11 Самих корисних цибулин, бульб і коренеплодів. Обов`язково посадіть в цьому сезоні!

Багато дачники засівають город одними і тими ж овочами з року в рік, не відволікаючись на нібито корисні невідомі культури. Пропонуємо в цей раз відступити від традиції і сформувати список насіння, виходячи з рівня корисності овочів.

Адже головний аргумент тих, хто вирощує коренеплоди і бульби самостійно, це їх перевірений склад і відсутність "хімії", а значить, користь для організму. Так чому б не з`ясувати, які ж культури дадуть вам максимум вітамінів і мікроелементів?

1. Лук

При всій своїй простоті цибулю буквально незамінний в боротьбі з простудними захворюваннями. Крім того, він містить клітковину і пребіотики, які стабілізують роботу шлунка і кишечника. Лук корисний для імунітету - він багатий на поліфеноли-антиоксидантами і вітаміном С. Всі ці речовини захищають клітини від освіти і дії вільних радикалів, допомагають боротися з бактеріями, грибками і вірусами, зменшити запалення і поліпшити імунну функцію.

Особливо важливий цибулю для діабетиків, оскільки його регулярне споживання здатне нормалізувати вміст цукру в крові і збільшити вироблення інсуліну. Також цибулю, а точніше що містяться в ньому сполуки сірки, залізо і фолієва кислота зміцнюють судини і нормалізують тиск.

Правда, є у всіх цих плюсів і один істотний мінус: для того щоб максимально відчути всю користь лука, потрібно з`їдати не менше 100 г свіжого продукту на добу. Втім, цибуля-порей не має такого сильного запаху, а за змістом корисних речовин не поступається своїм "ароматним" побратимам.

• 

  Вирощування ріпчастої цибулі з насіння

  Втомилися ризикувати, купуючи цибулю-севок і отримуючи сумнівний урожай? Тоді дізнайтеся, як виростити цибулю з насіння і домогтися відмінних результатів.

2. Батат

Солодкий картопля в нашій країні недооцінюють, вважаючи за краще йому більш звичний коренеплід, а даремно. Батат багатий клітковиною, вітамінами С і А, марганцем, а також декількома антиоксидантами.

Включення батата в раціон на регулярній основі дозволяє відрегулювати рівень цукру в крові, посилити імунітет, налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, вживання батата сприятливо позначається на стані шкіри. Зрозуміло, повністю замінювати їм звичайна картопля не потрібно, достатньо їсти 3-4 рази в тиждень в складі відварних або запечених страв.

• 

  4 питання про батат - солодкій картоплі

  Чи легко самостійно виростити батат?

3. Ріпа

Ріпа і турнепс - також відмінна альтернатива картоплі. Ці коренеплоди відрізняються високим вмістом клітковини і вітаміну С, марганцю і калію. Якщо вітамін С - незамінний помічник у боротьбі з простудними захворюваннями, а клітковина потрібна для хорошої роботи кишечника, то з самої ріпою все трохи складніше.

Доведено, що регулярне вживання цього або інших овочів з сімейства хрестоцвіті знижує ризик розвитку раку шлунка, легень і молочної залози. Зручно, що є ріпу можна як в свіжому вигляді, так і після термообробки.

4. Імбир

Імбир давно відомий у нас своїми протизастудних і протизапальними властивостями, однак користь його не тільки в цьому. Головне і науково підтверджене властивість імбиру - в його здатності знижувати відчуття нудоти і ранкового нездужання у вагітних. На його основі навіть виготовляють медичні препарати, які дозволені практично всім. Крім того, екстракт імбиру знижує дискомфортні і хворобливі відчуття при остеоартриті і менструальних болях. А корінь імбиру можна додавати в супи, м`ясо, смузі, гарячі і холодні страви.

5. Буряк

У буряках міститься величезна кількість клітковини, фолієвої кислоти і марганцю, а тому варто задуматися про її корисності і включати в свій раціон не тільки в борщі або оселедця під шубою. Щоденне вживання буряка (хоча б 100 г) дозволяє зміцнити судини, нормалізувати тиск. Досліди, проведені на тваринах, показують, що свіжий буряковий сік або смузі сповільнюють ріст і розвиток ракових клітин в організмі.

