Майоран: як виглядає, де росте

Майоран - трав`яниста багаторічна теплолюбна рослина, батьківщиною якого вважаються Мала Азія і Середземномор`ї, в окультурених умовах зелень вирощують як однорічну.

Це прекрасна ароматна приправа, підходяща до безлічі страв, і сьогодні в якості спеції її культивують у багатьох країнах, розглянемо все про майоран, фото рослини, його особливості. Зелень багата не тільки смаковими якостями, але і цілющими властивостями, з давніх-давен її використовують у народній медицині і навіть в деяких магічних обрядах.

Загальна інформація про майораном

майоран (Лат. Majorana syriaca, англ.Orīganum majorāna)

У перекладі з арабської, «майоран» означає «незрівнянний». Рослина відноситься до сімейства голубоцветних ясноткових. На Сході і в азіатських країнах цю зелень частіше називають «бардакуш» або «мардакуш».

Існують дикі сорти і содові. У холодних регіонах трава може рости тільки в тепличних умовах.

Основний ореол поширення - Закавказзя, східні країни, Середня Азія, Африка, США, Теплі регіони Росії, України. Зростає зелень в передгір`ях, на зелених рівнинах, на околицях лісів, на луках.

Багато хто вважає, що майоран - це материнка. Дійсно, англійською материнка позначається як «wilder Majoran» (вільде майоран). Але ці дві трави не одне і те ж. Материнка є близькою родичкою майорану, так само як оригано і чебрець. Але всі ці рослини різні, хоча їх аромат і зовнішній вигляд дійсно схожі. Латинська назва трави «Majorana syriaca», на англ. «Origanum majorana».

В якості добавки до їжі частіше використовують садовий сорт рослини. Він являє собою високі розгалужені кущики з великою кількістю листочків. Використовують зелень як в свіжому, так і в сушеному вигляді.

Як виглядає рослина

Щоб зуміти відрізнити цю пряність від інших, дуже близьких і схожих рослин, потрібно добре уявляти зовнішній вигляд майорану.

Висота кущиків садового сорти варіюється від 20 до 50 см у висоту. Стебла гіллясті, прямостоячі, листя дрібне, довгасто-яйцеподібні, з округлими краями. Колір може віддавати блакитним, сріблястим або сірим відтінком.

Колір рослина дрібними квіточками, колір яких може бути бузковим, рожевим, блакитним або білим. Суцвіття довгасті повстяні-волохаті, розташовуються на кінцях гілочок пучками по 3-5 штук. Період цвітіння починається в середині літа і може тривати до кінця вересня. Після цвітіння з`являються плоди: гладкі яйцеподібні горішки.

Трава майоран, фото

цвітіння майорану

Насіння майорану, фото

Коли збирають майоран

Залежно від клімату, де росте трава, збирати її можна в кінці серпня, вересні або на початку жовтня. Щоб рослина могло вирости знову, коріння залишають в землі, а стебла зрізують на відстані 5-7 см від низу.

Пошкоджені листочки видаляють, інші сушать. У домашніх умовах можна просушити траву в духовці на невисокій температурі. У природних умовах її витримують в тіні, розклавши тонким шаром на чистій поверхні.

Сухі листочки подрібнюють для зручності і використовують як приправу до їжі. Сушену траву можна не тільки додавати в їжу як спецію, а й заварювати для лікування хвороб або просто додавати її в чай ​​для покращення імунітету.

Зберігати сушену зелень слід в герметичній упаковці, в прохолодному темному місці.

Майоран сушений, фото

Цікаве про майораном з історії

• Стародавні римляни використовували цю траву в якості афродізіака, вони вірили, що аромат майорану здатний будити чуттєві бажання і зберігати любов між парою. Гілочки зелені вплітали у вінки наречених, розвішували пучки в будинку молодих над входом.
• Греки в давнину проводили магічні ритуали з майораном. Вважалося, що його дим і аромат, огортаючи людини, дає йому захист від злих сил і хвороб. Деякі навіть курили сушений майоран, змішуючи його з тютюном.
• У Франції запашний майоран стали використовувати в виноробстві, і до цього дня багато практикують такі рецепти. Рослина надає напою особливу глибину смаку і аромату.
• З 16 століття в Європі траву стали використовувати в медицині, її рекомендували при хворобах нирок і травної системи. Пізніше, традиційна медицина витіснила рослини зі своєї області, замінивши їх на хімічні препарати, але в гомеопатії і народній цілительство майоран дуже популярний.

Сьогодні траву використовують в кулінарії, дієтології, косметології, в народних рецептах від хвороб, для аромапроцедур, а деякі продовжують вірити в його захисні сили і тримають в будинку, як оберіг.

Тепер ви знаєте, як виглядає майоран, фото допоможуть вам не сплутати цю рослину з іншими схожими його родичами. Якщо ви все ж сумнівайтеся, що зможете самостійно дізнатися і зібрати траву, ви легко знайдете її серед приправ в магазинах або в а аптеках.

Маючи ділянку, можна вирощувати майоран самостійно, він невибагливий, головне, створити йому тепличні умови. Деякі успішно розводять його прямо в квартирі на підвіконнях в квіткових горщиках.