Як обрізати цибулю правильно і як робимо ми?

В кінці липня - серпні настає пора збирання цибулі. Його виймають із землі, просушують, обрізають перо і коріння. Досвідчені дачники роблять все на автоматі, а от новачкам буває складно зорієнтуватися в городніх премудрості. А складності, вони адже в дрібницях: коли обрізати цибулю і як, скільки сантиметрів пера залишати, наскільки глибоко зрізати коріння. І в цій статті розберемо питання обрізки цибулі ріпчастої перед закладкою на зберігання - в усіх дрібницях і подробицях. Щоб питань більше не виникало. Поїхали! 😉

Обрізка лука за всіма правилами

Для початку заглянемо в періодичні видання та з`ясуємо, що пишуть по темі агрономи.

У журналі «Моя грядка достатку», який ми любимо і поважаємо, рекомендують робити так:

• Приступати до збирання цибулі найкраще раннім погожого ранку. Вийняти цибулини із землі, акуратно подкопнув їх лопатою або вилами, після чого розкласти на грядці рядами і дати обсохнути протягом дня на сонце.
• Ближче до вечора цибулю слід перенести на веранду будинку лазні або горище. Головне, щоб приміщення було сухим і провітрюваним. Протягом 2-3 тижнів цибулю повинен лежати і сохнути разом з корінням і пером. Інший варіант: підвісити цибулю, перегнув верхівку шийки (теж не обрізаючи).
• Після того як перо пожовтіє і висохне, приступають до обрізку. У джерелі написано, що перо обрізається на відстані 3-5 см від шийки.
• Зберігають цибулю в сухому провітрюваному приміщенні при кімнатній температурі.

В іншому джерелі (книга «Лук і часник на присадибній ділянці») пишуть:

• Після того, як цибуля вийняли із землі, його необхідно просушити. Якщо погода стоїть суха і сонячна, цибулю розкладають рядами прямо на грядці (коріння в одну сторону, листя в іншу). Так сушать цибулю протягом тижня, але час від часу його потрібно ворушити. Сонечко дозаріть цибулини і знезаразить їх, в результаті чого цибуля буде краще зберігатися. Якщо випадають роси, на ніч цибулю вкривають. У дощову погоду цибулю разом з пером сушать під навісом.
• У просохла, готового до зберігання цибулі, шийка стає тонкою і сухою, луски також висихають і набувають золотистий відтінок. Лук готовий до обрізку.
• При обрізанні пера залишають шийку не коротші 5-6 см, - говорить джерело. Про корінці також нічого не сказано.

Журнал «Присадибне господарство», який в нашій родині читають з 70-х років минулого століття, радить:

• Прибирати цибулю в суху і сонячну погоду, щоб протягом тижня дати просохнути йому на свіжому повітрі прямо на грядці.
• Сохне на грядці цибулю накривати від дощу і роси.
• Підсохлі цибулини очищають, сортують.
• лушпиння шийку обрізають до 3-5 сантиметрів.
• Ідеальне місце для зберігання цибулі - в сухому підвалі, в ящиках, поставлених штабелями один на одного.
• Лук добре кран і в кімнатних умовах, в темному місці в коробці, кошику або косах. Оптимальна температура: 18-20 градусів тепла.

Особистий досвід: Як ми обрізаємо цибулю

Обидві наші бабусі прибирають цибулю на початку серпня, найчастіше він дозріває до цього терміну. Погода нас не балує, тому процес сушіння і обрізки відбувається інакше, ніж написано в джерелах. Виходить, ми порушуємо правила, але цибулю при цьому добре зберігається. Отже, ось як прибираємо і обрізаємо цибулю ми.

Досвід баби Тані

Лук виймаємо з землі і розкладаємо сохнути на грядці протягом дня. Завжди намагаємося вибрати для прибирання сонячний погожий день, тому уважно стежимо за прогнозом, коли цибуля вже «на підході».

