Як найкраще зберігати цибулю взимку в домашніх умовах: способи і правила заощадження

Кінець літа - саме відповідальний час для городників, які займаються вирощуванням ріпчастої цибулі. Адже необхідно не тільки зібрати врожай з грядок, але і зробити запаси цього овоча на зиму. Якщо правильно підійти до справи, користуватися своїм продуктом можна буде тривалий час. Дізнайтеся, як зберігати цибулю взимку без втрат в домашніх умовах і що для цього потрібно робити.

Визначити його досить просто. Якщо надземна частина рослин на грядках пожовкла, висохла і полягла на землю, овочі вже дозріли. Характерною ознакою стиглості цибулин служать також яскраві, глянцеві, тонкі зовнішні лусочки. Далі вони темніють, набувають матовий відтінок, стають бурими. Це свідчить про те, що головки «пересиділи» на грядці. Збирання врожаю бажано починати до цього моменту.

У дощові і холодні сезони час вегетації рослин розтягується. До серпня, коли зазвичай прибирають цибулю, такі грядки залишаються зеленими, а цибулини не поспішають покриватися лушпинням. Щоб прискорити процес дозрівання головок, зелену частину рослин можна пригнути до землі або вилами трохи підкопати коріння. В результаті дозрівання цибулин піде набагато інтенсивніше, що дозволить зібрати урожай при гарній погоді.

Лук, призначений для зимового зберігання, викопують вилами або лопатами в сухий і сонячний день. Рослини залишають на грядці для просушування і дозаривания на 3-10 днів, а потім у цибулин обрізають бадилля на 4-6 см і, за бажанням, частина коренів. Якщо погода не дозволяє залишити урожай на городі, його переносять під навіс і там вже готують до зберігання. Ступінь готовності овочів для закладки в зиму визначають по висиханню шийки і покривних лусочок цибулин. Якщо верхній шар лушпиння з цибулин можна легко зняти руками, процес вважається закінченим.

Лук різного розміру зберігається не однаково довго, тому весь зібраний урожай обов`язково сортують. Окремо складають дрібні головки, а також середні і великі. Чи не будуть довго лежати хворі, пошкоджені при збиранні і недозрілі плоди, тому в зиму їх не залишають, а використовують як можна швидше.

Оптимальні умови для зберігання

На те, як довго пролежить цибулю, впливає безліч чинників. Тільки правильна прибирання не може забезпечити лежкість продукту в зимовий час. Для того щоб він залишався свіжим максимально довго важливо тримати його в приміщенні з невеликою вологістю. Ідеальними вважаються показники 80-85, при яких головки не втрачають соковитість і довго не проростають. При інших показниках вологості зберігати цибулю буде складніше - він або швидко висохне, або почне псуватися.

Що стосується температури зберігання цибулі, то вона повинна бути в межах від 0 до 3 ° C. Це найкращий варіант, але припустимі і інші значення. Цибулини можна також тримати при 18 - 22 ° C, якщо вибирати теплий спосіб зберігання цибулі.

Крім цього, цибуля потребує постійного доступу свіжого повітря, тому хороша вентиляція приміщення, де він буде лежати взимку, обов`язкове. Сонячне світло може спровокувати раннє пробудження і зростання цибулин, отже, овоч необхідно тримати в темряві. Але, з огляду на той факт, що умови зберігання цибулі у кожного свої, строго дотримуватися цих значень вдома не вийде.

Чому гниє цибуля при зберіганні

Якщо за весь період зберігання пропадає кілька цибулин, не варто переживати з цього приводу. Це природний процес, і навіть в промислових умовах можна домогтися 100 схоронності овочів. Однак якщо, ріпчаста цибуля почав гнити масово і при цьому не пізньою весною, коли термін його зберігання давно вийшов, необхідно розбиратися з причинами такого явища.

Лук може гнити, якщо він:

• закладений на зберігання незрілим і не просушеним;
• лежить в сирому місці;
• вражений хворобами;
• має механічні пошкодження;
• зібраний з грядки занадто пізно;
• не відноситься до сортів, придатним для тривалого зберігання.

В останньому випадку при вирощуванні ріпчастої цибулі на зиму варто віддавати перевагу гострим середньостиглих і пізньостиглі сортів, які лежать довше, ніж ранні, солодкі і напівгострі.

способи зберігання

Зберігання цибулі взимку в домашніх умовах може проходити по-різному. Все залежить від наявних обсягів цибулі і місця проживання городника. Варіантів і в приватному будинку, і в квартирі для цього досить багато, головне вибрати для себе найбільш підходящий.

Як зберігати цибулю в домашніх умовах

Для успішного зберігання цибулі в домашніх умовах необхідно підібрати місце, яке б добре підходило для цих цілей. Це може бути як житлове приміщення, так і технічні споруди. Крім цього, можна зберігати цибулю в холодильнику, якщо в цьому є необхідність. Ще однією умовою є зручна і придатна для зберігання продукту тара, але і її теж можна вибрати. У кожного варіанту є свої плюси і мінуси, про які слід знати заздалегідь.