Крім цього, буряк допомагає підсилити приплив крові до мозку і стимулює розумову активність. Так що наступного разу під час дедлайну на роботі спробуйте випити не кава, а склянку бурякового соку.

• 

  6 кроків до небувалого врожаю буряка

  Виростити буряк досить легко, а ось отримати надурожай вдається не всім. Нагадуємо, як домогтися цього за допомогою 6 простих кроків!

6. Часник

Про користь часнику нам твердили ще бабусі, ось тільки було це в основному в контексті боротьби із застудою. В принципі, вони не помилялися - в посиленні імунітету і протистояння бактерій і вірусів часник може зрівнятися тільки з цибулею. Але є у нього і ще один вагомий плюс.

Дослідження показали, що часник може сприяти здоров`ю серця, знижуючи артеріальний тиск, рівень загального холестерину і тригліцеридів. Містяться в часнику марганець, вітаміни B6 і С необхідні організму щодня, тому варто частіше додавати цей ароматний овоч в свої страви.

• 

  Вирощування озимого часнику - все від посадки до збирання врожаю

  Чи збираєтеся садити часник під зиму? Тоді саме час згадати, як це правильно робиться.

7. Редис

Найперший весняний коренеплід у всьому світі цінується не тільки за хрест і яскраве забарвлення. Крім клітковини і вітаміну С, які допомагають справлятися з сезонним авітамінозом і проблемами з шлунково-кишкового тракту, редис містить і інші цінні елементи.

Так, наприклад, редис допомагає при деяких видах грибка, а екстракт листя рослини пом`якшує перебіг хвороби і відчуття при виразці шлунка. Крім того, соковитий овоч містять вкрай мало вуглеводів і калорій, у порівнянні з іншими коренеплодами, а тому редис часто включають у всілякі дієти.

• 

  Вирощування редису: 8 секретів небувалого врожаю

  Головні принципи догляду за редискою, які забезпечать вам багатий урожай коренеплодів.

8. Фенхель

Як і його попередник, фенхель також низькокалорійний, але, крім клітковини і вітаміну С, містить калій і марганець. Найголовніше ж його перевага перед іншими рослинами - у високому вмісті Атенолу - ароматичного ефіру з рядом корисних властивостей. Завдяки Атенолу, фенхель знижує рівень цукру в крові і успішно бореться з деякими бактеріями.

При регулярному вживанні фенхеля поліпшується склад крові, нормалізується тиск, стає сильним імунітет.

9. Морква

Грядку з морквою можна знайти практично на будь-якій дачі. Але чи всі вирощують цей овоч знають, чим і наскільки він корисний?

Завдяки вмісту вітамінів А і К, антиоксидантів, а також бета-каротину, морква сприяє вирішенню відразу кількох проблем. По-перше, при регулярному її вживанні знижується рівень холестерину. По-друге, зменшується ризик виникнення деяких видів раку, включаючи рак молочної залози, простати і шлунка. І, нарешті, вживання каротиноїдів може захистити від вікової дегенерації жовтої плями - основна причина втрати зору.

• 

  Все про вирощуванні моркви - докладна інструкція для початківців

  Зустріти грядку з морквою можна на більшості дачних ділянок. Однак чи всі вміють правильно її вирощувати?

10. Селера

Список корисних властивостей кореневої селери не так вже й великий, проте основні його гідності неоціненні, оскільки жоден інший овоч такими характеристиками похвалитися не може. У 150 г селери міститься 80 добової норми вітаміну К, необхідного для правильного згортання крові і здоров`я кісток. Завдяки унікальному набору вітамінів, мінералів, білків і кислот, селера здатний припиняти процеси старіння!

Як і ріпу, кореневої селера можна використовувати в будь-якій страві замість картоплі, варити, запікати, робити пюре або додавати в салати свіжим.

11. Брюква

Кожна порція брукви містить багато вітаміну С, калію і марганцю, а також антиоксиданти. Коренеплід є джерелом клітковини, що сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, зниження артеріального тиску і рівня холестерину. Крім того, в складі брукви є сірковмісні сполуки, які уповільнюють зростання ракових клітин.

Є її можна як свіжої, так і в термообробленому вигляді, додаючи в супи, гарячі страви і навіть десерти.

Що з цього переліку ви садите щороку, а що навіть не пробували? Діліться своїми порадами, рецептами і спостереженнями в коментарях.