Фіолетовий картопля

Картопля - повсякденний продукт на нашому столі. Багато городників вже давно навчилися ефективно вирощувати цю культуру і збирати непоганий урожай. Деякі перепробували безліч різновидів і зробили свій вибір - почали культивувати незвичайний сорт картоплі з фіолетовою м`якоттю.

🥔 Картопля фіолетовий: опис

У бульб не тільки темна шкірка, м`якоть теж пофарбована в незвичний колір. Відтінок коливається від темного рожевого до синюватого і навіть насиченого фіолетового. Селекціонери досягли такого ефекту класичним методом - звичну картоплю вони схрестили з диким екземпляром з Південної Америки. Фіолетовий колір картоплі вийшов завдяки наявності великої кількості антоціанів (рослинних глікозидів). Ці речовини є у всіх темно-синіх плодах. Для людини вони корисні тим, що допомагають уповільнити процеси старіння, борються з багатьма захворюваннями і запобігають онкологію.

Бульби мають наступні характеристики:

• форма подовжена овальна;
• невеликий розмір;
• відтінок м`якоті жевріє при термічній обробці;
• товста шкірка дозволяє довго зберігати овочі;
• в м`якоті знаходиться багато корисних мікроелементів.

Картопля з фіолетовою м`якоттю має нетривіальний присмак горіха. Це анітрохи не псує блюдо, а навпаки дарує йому деяку пікантність. Саме цю особливість цінують гурмани і шеф-кухаря.

🥔 Фіолетовий картопля: сорти

Селекціонери дуже захопилися процесом розведення незвично яскравих бульб і вивели кілька сортів, які користуються популярністю серед сучасних дачників. Між собою сорти відрізняються різною інтенсивністю забарвлення м`якоті, термінами дозрівання і термінами зберігання.

🌿 Можна виділити такі сучасні сорти:

1. російський чорний.
2. весь синій.
3. негритянка.
4. Гурман.
5. Перуанський фіолетовий.
6. вибух.
7. Французький фіолетовий трюфель.
8. Вітелот.
9. Китайський трюфель.
10. Північне сяйво

Картопля насіннєва фіолетовий поки ще не вирощують масово, але для садових аматорських ділянок його легко можна придбати в інтернет-магазинах або спеціалізованих виставках.

🌿 У чому перевага деяких з цих сортів?

Найпопулярнішим серед городників вважається Вітелот. Бульби у нього витягнуті, шкірка дуже темна, та й серцевина теж інтенсивного відтінку. Маса середньої картоплини - 80-90 грам. Відноситься Вітелот до пізніх сортів, повністю дозріває приблизно на 110 день (залежно від умов). Горіховий смак у нього насичений, зберігатися він досить довго і піддається будь-термічній обробці. Ще одна назва Вітелота - фіолетовий солодка картопля.

Сорт Весь синій трохи відрізняється від попереднього варіанту. У нього шкірка темна колір м`якоті синьо-фіолетовий, а між ними є світле кільце. Ця картопля фіолетовий відгуки позитивні отримав відразу. Найчастіше дачники хвалять його за досить великі бульби, що досягають ваги 200 грам. Сорт відноситься до середньостиглих, період його дозрівання дорівнює 80 дням. Завдяки високому вмісту антиоксидантів Весь синій вважається дієтичним картоплею.

Ще один фіолетовий картопля назву має Вибух. Таке ім`я йому дали за його скоростиглість. Бульби придатні для вживання вже на 65 день. Форма плодів витягнута, темна як всередині, так і зовні. У сорту Вибух хороші показники по стійкості до хвороб. Єдиний його недолік полягає в тому, що зберігаються бульби не дуже довго. Причина - занадто тонка шкірка.

Сорт Перуанський фіолетовий відноситься до пізніх видів, оскільки його плоди повністю дозрівають лише на 110 день. У нього не дуже висока врожайність, та й середня маса картоплини ледь дотягує до 80 грам. Але його люблять за чудовий тонкий смак. У готових стравах простежується нотка фундука з волоським горіхом, що дозволяє по-новому відчути смак звичного блюда.

🌿 Іноземні сорти

🏷 Також великою популярністю користуються деякі американські сорти:

• All red
• Bresee
• Red thumb
• Adirondack blue
• Red thumb
• Purple majesty
• Adirondack red

🏷 Крім того можна перерахувати затребувані європейські сорти:

• Blaue Schweden
• Blue Salad Potato
• Highland Burgundy Red
• Hermanns Blaue
• Shetland Black

🥔 Фіолетовий картопля: корисні властивості

Незвичайні бульби мають не просто корисними, а по-справжньому цілющими властивостями. Можна виділити кілька плюсів цього овоча. Наприклад, така картопля знижує артеріальний тиск, тому для гіпертоніків бузкова пюрешка стане відмінним ліками. А ось гіпотонікам краще відмовитися від частого вживання такого делікатесу.

