Як прибирати цибулю, щоб він довго зберігався

Лук - овоч невибагливий, виростити його нескладно. Складніше урожай цибулі зберегти: він то гниє, то сохне, то проростає. Багато що тут залежить від того, як ви його прибирали, чи всі нюанси врахували.

Лук, як відомо, буває різний: зелений, жовтий, білий і червоний. У кожного з сортів цибулі є свої шанувальники.

• 

  Лук-порей для Підмосков`я: кращі сорти з фото і описом

  "Королівський цибулю" - це не тільки смачно, але і вельми корисно. Дізнайтеся, які його сорти вважаються найкращими.

Однак фаворит серед них, без сумніву, ріпчаста цибуля. Саме про нього ми сьогодні і поговоримо.

Коли прибирати цибулю з грядки на зберігання

Коли потрібно прибирати цибулю з грядки, однозначно відповісти складно. Це залежить і від регіону вашого проживання, і від грунту на ділянці, і від погодних умов. Тому ми рекомендуємо орієнтуватися на кілька основних ознак:

• Пір`я - у повністю дозрілого лука пір`я стають жовтими і полегают.
• Плід - ступінь дозрівання можна визначити по цибулині: якщо вона стала твердою і щільною, можна починати збір врожаю.
• Луска - на цибулині з`явилися сухі лусочки характерного для даного сорту кольору (золотисті, фіолетові, коричневі або білі) - овоч дозрів.

Луска - це захист лука від хвороб і висихання. Чим їх більше і чим сильніше вони охоплюють цибулину, тим краще вона буде зберігатися.

Дуже важливо не упустити момент повного дозрівання ріпчастої цибулі. Якщо ви почнете прибирати його занадто рано, то недоотримаєте частина врожаю, а лежкість зібраних головок погіршиться. Якщо ж ви пропустите час, то у цибулі знову почнуть рости коріння, і рослина вийде зі стану спокою. Овоч почне витрачати живильні речовини, запасені в цибулині. Це призведе до того, що смакові якості цибулі погіршаться і він буде гірше зберігатися.

Пам`ятайте, що від моменту посадки до початку збирання цибулі повинно пройти не менше двох з половиною місяців. Саме стільки в середньому триває вегетаційний період у цього овоча.

До речі, умови дозрівання і зберігання ріпчастої цибулі схожі зі специфікою вирощування цибулі-шалот - однієї з його різновидів.

• 

  Сімейний лук: опис, посадка, догляд і популярні сорти з фото

  Все, що ви хотіли знати про вирощування сімейного лука.

Як підготувати ріпчасту цибулю до збирання врожаю

Буває, що за термінами цибулю повинен був дозріти, та й похолодання з дощами обіцяють, а овоч все ще стоїть із зеленою бадиллям і ніяк не дійде до потрібної кондиції. У цьому випадку йому потрібно допомогти швидше дозріти. Є кілька перевірених способів:

1. Відкопайте грунт від кожної цибулини, "оголивши" її приблизно наполовину. Це призведе до якнайшвидшого появи криють лусок.
2. Візьміть вила і злегка подденьте кожну головку (можна це зробити руками, акуратно потягнувши за бадилля). В результаті таких маніпуляцій коріння будуть підірвані, і вода з землі перестане надходити в листя. Навпаки, почнеться інтенсивний відтік органічних речовин з пір`я. Це прискорить дозрівання цибулі.
3. За два тижні до ймовірної прибирання припиніть полив. Під час поливу волога потрапляє в цибулину і там утримується. Такий лук після збирання гірше сохне, а значить, і не дуже добре зберігається.

Як правильно прибирати цибулю

Для прибирання потрібно вибрати сухий і теплий день. Викопаний в таку погоду цибулю буде краще зберігатися, тому що в ньому не буде надлишку вологи, яка і призводить до розвитку різних захворювань.

1. Якщо у вас піщаний грунт, ви можете вирвати цибулю руками, злегка потягнувши за бадилля. На ділянках з глинистої грунтом краще використовувати вила. Спочатку підкопати цибулину вилами, а вже потім дістаньте її з землі руками.
2. Розкладіть цибулю в один шар і залиште на грядці до вечора. Збирання врожаю краще починати вранці, тоді за день цибулю встигне добре підсохнути на сонці. Увечері руками обтрусіть з цибулин землю і перенесіть на постійне місце для сушіння.

