Калина червона: коли збирати ягоди і що з ними робити?

Зростає на нашому присадибній ділянці високий і розлогий кущ калини. Йому вже дуже багато років і, скільки себе пам`ятаю, щорічно восени він суцільно усипаний ягодами. Плодоносна калина - зачаровує видовище! Схожі на намиста, яскраво-червоні, рівні ягоди немов переливаються на сонці. А в морозні осінні дні, коли весь урожай зібрано, жменю ягід калини - велике ласощі!

Більшість дачників не люблять калину і вважають за краще не садити її на ділянці. І на це, я думаю, є 2 вагомі причини: перша - на калині охоче селиться попелиця, друге - гіркі ягоди. Ну, з попелиць ми вже навчилися справлятися. А з приводу гіркого смаку скажу ось що: Калину потрібно вчасно збирати, тоді її ягоди будуть дуже смачними! До речі, птиці обожнюють ласувати калиною. Наша баба Таня скаржиться, що восени вони сидять цілими зграями на сусідній яблуні і вичікують зручного моменту, коли можна буде налетіти і пригоститися

Отже, в цій статті ми розкриємо секрет, коли краще збирати калину, щоб ягоди у неї були смачними і що взагалі можна з них приготувати.

Сумніваєтеся, садити чи калину? Садіть! Калина - чудове рослина, споконвіку російське.

Фото: Калина в нашому саду

Терміни збору ягід

У садово-городньої літературі сказано:

• збирають калину з жовтня по грудень, неодмінно в суху погоду.

Секатором обрізають грона калини цілком. У такому вигляді (в кистях, гронах) калина зберігається в свіжому вигляді набагато довше, ніж зібрана по одній ягідці. До томі ж, цілими гронами збирати урожай швидко і зручно.

Зібрані ягоди можна їсти свіжими, але це не так смачно. Особисто мені більше подобаються джем з ягід калини, який готує наша баба Таня. Варто зазначити, що ми вже майже не варимо вариво (навіть з полуниці) - набридло, «приїлося». А ось джем з калини їмо з задоволенням. Це дуже смачно! А вже про користь і говорити нема чого. За вмістом вітаміну С калина випереджає лимони. Навіть цей факт мимоволі викликає повагу 😉 А скільки в калині ще всього корисного! джерело вітамінів!

Переконала, що калину дійсно варто вирощувати на дачній ділянці? Тоді з радістю ділимося досвідом, що можна робити з ягодами.

PS: До речі, садити калину теж найкраще восени. Виберіть для рослини добре освітлену ділянку. На сонці плоди виростають більшими, а зав`язь майже не обсипається.

Що робити з ягодами?

Ми просто обожнюємо джем з калини! Вірніше, за рецептом він називається сік, але на практиці він застигає і виходить консистенція джему. Докладний рецепт:

Завдяки тому, що ягоди не піддаються термічній обробці, в них зберігається максимум корисних речовин. Для впевненості баночки краще простерилізувати. Радимо також дотримуватися пропорції цукрового піску. Якщо покласти мало цукру - сік зберігатися буде погано, та й смак підкачає. Покласти більше - в заготівлі буде суцільний цукор.

А ви як готуєте калину? Діліться рецептами в коментарях, будемо раді! 😉