Солодкий картопля батат

Батат що це таке

Варто уточнити перед тим як почати вирощувати батат, що це таке. Він являє собою вид бульбових рослин, що відносяться до роду іпомея з сімейства в`юнкові. Коренеплоди використовують в їжу, а зелень як корм худобі. Крім цього, його можна використовувати як декоративний елемент для клумби. Особливо естетично виглядають оформлені їм гряди і арки.

Батат був завезений до Європи з Колумбії і Перу ще за часів Колумба. Сьогодні цю культуру активно вирощують по всьому світу. Лідерами культивації цієї рослини є Індонезія, Індія і Китай. Через великий вміст корисних речовин в даних країнах він отримав назву «плід довголіття».

Батат як виглядає

Приступаючи до вирощування батату в середній смузі, слід з`ясувати, що він собою являє. Зверху батат виглядає як квітка іпомея, так як відноситься саме до цього роду. Під землею він має потовщені їстівні коріння, чого немає у декоративних сортів вьюнка.

Складається з:

• Бульби батату, його ще називають солодка картопля, є бічними корінням, які можуть мати як колір селери або моркви, так і рожевий, кремовий, червоний або фіолетовий забарвлення м`якоті, досягають ваги більше 2,5 кг, довжиною близько 30 см.
• Пагони - довгі і товсті, кучеряве, при сприятливих умовах можуть впроваджуватися.
• Листя нагадують темно-зелене серце, розташовуються на довгих ніжках.
• Суцвіття для нашої місцевості - рідкість, але якщо все ж були створені сприятливі умови, то розміщуються близько листа і мають різноманітний світліше забарвлення від ніжно-білого до блідо-фіолетового.
• Насіння по кілька штук розташовуються в утворених після цвітіння коробочках, мають темне забарвлення.

У висоту кущ може піднятися до 20 см. Запилення квіток здійснюється переважно бджолами.

Дотримуючись правил догляду та створивши оптимальні умови для розвитку рослини, можна отримати досить багатий урожай. З цією метою використовуються як пророщені бульби батату, так і відрізки стебел. Відзначимо, що багато сортів батату не схильні до цвітіння при наших умовах. Він визріває від двох до дев`яти місяців. Даний термін визначається як сортом, так і створеними для його розвитку умовами. Плоди необхідно зберігати при температурі не нижче 13 ° C і вологості 90 .

Чим корисний батат

Багато хто називає батат солодкою картоплею, це пов`язано з його формою і великим вмістом крохмалю в продукті. За смаком же плід нагадує гарбуз, буряк або каштан в залежності від способу приготування і кольору м`якоті. Крім приємного смаку, батат має корисні властивості і протипоказаннями.

Користь приносять такі речовини:

• вміст вітаміну В6, корисного для серцево-судинної системи;
• вміст вітаміну С, що підвищує ефективність імунної системи;
• калорійність батат має невисоку, на 100 грам 61 калорія, при цьому насичений клітковиною, що дозволяє вживати його, не турбуючись за фігуру;
• вміст калію сприяє активізації мозкової діяльності і нормалізації роботи центральної нервової системи.

Батат дозволено вживати не всім. Їм заборонено харчуватися при виразкових порушеннях, як і інші відхилення роботи стравоходу, а також під час вагітності та лактації. При наявності протипоказань подібного типу, варто переконатися в безпечності продукту.

Як приготувати батат

Страви з батату готуються у вигляді закусок або салатів, рідше - десертами. Це пов`язано з різноманітністю смаку даного продукту. Способи приготування залежать від ваших уподобань. Його можна вживати як в сирому вигляді, так і варити або смажити. Особливо популярний батат запечений в духовці.

Розглянемо найбільш прості рецепти приготування батата. Вам знадобиться:

• батат - 1 бульба;
• шпинат листя - 20 г (можна заморожені);
• солодкий перець чилі - 1 шт .;
• цибулю-шалот - 1 шт .;
• оливкова олія;
• приправи за смаком.

Спосіб приготування. Розріжте плід навпіл. Помістіть в духовку, розігріту до 200 ° C. Випікайте 40-45 хвилин. Наріжте шпинат як на салат. Наріжте перець кубиками. Змішайте інгредієнти і додайте приправи і оливкове масло. Викладіть начинку поверх солодкої картоплі, допікають ще 5 хвилин. Помістіть готову страву на тарілку, створивши попередньо подушку з нарубаного цибулі.

Можна приготувати з батату страви східної кухні. Для цього вам знадобиться:

• 1 бульба;
• 8-10 листків пекінської капусти;
• нут - 200 г;
• горішки кедрові - 50 г;
• зелень кінзи - 50 г;
• оливкова олія - ​​200 г;
• оцет винний - 50 г;
• морська сіль - 1 ч. л .;
• лимонний сік - 1 ст. л .;
• перець чорний мелений - 0,5 ч. л .;
• 1 зубок часнику.

Батат порубати кубиками, збризніть оливковим маслом, посипте сіллю, розмістіть на деко, запікайте 20 хвилин при 200 ° C. Нут відваріть. Капусту наріжте. Зробіть заправку: змішайте масло, оцет, сіль, лимонний сік, перець і чесок. Змішайте всі інгредієнти, зверху посипте кедровими горішками і подайте до столу.

Це далеко не всі методи того, як приготувати солодку картоплю. Він подається під різними соусами, як десертів найбільш популярним є суфле. Вживання батата сприяє підвищенню імунної, нервової та інших систем організму.