих пізніх. Від цієї характеристики залежить, чи можна вирощувати помідори у відкритому грунті або в теплиці, в середній смузі або тільки в південних регіонах.

ультраскоростиглий томати

Від моменту появи перших сходів до дозрівання плодів у ультраскоростиглих томатів проходить 80-85 днів (Іноді зустрічаються сорти і гібриди, які дають урожай через 75-79 днів).

Зазвичай це супердетермінантние томати з невеликими і не дуже солодкими плодами. Низький вміст цукру в м`якоті пояснюється тим, що ці помідори ростуть в умовах короткого світлового дня.

Ультраскоростиглий сорт томатів Дитяча насолода

Чи варто висаджувати ультраскоростиглий томати, враховуючи їх невисоку врожайність і смак "на любителя", вирішувати вам. Якщо у вашому регіоні короткий світловий день, то, найімовірніше, ультраранні помідори - якраз ваш варіант. Але якщо ваша мета - соковиті, солодкі томати, краще буде висадити розсаду середньостиглих томатів в теплицю трохи раніше звичайного терміну.

Популярні сорти і гібриди ультраскоростиглих томатів: Вишневий потік F1, Дитяча насолода, Жайворонок F1, Оля F, Санька.

• 

  12 скоростиглих сортів томатів, які можна сіяти в квітні-травні

  Насіння томатів "для ледачих" можна без зусиль знайти в найближчому магазині!

ранньостиглі томати

Урожай з ранньостиглих помідорів можна збирати через 90-95 днів після появи сходів, тобто на 5-7 днів пізніше ультраскоростиглих. У цій групі сортів можуть бути як невисокі штамбові томати, так і середньорослі детермінантні сорти.

Якщо ви живете в холодному регіоні з коротким світловим днем, ранні томати підійдуть вам як не можна краще.

Ранньостиглий сорт томатои Вождь червоношкірих (Цукровий бізон)

Популярні сорти і гібриди ультраскоростиглих томатів: Вождь червоношкірих (Цукровий бізон), Леопольд F1, Примадонна F1, Цар-дзвін.

середньоранні томати

Період дозрівання середньоранніх помідорів займає 100-103 дня. Середньоранні томати можна вирощувати у відкритому грунті, теплиці або під тимчасовим плівковим укриттям. Бажано розташовувати грядки з помідорами на південній стороні ділянки.

Середньоранній сорт томатів Московський делікатес

Популярні сорти і гібриди середньоранніх томатів: Благовіст F1, Вірність F1, Верлиока плюс F1, Гігант Підмосков`я, Московська грушовка, Московський делікатес.

середньостиглі томати

Час дозрівання плодів середньостиглих томатів - 100-115 днів після появи сходів. Для дозрівання цим томатам потрібно набагато більшу кількість сонячного світла, ніж помідорів ранніх сортів. Більшість сортів цієї групи можна вирощувати як в теплицях, так і у відкритому грунті.

Середньостиглий сорт томата Будьонівка

Популярні сорти і гібриди середньостиглих томатів: Будьонівка, Кенігсберг, Кострома F1, Сибірське чудо, Залицяльник, Французький гроздевой.

Пізньостиглі сорти томатів

Для дозрівання томатів цієї групи потрібно 120-130 днів, тому з їх посівом зволікати не варто.

Пізні помідори ризиковано вирощувати у відкритому грунті в середній смузі. Ранні заморозки можуть запросто позбавити вас врожаю. Кращий варіант - теплиця.

Пізньостиглий сорт томату Волове серце

У цю групу потрапляють всі високорослі сорти, яким потрібно багато часу, щоб наростити зелену "масу".

Популярні сорти і гібриди пізньостиглих томатів: Бичаче серце, Володимир F1, Де Барао, Титан, Фінік, Фініш.

Класифікація томатів по призначенню

Сорт помідорів для свого городу варто підбирати з урахуванням не тільки кліматичних особливостей регіону, але і ваших планів на урожай. Адже від того, якої форми, розміру, щільності будуть плоди, залежить, підійдуть вони тільки для салатів або згодяться також для домашніх закаток.

Томати для свіжого споживання

Якими повинні бути помідори, які відправляться з грядки прямо в салат? Соковитими, м`ясистими, солодкими, з тонкою шкіркою.
Ідеально підійдуть для цієї мети биф-томати (Бичаче серце, Волове серце), Томати черрі (Десерт, Вишенька рожева, Мадейра F1) І будь-які інші помідори з приємним смаком і щільною м`якоттю.

Томат сорту Італійський рифлений для салатів

Популярні сорти і гібриди томатів для вживання в свіжому вигляді: Кавуновий, Данко, Інфініті F1, Італійський рифлений, Надія F1.