Цибулеве перо бабуся обрізає відразу, ввечері в цей же день. А це ну зовсім не за правилами. За всіма канонами, цибуля має спочатку сохнути разом з пером, щоб дозріти (термін від 1 до 3 тижнів). Але в цьому плані бабуся не звикла морочитися. Порядок такої:

• Вийняла з землі, обсушити день на сонці, ввечері обрізала, розклала по ящиках в один-два шари.

Так, прямо в ящиках, обрізаний цибулю сушиться на веранді днів 5, якщо погода дощова. У сонячну погоду баба Таня виносить ящики на сонці. Лук просушується дуже чудово. Головне - цибулини повинні бути розкладені в ящику тонким шаром, тому їх знадобиться кілька.

Через 5 днів бабуся відносить ящики на горище. На сухому провітрюваному горищі обрізаний цибулю сушиться до холодів, після чого відправляється на зимове зберігання в домашніх умовах. Зберігає баба Таня цибулю в квартирі, в картонних коробок, пластикових ящиках з дірочками і овочевих сітках.

Виходить, на практиці ми діємо поза всякими правилами. А винна в усьому погода. У нашому регіоні дощі йдуть часто, тому сушити цибулю на грядці цілий тиждень немає можливості. Отже, обрізаємо відразу!

А обрізає цибулю баба Таня наступним чином:

• Бере ножик і відсікає перо на відстані приблизно 3-5 см від цибулини.

• Коріння також обрізає ножем. Але не дочиста, а тільки більшу частину, в такий спосіб:

• Пару слів про очищення лушпиння (луски). Якщо літо було сонячним і сухим, «догола» цибулину обдирати не треба. Коли ми разом обрізаємо цибулю, мама завжди говорить: очищуй те, що легко відходить. Але нині літо дощове, луски у багатьох цибулин стали слизькими, тому їх знімаємо акуратно ножем майже дочиста:

Досвід баби Люсі

Бабуся Людмила Михайлівна прибирає цибулю в кілька етапів, оскільки це дуже трудомісткий процес. До прибирання приступає завжди на початку серпня.

Робить так:

Виймає цибулю з землі в першій половині дня. І добре, якщо цибуля разом з пером в цей же день встигне полежати на сонечку і просохнути. А якщо йде дощ - бабуся забирає урожай в теплицю або на веранду, поки дощ не припиниться.

У будь-якому випадку перо баба Люся намагається обрізати в той же день. Причина, знову ж таки, негода, яка не дає сушити цибулю на відкритому повітрі. А по-друге, немає приміщення на дачі, де можна було б розташувати цибулю на 2-3 тижні. Разом з необрізаних пером цибулю займає дуже багато місця.

Баба Люся обрізає цибулю, залишаючи «хвостики» довжиною 4-5 см.

А донці після обрізки виглядає так:

А ось так вже виглядає цибуля на зберіганні:

Хвостики висихають і зменшуються в розмірах, а місце зрізу коренів затягується.

Якщо літо було мокрим ...

У дощове літо цибулю надто насичується вологою, створюються передумови для розвитку гнилі. Така ситуація актуальна цього літа. Вийнявши цибулю з землі, баба Люся помітила на лусочках осередки гнилі, тому очищала цибулю більш ретельно, ніж зазвичай. Бачите, верхні лусочки зняті, цибулю оголений до краю. Це не найкращий варіант. В хороший рік так делатть не треба. Але якщо дитино дощове і цибулю починає загнивати, краще підстрахуватися і очистити цибулю побільше.

сушка

Обрізаний цибулю бабуся сортує (на їжу, консервацію і тривале зберігання) і тонким шаром розкладає по ящиках:

Ящики відносимо на веранду і ставимо штабелями - один на одного. У сонячну погоду потрібно обов`язково виносити ящики на вулицю.

У ящиках цибулю лежить у бабусі до холодів, а потім ми переносимо їх в будинок, до грубки.

Лук сушать, поки шарудіти не почне. А потім можна прибирати його на зимове зберігання. У нас цибуля зберігається відмінно, значить - все робимо правильно.