Зберігання картоплі

Зберігання картоплі займає одну з головних позицій в технології обробітку цієї культури. При неправильному зберіганні можна втратити до 40 (а то і більше) товарної продукції. Нижче наведена загальна схема зберігання картоплі.

Дезінфекція сховищ до початку періоду зберігання

За місяць до початку зберігання картоплі приміщення та обладнання для цих цілей дезінфікують. Для цього використовують розчин 40-ого формаліну. Його роблять самостійно - на 39 частин води беруть 1 частина формаліну. На 100-150 м2 витрачається до 40 л дезинфектора. Уже після повної обробки приміщення закривають і тільки через дві доби провітрюють.

Розчин можна замінити формалінових аерозолями. В даному випадку норма витрати складе 25-30 г на кубічний метр простору. Все патогени картоплі гинуть на відстані 30-35 м від генератора по всьому сховищу.

За два тижні до запланованого перевезення організованої бульб в сховища не завадить провести внутрішню побілку гашеним вапном. До того ж, до вапна правильно буде додати мідний купорос в співвідношенні 2 кг вапна і 100 г купоросу на 10 л води. По закінченню побілки приміщення треба провітрити і просушити.

Знову-таки, для більш якісного зберігання картоплі, треба ще до посадки проводити калібрування і видаляти хворі і мляві бульби. Подальше поширення захворювання призведе до того, що вже і без того заражений картопля потрапить в сховище, де буде знаходитися певний період часу. А саме це - відмінний варіант для подальшого інфікування.

Вплив сортів на умови зберігання картоплі

Не варто думати, що вся картопля зберігається абсолютно однаково і однаково переносить цей процес. Середньоранні і середньостиглі сорти більше двох місяців не зберігаються. До них відносяться: Рокко, Аврора, Загадка Пітера, пірол, Господарочка.

До весни здатні зберігається середньопізні та пізні сорти: Журавинка, Здабитак, Сатурна, Атлант, Астерікс, Явір, Колобок, Блакить, Бернадетт, Чайка, Слов`янка. Зверніть особливу увагу на районовані сорти - не дарма ж вони придатні конкретно для Вашої місцевості.

У будь-якому випадку, не варто зациклюватися на якомусь конкретному сорті. Адже посадивши кілька, ви, мало того, що отримаєте більший досвід в цій справі, так і відсоток збереження врожаю зросте в будь-якому випадку.

Способи зберігання картоплі

У сховищах можна зберігати картоплю наступними способами:

• навалом-
• в контейнерах-
• в ящиках-
• в мішках.

Кращий варіант з усіх - зберігання картоплі при активному режимі вентиляції суцільним шаром від 3 до 5 метрів у висоту.

При зберіганні в мішках або навалом немає належних умов для нормального зберігання нижніх шарів.

Також, зручно зберігати продукцію в тарі. Це набагато полегшить процеси перевезення.

Умови зберігання картоплі

Природно, все заготовки проводяться задовго до початку зберігання картоплі. Крім дезінфекції, це і правильний вибір сорту, відповідні умови вирощування і збирання. Адже від цього безпосередньо залежить кількість і якість врожаю.

Отже, зберігання. зберігання картоплі - це найтриваліший період утримання врожаю без втрат, при цьому зберігаючи його смакові і товарні якості.

Картопля - соковитий овоч. При всіх агротехнологічних операцій, включаючи прибирання, навантаження в транспорт і перевезення, перепад висот не повинен перевищувати 30 см. Повірте, це умова обов`язково.

І, звичайно ж, хвору і пошкоджену картоплю ми викидаємо. Хвору зі зрозумілих причин, а пошкоджену через високого ризику захворювання.

Восени картопля в сховищах охолоджують. Зниження температури відбувається поступово, по півградуса на добу. Якщо у Вас в сховище багато пошкоджених бульб, знижуйте температуру в два рази більше - по градусу на добу.

вентилювання - найважливіша операція в процесі зберігання картоплі. Восени вентилюють приміщення зовнішнім повітрям. Для точного визначення температури, зовні сховища необхідно прикріпити термометр. Ночами і рано вранці ефективні природні температурні коливання. У сховищі відкривають спеціальну засувку - шибер - для забору зовнішнього повітря. Потім закривають засувку забору повітря зі сховища.

Якщо температура ззовні нижче, ніж температура самої продукції, то гратчасті двері приміщень повинні бути відкриті постійно до +1 ° С.

Температура повітря, яким обдувається продукція, повинна коливатися в рамках вище нуля і на 2-3 ºС вище, ніж самих бульб.

Як тільки, температура ззовні опускається нижче +1 ºС, засувку шибер прикривають, а засувку для забору повітря сховища відкривають. Так буде до тих пір, поки температура повітря магістрального каналу не досягне +1 - +2 ºС.

Вентиляція внутрішнім повітрям починається, коли температура зовнішнього середовища опускається нижче -5 ° С. Продування необхідно проводити до тих пір, поки температура різних шарів бульби не зрівняється. Для регулювання всередину бурт поміщають буртові термометри. При цьому показники для нижніх шарів бульб знімають з магістральних термометрів, а верхніх - з буртових.