Як правильно підготувати цибулю до зими

Сушити цибулю можна по-різному. Хтось відносить його на горище або в будь-яке інше сухе приміщення з хорошою вентиляцією і "забуває" його там на кілька тижнів. Хтось залишає урожай на грядці під сонцем. Другий варіант більш трудомісткий і вимагає підвищеної уваги. Щовечора цибулю, який сушиться на вулиці, потрібно на ніч або накрити, або внести в приміщення, щоб ранкова роса його не замочивши. Також необхідно постійно стежити за прогнозом погоди і в разі дощу збирати врожай під навіс.

Але який би варіант ви не вибрали, добре висушити лук допоможуть деякі правила:

• Чим тонше шар цибулі, тим швидше і краще він висохне. Якщо у вас багато місця, краще розкладіть головки в один шар.
• Час від часу перевертайте цибулини. Так вони будуть просушуватись рівномірніше.
• Не варто стукати цибулини одна об одну, намагаючись очистити їх від налиплого землі. Це може травмувати плоди, і вони будуть погано зберігатися. Якщо ж ви виявили пошкоджені цибулини, не залишайте їх для зимового зберігання, а використовуйте відразу для приготування страв.
• Постійно перевіряйте цибулю і відразу викидайте ті плоди, які починають гнити. Цим ви зможете вберегти залишилися цибулини від зараження.



Лук гниє при зберіганні - в чому причина?

Як лікувати найпоширеніші хвороби цибулі, щоб не втратити зібраний урожай?

Як визначити, що цибуля висох

Визначити, чи повністю висох цибулю, ви зможете досить простим способом. Візьміть цибулину і спробуйте провернути бадилля навколо своєї осі. Якщо шийка висохла повністю, бадилля легко зламається. Якщо цього не відбулося, залиште урожай ще на деякий час досушуватися.

Коли цибуля повністю висохне, обріжте гичку, зберігаючи невелику - 3-5 см - шийку. У період зберігання вона захистить плід від потрапляння інфекції.

Обрізати потрібно також і корінці, залишивши не більше 0,5 см. Підготовлений таким чином цибулю відсортуйте за розміром і відправте на зберігання.

Де краще зберігати цибулю взимку

Існує безліч варіантів зимового зберігання ріпчастої цибулі:

• в плетених кошиках і коробах-
• в дерев`яних ящиках з отворами-
• в сітках - дуже зручний спосіб, який до того ж економить місце, тому що сітку можна або підвісити, або поставити на підлогу-
• самий, мабуть, народний спосіб - в жіночих капронових колготках. Щоб цибуля з них було зручніше виймати, після кожної головки робіть вузол. При такому способі всі вони будуть зберігатися в окремих кишеньках. Якщо ви захочете дістати головку цибулі, наприклад, з середини (припустимо, побачили, що вона почала псуватися), то вам потрібно буде просто трохи розрізати одні "кишеню". Ви отримаєте одну цибулину, а решта спокійно залишаться на своїх місцях-
• дуже гарний спосіб зберігання - в кошиках. Щоб сплести косу з лука, сухі пір`я не повинні бути коротше 15-20 см. В іншому випадку вам буде незручно працювати, та й цибулини будуть легко вивалюватися з плетінки. Візьміть овоч з найдовшою і міцною бадиллям і прив`яжіть до неї шнур або шпагат. Після цього у вас повинно вийти 3 кінчика: один - від цибулевого пера, два - від шпагату. Ну а далі все просто: починайте плести звичайну дівочу косу. При кожному кроці вплітає в неї по одній цибулині. Коли у вас залишиться всього 10 см мотузки, зупиніть роботу і зав`яжіть міцну петлю.

Все цибульні головки повинні бути приблизно одного розміру.

Щоб цибуля зберігався якомога довше, йому потрібні певні умови. Оптимальна температура для його зберігання близько 0 ° C, а вологість - 70-80. У приміщенні з низьким рівнем вологості цибуля почне швидко сохнути, а при підвищеному - гнити.

Щоб всю зиму ласувати смачним і корисним ріпчастою цибулею, потрібно його правильно прибрати на зберігання. Сподіваємося, наші поради допоможуть вам у цьому.

• 

  Користь лука для здоров`я - факт чи вигадка?

  Лук - продукт, який знайдеться на кухні будь-якої господині. Але чи багато ви про нього знаєте?