Томати для переробки

Якщо жоден сезон у вас не обходиться без заготовок на зиму овочів, вирощених на своєму городі, є сенс виділити одну грядку під томати, призначені для переробки. Помідори, які годяться для в`ялення і приготування лечо, соусів або томатного соку, повинні бути м`ясистими, з мінімальною кількістю насіння. А ось їх солодкий смак зовсім необов`язковий, з огляду на, що плодам належить термічна обробка.

Томат сорту Бабушкін секрет для переробки

Шкірку в більшості рецептів рекомендують видаляти, тому у таких помідорів вона не повинна бути занадто щільної.

Популярні сорти і гібриди томатів для переробки: Бабушкін секрет, Волове серце, Будьонівка, Ісполін, Кардинал, Мазаріні, Машенька.

Томати для консервування

Помідори для засолювання і консервування повинні бути невеликими, правильної форми, щільними, з твердою шкіркою, стійкої до розтріскування.

Томат сорту Де Барао для консервування

Популярні сорти і гібриди томатів для цільноплідного консервування: Де Барао, Дитяча насолода, Золоті пальчики, Санька, Чайка, Ельф, Шоколадна куля.

• 

  Томати черрі: топ-5 кращих сортів для консервування

  Підбірка найкращих сортів помідорів чері, які ідеально підходять для консервування.

Томати універсального призначення

Якщо у вас немає можливості виділити окремі грядки для томатів різного призначення, для посіву вибирайте універсальні сорти, плоди яких хороші і в свіжому вигляді, і не втратять форму при консервуванні.

Томат сорту Щелковский універсального призначення

Популярні сорти і гібриди томатів універсального призначення: Аляска, Інфініті F1, Рожева Андромеда F1, Чіо-Чіо-сан, Щелковский ранній.

Класифікація томатів за кольором

Традиційний колір помідорів - червоний. Трохи рідше зустрічаються жовті або рожеві, а білі, чорні, фіолетові і зелені томати - нечасті гості на нашому столі. А даремно! Виростити ці помідори не так вже й складно, вони смачні і надзвичайно корисні.

червоні томати

Червоні томати - "класика жанру". Своїм кольором вони зобов`язані пігменту лікопіну. Вважається, що ця речовина сприяє профілактиці серцево-судинних і навіть онкологічних захворювань, а також хвороб очей.

Томат сорту Аляска

Правда, зловживати червоними помідорами не варто. Вони не токсичні, але відомий випадок, коли одна любителька томатів в буквальному сенсі почервоніла на помідорною дієті. На щастя, шкіра знову набула здоровий відтінок після виключення цього овоча з раціону.

Популярні сорти і гібриди червоних томатів: Аляска, Бабушкін секрет, Бугай червоний, Будьонівка, Дачник, Мажор F1.

Жовті та оранжеві томати

Забарвлення таких помідорів обумовлена ​​високим вмістом в плодах альфа- і бета-каротину, а також вітаміну С.
Завдяки цим речовинам вживання помаранчевих і жовтих томатів в їжу допомагає поліпшити зір і еластичність шкіри, знижує ризик розвитку хвороб шлунка і органів дихання (в тому числі, раку легенів), знімає запалення при артриті.

Томат сорту Рожевий гігант

Популярні сорти і гібриди рожевих томатів: Вікторія F1, Дика троянда, Де Барао Царський, Рожевий гігант, Пінк Буш F1, Пінк Унікум F1, Орлиний дзьоб, Чудо землі, Черрі Ріо F1.

фіолетові томати

Фіолетовим забарвленням плоди таких томатів зобов`язані містяться в них фенолу і антоцианам. Ці речовини зміцнюють серцевий м`яз, знижують ризик розвитку інсульту, покращують координацію рухів, відновлюють емоційну рівновагу, покращують оперативну пам`ять у літніх людей.

Томат сорту Чорниця

Популярні сорти фіолетових томатів: Марізол фіолетовий, синій помідор, Сиреневое озеро, Чорниця, Чорномор.

• 

  Помідори-індиго - плід наукової думки

  А ви знали про існування томатів з плодами синьо-фіолетової і темно-лілового забарвлення?

зелені томати

Зелене забарвлення томата необов`язково є ознакою його незрілості. Зеленоплодние помідори - новинка світової селекції. Вони - справжній порятунок для алергіків, які не переносять лікопін і антоціан, що містяться в плодах помідорів традиційної забарвлення.

Томат сорту Малахитовая шкатулка

• 

  Зелені томати проти алергії

  Розбираємося, в чому цінність помідорів зеленого кольору

Завдяки великій концентрації хлорофілу в цих помідорах, їх вживання - це хороша профілактика катаракти і раку грудей, захист від шкідливого УФ-випромінювання, швидке загоєння шкірних ран, стимуляція метаболізму.

Популярні сорти зелених томатів: Болото, Малахитовая шкатулка, Самоцвіт смарагдовий, Самоцвіт нефритовий.