плетені кошики

Ємності різних розмірів з лози використовуються для зберігання овочів досить давно. Вони відмінно пропускають повітря, що добре підходить для лука, є екологічно чистою тарою, але при цьому займають багато місця в сховищі і вимагають якісної дезінфекції до закладки в них продуктів. Більше підходять для використання в приватному будинку.

Неглибокі пластикові або дерев`яні ящики

У такій тарі прекрасно зберігається не тільки цибулю, а й будь-які інші овочі. Ящики зручно переносити, а також їх можна без шкоди для овочів розміщувати в кілька рядів. Вони підходять для використання і в будинку, і в квартирі, але вимагають місця для заощадження не в сезон, що може представляти деякі складності.

Картонні коробки

Зберігання цибулі в картонних коробках вигідно тим, що це дуже легка і зручна тара. Щоб забезпечити доступ повітря до продукту, в ній досить зробити кілька отворів, і вона буде готова до використання. Після коробки можна викинути, коштують вони не дорого. Однак підійдуть вони тільки для зберігання головок в сухих приміщеннях.

Капронові панчохи і колготки

Стара перевірена часом тара для зберігання цибулі. Хороша для заощадження овочів, відмінно пропускає повітря, не займає багато місця. При цьому не зручна для ревізії продуктів, може легко порватися. Капронові панчохи або колготки використовують, в основному, для зберігання невеликої кількості цибулі в квартирі або в будинку.

Тканинні або паперові мішки

У такій упаковці цибулю тривалий час може зберігатися тільки в сухому і теплому житловому приміщенні. У місцях, де показники вологості більш високі, від них варто відмовитися, мішки можуть стати причиною появи цвілі і псування цибулин.

Спеціальні поліпропіленові сітки для зберігання овочів

Вони вважаються ідеальною тарою для зберігання великих обсягів цибулі на виробництві. Але і скромні домашні запаси можна скласти в сітки, які залишилися після покупки картоплі або інших овочів. Придбати їх можна і в магазинах. Сітки бувають різних розмірів і здатні вмістити від 10 до 40 кг овочів. Але, в домашніх умовах краще вибирати ті, що менше, щоб зберігати цибулю невеликими партіями.

На балконі

Дачникам південних регіонів, які живуть в квартирах, найбільш вигідно зберігати цибулю на балконі, якщо він, звичайно, засклений і добре утеплений. Взимку там будуть найбільш підходящі умови для овочів, як по температурі, так і по вологості.

Для зберігання можна використовувати будь-яку зручну і відповідну тару, але цибулю обов`язково необхідно захищати від прямих сонячних променів, накривши його щільною тканиною. Тримають такі запаси на полицях або просто на підлозі, все залежить від їх кількості.

При похолоданні цибулю накривають теплими ковдрами, а при сильних морозах на час заносять в приміщення. Жителям північних регіонів балкон можна використовувати всю осінь і початок зими, а потім зберігати цибулю в квартирі.

В холодильнику

Зберігання цибулі в холодильнику може проходити по різних причин. Його можна практикувати як в приватному будинку, та й в квартирі. Таким способом, наприклад можна збільшити час зберігання цибулі навесні, коли температура повітря підвищується не тільки на вулиці, але і в сховище. У холодильнику вона залишається постійною, завдяки чому овочі довше залишаються свіжими і не псуються.

Для такого зберігання відбирають найміцніші цибулини і просто складають їх в основну камеру. Можна покласти їх в паперові пакети або в звичайні поліетиленові, але тоді їх не потрібно зав`язувати. Пролежить цибулю в холодильнику близько 1 місяця.

В основній камері можна зберігати очищену цибулю, якщо він почав псуватися в середині зими. Налийте в схожу за обсягом тару холодну воду, покладіть туди очищені головки, накрийте кришкою і поставте в холодильник, головне не забувайте міняти воду раз в 2-3 дня. Однак більш ніж на 2 тижні в цьому випадку розраховувати не варто.

У морозилці процес зберігання цибулі може бути особливо тривалим, до року. Сюди можна скласти напівфабрикати, нарізавши цибулини соломкою або кубиками, і користуватися ними коли буде завгодно. Особливо цінними виявляться такі заготовки в кінці весни і початку літа, поки не з`явиться свіжа продукція з городу.

У погребі

У приватному будинку зберігання ріпчастої цибулі найкраще проходить в добре обладнаному погребі. В такому сховищі найлегше створити і підтримувати наближені до оптимальних умов, а всі турботи городника обмежуються тільки періодичними оглядами і видаленням зіпсованих овочів, а також нескладним процесом регулювання температури, вологості і циркуляції повітря.

Для заощадження лука в погребі взимку підходять ящики, кошики або сітки. Як показує практика, особливих втрат при такому способі зберігання не буває.

Як видно, зберегти врожай цибулі до весни в домашніх умовах не так вже й важко. Спробуйте слідувати простим правилам зберігання овочів, і у вас обов`язково все вийде.