Які томати найсмачніші і солодкі? Вчимося вибирати правильні сорти

Якими в першу чергу повинні бути хороші томати? Правильно - смачними! На жаль, багато промислових сорти і гібриди (особливо імпортної селекції), володіючи гарною лежкістю і транспортабельністю, мають похибки в смаку і підходять, скоріше, лише для консервування.

Чи то справа томати "домашні", з дачі, зі своєї ділянки! Однак і для власноручного вирощування потрібно ретельно підбирати сорт. Але як це зробити? Як визначити по картинці на пакетику насіння, чи будуть вибрані томати соковитими, ароматними, солодкими? Від чого взагалі залежить смак помідорів, і чи можна вплинути на нього в процесі вирощування?
Спробуємо дати відповіді на всі ці питання.

Томати - справа смаку

Речовини, що відповідають за смак томата, можна умовно розділити на 6 груп:

• цукру,
• жирні кислоти,
• поліфеноли,
• каротиноїди,
• органічні кислоти,
• амінокислоти з розгалуженими бічними ланцюгами.

Найбільш вивчені дві складові плодів томата - кислоти (яблучна, лимонна, глутамінова) і цукру. Саме від їх співвідношення найчастіше змінюється смак, і одні томати здаються кислими, інші - солодкими, а треті - зовсім якимись позбавленими смаку.

У плодах кислих томатів міститься багато кислот і мало цукрів, в виражено солодких плодах - багато цукрів і мало кислот, у "прісних" - низький вміст тих і інших речовин. Самими ж смачними вважаються томати з високим вмістом і кислот, і цукрів.

Гарним смаком також зазвичай мають плоди томатів з високим вмістом каротиноїдів, зокрема, лікопіну.

Чим яскравіше і інтенсивніше забарвлення плодів, тим вище ймовірність їх доброго смаку.

Значить, вибираємо томат яскраво-червоний, з підвищеним вмістом цукрів та лікопіну, бажано великий і краще - низькорослий.

Смачні томати - справа агротехніки

Ще один варіант самостійно вплинути на смак вирощуваних томатів в кращу сторону - використання деяких прийомів агротехніки.

Так, відомо, що застій вологи негативно позначається на смаку томатів. Тому плоди, вирощені на піщаних ґрунтах, завжди будуть смачніше своїх "побратимів" з глинистих ґрунтів. З добрив краще вибирати органічні, з додаванням калійних, фосфорних і сірковмісних мінеральних елементів.

Денні температури під час культивування повинні бути на рівні 25-25 ° С, а нічні - на рівні 15-17 ° С. Така різниця температур також сприяє накопиченню в плодах цукрів.

Крім того, не менше 8 годин на день томати повинні перебувати під сонцем. Чим більше буде сонячного світла (і чим інтенсивніше він буде), тим солодший будуть плоди.

Але все-таки головне - правильний сорт

Ринок насіння зараз заполонили імпортні сорти. Але за кордоном просто не існує такого напрямку селекції, як "насіння для дачників". Дачі - це чисто російське явище. Адже тільки у нас в країні 80 овочів вирощується на дачах і в городах. В іншому ж світі все навпаки.

Тому по-справжньому смачні, ароматні і солодкі помідори, які ми пам`ятаємо з дитинства, виводять тільки наші вітчизняні селекціонери. Але зрозуміти, що з усього різноманіття сортів і гібридів виведено в Росії, а що в Голландії і США, часом буває важко. Адже часто "іноземці" мають цілком російські назви.

Як в цьому випадку бути? Вибирати перевірених виробників, які не просто розфасовують насіння в барвисті упаковки, а й самі займаються селекцією. До таких виробниками, наприклад, відноситься компанія "Гавриш", яку в 1993 році заснував професор Тимирязевской сільгоспакадемії, доктор сільськогосподарських наук Сергій Федорович Гавриш. Це єдина компанія, яка веде селекцію на сучасному рівні, але при цьому зберігає традиції Тімірязевськой школи.

"Гавриш" - найбільша селекційна компанія Росії, лідер у створенні сортів і гібридів овочевих культур, пріоритетним напрямком якої є саме томати.

В останні роки вітчизняні селекціонери стали активно працювати над створенням смачних великоплідних томатів, які можна вирощувати не тільки в теплиці, а й у відкритому грунті.

Тепер у продажу можна зустріти дуже ранні детермінантні (з обмеженим зростанням) сорти, з плодами масою 200 г і більше. До них відноситься і сорт Велика матуся - стрімко набирає популярність новинка від компанії "Гавриш".

Головна перевага сорту Велика матуся - невимогливість до погодних і ґрунтових умов. Гарна освітленість і родючий грунт ще сильніше розкриють потенціал його смаку і врожайності

Велика матуся - ранній низькорослий великоплідний сорт томатів, який рекомендований для вирощування у відкритому грунті і під будь-якими плівковими укриттями. Він уже три сезони користується підвищеним попитом серед дачників, і повірте, зовсім не дарма! Соковиті червоні серцеподібні плоди масою 220-340 г дозрівають на кущах вже через 85-95 днів після появи сходів. М`якоть цих томатів має насичений солодкий смак, а також високим вмістом сухих речовин і лікопіну. Такі томати хороші не тільки в свіжому вигляді. З них виходить відмінний сік і томатна паста.

Крім того, всі великоплідні томати від компанії "Гавриш", в числі яких і Велика матуся, мають унікальну екологічну пластичність, що дозволяє їм успішно протистояти хворобам і шкідників. Дощ, холод, спеку, нерівномірний полив, перепади температур - все примхи погоди ці томати стійко переносять і формують урожай незважаючи ні на що. 

Як бачите, не тільки для фахівців, а й для звичайних городників існує можливість отримати смачні плоди томатів на своїй ділянці. Головне - не помилитися з вибором сорту. Велика матуся викликала справжній фурор на насіннєвому ринку, завоювавши серця мільйонів дачників. Ось уже кілька сезонів поспіль насіння цього сорту - найвищий показник продажів серед величезного асортименту томатів компанії "Гавриш".

Пробуйте і переконайтеся самі - Велика матуся вас не підведе!

Детальну інформацію про сорти і гібриди компанії "Гавриш" можна дізнатися на сайті semenagavrish.ru