чорні томати

Як і фіолетові, чорні помідори можуть похвалитися високим вмістом антоціанів. Однак крім благотворного впливу на серцево-судинну систему, чорні томати вважаються афродизіаком і корисні для чоловічого здоров`я.

Популярні сорти чорних томатів: Вечірній, Дагестанський, Мій фаворит, Чорний росіянин, Шоколадний.

• 

  Чорні томати - секрет чоловічого довголіття

  Ці помідори чорноплідної сортів мають властивості афродизіаків.

білі томати

Білий колір томатів обумовлений вмістом в плодах антоксантіна. Цей пігмент корисний для зміцнення імунітету, нормалізації артеріального тиску і боротьби з холестерином.

Томат сорту Лотос

Популярні сорти білих томатів: Лотос, Цукор Білий, Волове серце біле, Великий пломбір.

• 

  Білосніжні томати - плоди спокою

  Дивовижні білосніжні томати містять унікальні природні речовини флавони. А чим ще можуть вразити ці неповторні дари природи?

Класифікація томатів за формою плодів

Томати бувають не тільки чорними, жовтими, білими або червоними. Вони також відрізняються розмірами і формою плода: овальної і круглої, слівовідной і перцевідние, з носиком і без.

1. Круглі (Алка, Аляска, Дар Заволжя Рожевий, Загадка, Інфініті F1, Ляна, Санька, Ураган F1, Черолла F1)-
2. плоско (Кавуновий, Банзай, Надія F1, Оранж Квін, Рожева Андромеда F1, Чорний росіянин)-
3. З носиком (Весняна крапель, Євгенія, Маленький принц, Твіст F1, Халі-Галі F1, Чайка, Цитрина F1)-
4. Сливовидної, або овальні (Авізо F1, Галера, Дитяча насолода, Де Барао, Одеон, Чіо-Чіо-сан, Шарада)-
5. грушоподібні (Бичаче серце, Рів`єра, Груша смарагдова, Золотий дощ, Іван Купала, Сто пудів, Тайко)-
6. серцеподібні (Батяня, Бегемот кінг, Данко, Херодес)-
7. перцевідние (Аурія, Жигало, Забава, Казанова, Хуго).

Біф-томати

Цей різновид томатів містить великі, м`ясисті помідори вагою понад 150 г з невеликою кількістю насіння. Їх назва походить від англійського слова "яловичина" ( "beef"), і биф-томати цілком виправдовують таке порівняння.

Ці великоплідні томати ідеальні для вживання в свіжому вигляді. Вони соковиті, ароматні і додадуть смаку річного салату приємну помідорову нотку.

Біф-томати можуть бути червоними, рожевими, жовтими. При цьому червоні помідори можна також відправляти на виготовлення соку, томатної пасти, лечо та інших заготовок. А ось жовті і рожеві термічну обробку переносять погано.

Терміни дозрівання, величина плодів, забарвлення і смакові якості залежать від конкретного сорту. В цілому, агротехніка цих помідорів практично не відрізняється від правил вирощування "традиційних" среднеплодних томатів. Треба лише знати деякі нюанси.

Наприклад, биф-томати висаджують не частіше, ніж 2-3 рослини на кв.м. Крім того, важливо регулювати кількість зав`язей в кистях: їх залишають не більше 3-4, щоб дозволити плодам вільно розвиватися. Крім того, биф-томати потребують більш частих підгодівлі.

Популярні сорти і гібриди биф-томатів: Алексія F1, Біг Біф F1, Волове серце, Волове серце, Мамонт.

томати черрі

Черрі - ще одна "особлива" різновид томатів. Це невеликі помідори вагою в середньому 15-25 г з приємним солодким смаком і соковитою м`якоттю. Названі вони на честь вишні ( "cherry" англійською) за свої скромні розміри.

• 

  6 універсальних і невибагливих сортів томатів черрі

  Томати черрі отримали свою назву від англійського слова "cherry" - вишня. Давайте познайомимося з найкращими з них.

Вирощують їх так само, як і звичайні томати. Правда, з огляду на маленькі розміри кущика, вони також відмінно годяться для висаджування в контейнери.

Ці крихітні помідори додають в салати і використовують для приготування закусок. Однак існує сорти томатів черрі, придатних для консервування.

Найчастіше плодам черрі властива червоне забарвлення, але існують також сорти білих, жовтих, чорних помідорів.

Популярні сорти і гібриди томатів черрі: Біла смородина, Вишня червона, Вишня жовта, Гераніум Кісс, Золоті пальчики, Черрі Ліза F1, Черрі-пальчики.

Сподіваємося, наша стаття допомогла вам розібратися в різноманітті видів і типів томатів, і ви ніколи не переплутати помідори для засолювання з помідорами для приготування томатного соку. Які томати найбільше подобаються вам? Поділіться улюбленими перевіреними сортами в коментарях!