Незвичайні коренеплоди: різнобарвна морква (сорти, фото, опис)

Морква вирощують практично всі городники - урожайний, смачний і корисний коренеплід улюблений багатьма. При цьому і сортів моркви існує безліч - вона може відрізнятися за смаком, за розміром і формою (овальна, циліндрична, конічна), строками дозрівання, призначенням (салатна, пучкова, на сік, на переробку).

А ще сорти цього коренеплоду розрізняються за забарвленням - крім популярної помаранчевої також існує морква білого, жовтого, червоного, чорного, фіолетового, бордового, рожевого і зеленого кольорів. Навіть подвійні за кольором сорти моркви зустрічаються - коли серцевина і шкірка забарвлене по різному!

Незважаючи на те, що спочатку моркву вирощували не заради коренеплоду, а заради ароматних листя і насіння, незабаром ситуація змінилася, і люди оцінили смак підземної частини рослини.

Цікаво, що дикі форми моркви спочатку були дуже широкого спектру забарвлення, а звична нам сьогодні помаранчева морква була виведена голландськими селекціонерами лише в XVII столітті, хоча вже до X-XI століть з`являються письмові згадки про її червоних і жовтих формах.

Згодом саме помаранчева морква поширилася по світу і практично витіснила всі інші її колірні різновиди - наприклад, білу моркву дуже довго вважали сміттєвої і вирощували лише на корм худобі. Так що в наші дні селекціонери виводять яскраві види моркви заново.

Існують вже десятки сортів і гібридів соковитою і смачною кольорової моркви, нічим не поступається, а то і перевершує по корисних властивостях свою дику "родоначальницю".

По-перше, це просто красиво! За допомогою такої яскравої морквини можна оригінально оформити блюдо або нагодувати маленького "малоїжки". Але різнобарвна морква - це не просто спосіб розваги селекціонерів. Існують і інші корисні властивості коренеплоду в залежності від його кольору.

Розрізняються кольорові сорти, в першу чергу, змістом рослинних пігментів. Наприклад, помаранчевий колір коренеплодів свідчить про велику кількість каротину, або провітаміну А. Жовтий колір моркви надає пігмент лютеін- бордовий - бетаін- яскраво-червоний - лікопін- фіолетовий, синій, червоний, чорний - антоціани. Біла морква не містить ніяких пігментів і біодоступних каротиноїдів. У зв`язку з цим вона не така корисна для здоров`я, як пофарбовані сорти моркви, проте стане відмінним вибором для дитячого харчування або для тих, хто страждає алергією на каротин.

Крім фарбування коренеплодів, рослинні пігменти виконують і безліч інших функцій - в тому числі і в організмі людини. Причому багато хто з цих пігментів вельми корисні - вони працюють як антиоксиданти і протизапальні агенти, відповідають за наш імунітет, покращують зір, зміцнюють стінки судин, покращують стан шкіри ...

Корисні властивості різнобарвною моркви

колір моркви	Корисні властивості	сорти
фіолетова	Містить природний пігмент антоціан, який попереджає розвиток онкологічних захворювань, виставляє бар`єр проти інфекцій, підвищує імунітет і стійкість дрібних судин.	Пурпурний еліксир F1, Драгон
Червона	В її складі - лікопін і бета-каротин, які благотворно впливають на роботу серця, покращують зір і пам`ять, уповільнюють розвиток катаракти, захищають від раку легенів і простати.	Атомік ред, Космік пурпл, Хелзмастер
Біла	У цій моркви немає барвників, тому вона не викликає алергію і відмінно засвоюється. Така морква - відмінний варіант для дитячого харчування.	Лунар уайт, Бельгія уайт, Уайт сатин F1
жовта	В її складі ксантофіл і лютеїн, які захищають від багатьох хвороб внутрішніх органів, захищають сітківку ока, покращують колір шкіри, надаючи їй природного відтінку.	Солар еллоу, Мелло еллоу, Єллоустон

Та й за змістом інших корисних речовин різнобарвна морква часом випереджає звичайну, тому її можна сміливо використовувати навіть в дієтичної кулінарії або харчуванні маленьких дітей.

Сорти жовтої, білої і червоної моркви мають стійкі кольору. А ось фіолетові коренеплоди часто втрачають забарвлення при тепловій обробці і до того ж фарбують всі продукти, з якими стикаються.

Сьогодні кольорова морква не рідкість і на російському ринку. Давайте розглянемо найпопулярніші сорти і гібриди таких різнокольорових коренеплодів - можливо, і вам захочеться посадити таку красиву дивину на своїй садовій ділянці.

Драгон (Фіолетовий дракон, Purple Dragon)

Один з наймолодших сортів, виведений на основі китайської фіолетовою моркви.

Сорт ранньостиглий. Коренеплоди конусоподібні, з гострим кінчиком, довжиною до 25 см, діаметром до 3 см, з гладкою блискучою поверхнею насичено-бордового кольору. Серцевина моркви жовто-оранжева.