Уже після того, як температурні дані зрівнялися, вентилятори відключають. І тільки через 40 хвилин можна перевірити температуру.

До вентилюванню також є певні вимоги. По-перше, воно повинно бути циклічним. Це для того, щоб температура об`єктів зберігання і повітря вирівнялася.

Як тільки знизили температуру по верствам - вимикаємо вентиляцію. Через 40 хвилин заново вентіліруя. Далі слід двогодинну перерву. Завдяки такій системі, Ви економите електроенергію і, що важливо, зберігаєте клітинну воду в картоплі. Якщо вентилювати безперервно протягом 6 і більше годин, можна в підсумку отримати зів`ялий урожай.

Основний зимовий період зберігання картоплі починається відразу ж, після охолодження продукції до + 2-5 ºС. У разі використання картоплі низької якості, краще буде встановити температуру приміщення на рівні + 1-3 ºС. Це викличе затримку розвитку і поширення патогенів, що викликають гнилі. Відносна вологість повітря в сховище повинна бути 85-90.

Дотримуватися подібний температурно-повітряний режим в зимовий час дозволяє вентилювання насипів двічі або тричі на тиждень по 40 хвилин. При деякому підвищенні температури повітря, картопля охолоджують по вишенаведенной схемою.

Весняне зберігання картоплі починається з моменту виходу бульб зі стану спокою. Для ранніх сортів це, звичайно, кінець лютого, інших - березень.

Ось саме з цього моменту температуру знову знижують, так як не можна допустити несвоєчасного проростання. Завдяки поки ще негативних температур зовні, температуру картоплі знижують до +2 ºС. Таким чином, створиться якийсь запас холоду на початок весни.

Коли температура на вулиці стає стабільно вище продукції, що зберігається, всі двері і засувки щільно закривають. Так зберігається картопля до початку травня. А якщо до цього моменту посівної матеріал не проріс, то температуру повинні підвищити до + 15-20 ºС. Зазвичай після цього утворюються перші паростки. Подібний теплової підігрів насіннєвих бульб проводять за кілька днів до посадки. Це дасть можливість активізуватися всім необхідним процесам в них.

Догляд за картоплею під час зберігання

На лежкість матеріалу впливає в першу чергу грамотно підтримуваний температурний режим.

Для кожного конкретного сорту картоплі свої умови зберігання. Наприклад, Пріекульскій ранній, Невський і Домодедовский основний період зберігаються при температурі + 1-25 ° С. Древлянка і Лорха - при 3-5 ºС. Але вологість повітря для всіх дорівнює 85-95.

Вентилюють часто кілька разів на тиждень по 40 хвилин. У разі підвищення температури насипів картоплі, її знижують шляхом більш тривалого вентилювання.

Не можна проводити подібні заходи, просто відкриваючи двері або ворота сховищ в холодну погоду. Через це верхній шар бульб відпітніє, а на стелі утворюється волога. Якщо все ж, вийшло саме так, то шляхом вже правильної системи вентиляції всю вологу зі стелі видаляють, а в приміщеннях ставлять ємності з негашеного вапном. Вона виступить сорбентом для зайвої води.

Температура вентилювання повинна бути позитивною, а безпосередньо над насипом навіть на 1-2 ºС вище. То чи не випаде конденсат.

Температуру бульб міряють кожен день з моменту завантаження в сховище. Не можна скупитися на термометри і психрометри. Їх показники щодня треба записувати в спеціальний журнал.

На зовнішній стороні сховища встановлюють один градусник, а всередині - по 2 на початку магістральних каналів, на перших стовпах з боку дверей по одному (на висоті 30 см від підлоги), в самій продукції термометр розташовують на глибині 30 см від верху насипу. У шаховому порядку градусники будуть перебувати по 3 в кожному несе прольоті приміщення. При розміщенні контейнерами або відсіками, термометр буде один по центру на верхньому рівні завантаження.

Знімають показання температури і вологості два рази в день: вранці і ввечері до початку вентилювання і через 40 хвилин. У магістральному каналі температуру перевіряють перед початком і під час вентилювання. Це дозволяє регулювати її.

Перевіряти справність приладів слід не рідше, ніж раз на місяць.

Ще одним важливим заходом при зберіганні картоплі є перебирання бульб. Це можна робити виключно навесні. Взимку можна перебирати картоплю тільки в тому випадку, якщо вона низької якості і умови зберігання дотримані неточно.

Прибирання приміщень після зберігання картоплі

Після завершення зберігання картоплі, сховища ретельно вичищають від землі, сміття, старих бульб. Весь цей сміття збирають в одну купу, вивозять, обробляють 4-ої хлорним вапном і закопують. У приміщеннях обов`язкове дезінфекція та перевірка систем вентилювання на герметичність. Система подачі повітря повинна бути дорівнює 50 м3 на 1 тонну продукції.