Антиоксиданти, присутні в цьому сорті, віддаляють старість. Вони як би заморожують процеси старіння. Тому у людей похилого віку картопля темно фіолетовий повинен бути на столі якомога частіше.

У бульбах містяться такі важливі вітаміни, як С та Е. Присутні каротиноїди, які допомагають синтезувати вітамін А. Це сприяє підтримці оптимального водного балансу і правильній роботі ендокринної системи. Доведено, що корисний цей сорт картоплі для діабетиків. Фіолетово синій відтінок містить речовину, що захищає від виникнення катаракти при діабеті. Плюс до того він сприяє контролю рівня цукру в крові.

При вживанні в їжу страв з яскравих бульб поліпшується зір, зміцнюються судини, підвищується імунітет, в крові знижується цукор, зменшується ризик атеросклерозу і онкології. А ще картопля, фіолетовий всередині, містить менше крохмалю, ніж жовтий і білий. Тому його сміливо можна вважати дієтичним продуктом, що сприяє схудненню. Дівчатам, що стежить за своєю фігурою, потрібно частіше балувати себе запеченими овочами яскравого відтінку.

🥔 Посадка фіолетового картоплі

Вирощувати такий сорт набагато складніше, ніж звичні бульби. Городники називають кілька його слабких сторін, а саме:

• він більш схильний до впливу фітофтори і має слабку стійкість до парші;
• колорадський жук постійно норовить висадити личинки на листя цієї картоплі;
• садити бульби можна тільки в грунт, який прогрілося до +5 градусів;
• при розмноженні «очками» бульби стають дрібніше і поступово перероджуються в непривабливу дикорослих форму.

Всі інші агротехнічні характеристики картопля з фіолетовими квітами має такі ж, як білий і жовтий. Потрібно вносити добрива під час посадки безпосередньо в лунку, своєчасно прополювати і підгортати, стежити за вологістю ґрунту протягом усього періоду вегетації. Важливим етапом вирощування також є боротьба з хворобами, шкідниками та іншими подібними проблемами.

Кількості врожаю прямо залежить від складу і структури грунту, а також від своєчасності догляду. Найбільш оптимальною вважається грунт, що володіє легкою структурою, родюча і пухка, з високим ступенем повітропроникності. Суглинок для цього сорту зовсім непридатний.

При купівлі посадкового матеріалу необхідно бути максимально уважним, адже деякі недобросовісні продавці можуть продати фіолетовий картопля з білою м`якоттю. Від реалізаторів треба відразу вимагати, щоб вони розрізали кілька бульб і тим самим дали можливість упевнитися в якості продукту. Для початку варто купити 20-30 примірників різних сортів, щоб зрозуміти, який з них дає більший урожай і більш приємний за смаковими якостями.

Розмножується картопля фіолетовий насінням і бульбами. Другий спосіб не вимагає якихось особливих знань, він практикується з незапам`ятних часів, а ось у вирощуванні насінням є свої нюанси. Насіння висівають в живильний грунт для отримання розсади вже до кінця березня. Через місяць молоді рослини пікірують в індивідуальні ємності і підрощують. У другій половині травня, якщо дозволять погодні умови, їх можна висадити у відкритий грунт. Такий посадковий матеріал дає раннє зав`язування бульб.

🥔 Фіолетовий картопля: рецепти

Процес приготування яскравих бульб точно такий же, як термічна обробка звичайної картоплі. Їх можна варити, тушкувати, запікати і навіть смажити у фритюрі. Дуже красиво виглядає бузкове пюре, бузкові оладки, темні чіпси. Фіолетова шкірка картоплі не видаляється, тому що містить багато корисних речовин. Запікати і варити бульби краще прямо зі шкіркою, ретельно вимивши її перед використанням.

Найсмачнішим вважається салат, приготований з цього овоча. Можна додати в шматочки відвареної картоплі свіжий редис, томат, перець, спаржу і зелень. Заправити це достаток краще оливковою олією, після чого можна насолоджуватися блюдом з приємним горіховим присмаком.

✍ Висновок

Як бачите, користь фіолетового картоплі висока, а протипоказання мінімальні. Тому його можна сміливо вирощувати на дачних ділянках, готувати по вишуканими рецептами і поправляти своє здоров`я.

Купити на посадку фіолетовий картопля можна ТУТ.

📽 Фіолетовий картопля відео