Смак пряний, дуже солодкий, аромат виразний. Плоди не втрачають своїх смакових якостей і яскравого кольору після термічної обробки. Період зберігання тривалий.

Йеллоустоун (Жовтий камінь, Yellowstone)

Сорт середньостиглий, дуже врожайний, легко адаптується до різних умов вирощування.

Коренеплоди веретеновідние, вирівняні, з гострим кінчиком, довжиною до 25 см, діаметром до 3-4 см, з гладкою блискучою поверхнею канарково-жовтого кольору і такого ж кольору серцевиною.

М`якоть хрустка, солодкого, м`якого смаку. Плоди не втрачають своїх смакових якостей і яскравого кольору після термічної обробки. Період зберігання тривалий.

Атомік ред (Атомний червоний, Atomic Red)

Сорт ранньостиглий, урожайний, легко адаптується до прохолодного клімату.

Коренеплоди конусоподібні, вирівняні, з заокругленим кінчиком, довжиною до 25-27 см, діаметром до 3-4 см, з гладкою блискучою поверхнею коралово-червоного кольору і жовто-помаранчевої серцевиною.

М`якоть хрустка, солодкого м`якого смаку, з яскравим ароматом. Плоди не втрачають своїх смакових якостей і яскравого кольору після термічної обробки, навіть стають яскравішими. Період зберігання тривалий.

Лунар уайт (Lunar White)

Відносно новий сорт білої моркви.

Сорт середньостиглий, дуже врожайний, стійкий до несприятливих умов вирощування.

Коренеплоди конусоподібні, з загостреним кінчиком, довжиною до 30 см, діаметром до 3-4 см, з гладкою поверхнею місячно-білого кольору і такого ж кольору серцевиною.

М`якоть хрустка, дуже солодкого ніжного смаку, соковита. Плоди не втрачають своїх смакових якостей після термічної обробки. Період зберігання тривалий.

Щоб уникнути позеленіння верхівок, стежте, щоб в процесі вирощування весь плід був під землею.

Пурпл сан F1 (Purple Sun)

Гібрид ранньостиглий, урожайний, відрізняється дуже високою стійкістю до хвороб.

Коренеплоди великі, подовжено-конічні, вирівняні, з гострим кінчиком, довжиною до 25-30 см, діаметром до 3-4 см, з гладкою поверхнею бордово-фіолетового однорідного кольору і такого ж кольору серцевиною.

М`якоть хрустка, дуже солодкого, м`якого смаку, з приємним ароматом. Плоди не втрачають своїх смакових якостей і яскравого кольору після термічної обробки. Період зберігання тривалий.

Чорний Джек

Сорт пізньостиглий, урожайний.

Коренеплоди великі, подовжено-конічні, вирівняні, з гострим кінчиком, довжиною до 25-30 см, діаметром до 3-4 см, з гладкою поверхнею фіолетово-чорного однорідного кольору і такого ж кольору серцевиною.

М`якоть не надто щільна, середньо-солодкого м`якого смаку, з приємним ароматом. Плоди не втрачають своїх смакових якостей і яскравого кольору після термічної обробки. Період зберігання середній.

Мірзоєв жовта (Mirzoi Yellow)

"Старий", відмінно себе зарекомендував сорт узбецької селекції, ранньостиглий, врожайний.

Коренеплоди циліндричної форми, вирівняні, з тупим закругленим кінчиком, довжиною до 15 см, діаметром до 3 см, з гладкою блискучою поверхнею яскраво-жовтого і світло-жовтого кольору і такий же серцевиною.

М`якоть хрустка, середньо-солодкого смаку, соковита. Плоди не втрачають своїх смакових якостей і яскравого кольору після термічної обробки. Період зберігання тривалий.

Космік пурпл (Cosmic Purple)

Сорт дуже ранньостиглий, урожайний, легко адаптується до прохолодного клімату.

Коренеплоди конусоподібні, вирівняні, з загостреним кінчиком, довжиною до 20 см, діаметром до 3-4 см, з гладкою блискучою поверхнею яскравого пурпурно-червоного кольору і жовто-помаранчевої серцевиною.

М`якоть хрустка, дуже солодкого смаку, ніжна. Плоди не втрачають своїх смакових якостей після термічної обробки, але злегка бліднуть. Період зберігання тривалий.

Зрозуміло, ми перерахували не всі популярні сорти і гібриди різнобарвною моркви. Добре зарекомендували себе Солар еллоу, Королева осені, Пурпурний еліксир, Уайт сатин, Жовта карамель, Чорна магія, Фіолетова королева, Жовтий мармелад, Фараон...

Якщо ви також вирощуєте у себе на ділянці морква незвичайного кольору, обов`язково діліться фотографіями в коментарях і радьте улюблені сорти.