Що потрібно знати про картоплю

опис картоплі

Перш ніж почати опис картоплі, варто згадати про його появу. Спочатку королі Європи використовували квітки культури, як прикраси, і гадки не мали про те, що це поживний і ситний продукт. Картопля почали вирощувати за Петра Першого. Сьогодні його вважають другим хлібом. У їжу вживають як свіжий, так і заморожену картоплю. Відомо більше ста страв, які роблять з нього.

Не кожен знає, який тип плоду у картоплі. І це не бульба, як думають багато хто. До того ж картопля належить до ягодам, але за загальним твердженням все називають її овочем.

Картопля відноситься до сімейства пасльонових. Солянум туберозум (ботанічна назва) - ето багаторічна культура, яку вирощують за один вегетаційний період.

Розмножується картопля посадкою підземних пагонів. Для селективної роботи використовують насіння. В останньому випадку рослина має стрижневий корінь і багато дрібних корінців. Картопля, який вирощують з бульби, володіє мочковатой кореневою системою. Зазвичай підземні вегетативні органи залягають на глибині 30-40 см. В деяких випадках коренева маса йде на 80 см в землю.

Шкірка підземного втечі пофарбована в різні відтінки в залежності від сорту: фіолетовий, жовтий, рожевий, коричневий. Зазвичай м`якоть має білий колір. Бульби утворюють різну форму:

• овальна;
• довгаста;
• куляста;
• з виступами.

Вага окремих екземплярів досягає одного кілограма. В описі культури є інформація про восьмикілограмовий картоплі.

Як називається плід картоплі

Тип плода у картоплі такий же, як у помідорів, перців і баклажанів. Він являє собою невелику ягоду зеленого кольору з маленькими насінням всередині.

Часто плоди не встигають зав`язуватися через опадання квіток. Вони не мають ніякої харчової цінності і містять велику кількість отруйного алкалоїду. На відміну від ягід перців і томатів, в їжу їх вживати заборонено. Для приготування страв використовують бульби, які помилково вважають плодами.

Будова картоплі таке, що їстівна частина рослини є підземним пагоном. Саме тут скупчуються корисні речовини. Бульба складається з клітин, наповнених крохмалем, і покритий зовні шаром пробкової тканини. На його поверхні є оченята - пазушні бруньки. З них розвиваються молоді пагони.

Якщо у рослини не утворилися ягоди, це зазвичай пов`язане з наступними причинами:

• шкідники об`їли квіти;
• молода картопля прибрали відразу після цвітіння, не давши сформуватися зав`язі;
• культура недоотримає поживних ферментів;
• відсутність належного догляду (обробка грунту і регулярний полив).

Лише в першій половині 18 століття стало відомо, що ягоди картоплі отруйні, а їсти можна тільки підземні пагони. Неграмотність людей привела до великої кількості отруєнь і летальних наслідків. Сьогодні овоч вивчений досить. Отримані знання і складене біологами опис допомогли виключити можливу шкоду продукту.

Наземні частини картоплі - листя, бадилля, квіти і насіння

Кожен бачив картопляне поле. Рослини висаджують за різними технологіями, які дозволяють підвищити врожайність. Під час активного розвитку коренів, листя і стебел починається утворення підземних пагонів.

Як вже з`ясувалося з опису культури, тип плоду у картоплі - багатонасінні ягода. Вона складається з трьох оболонок:

1. Шкірочка. Захищає м`якоть від пошкоджень і негативного впливу зовнішнього середовища.
2. Середній шар. Це соковита частина ягоди, яка стоншується при недостатньому поливі.
3. Внутрішній шар. Являє собою соковиту м`якоть з насінням.

Ягоди картоплі мають аромат суниці. Вони отруйні через великий вміст соланіну. Кількість насіння в плоді від 150 до 250 штук. Розмір насіння залежить від сорту. Зазвичай вони дрібні, для розмноження практично не використовуються.

В описі картоплі увагу приділяють наземним частинам рослини:

1. Листя складаються з черешка, кількох бічних часткою. Колір їх залежить від сорту і може бути як світло-зеленим, так і темно-зеленим.
2. Бадилля містить отруйні речовини, які захищають культуру від шкідників. До її надмірного розростання призводять надлишок добрив, великий посадковий матеріал, погана освітленість.
3. Квітки бувають білі, рожеві і фіолетові. Вони розташовані на вершині стебла. Зазвичай самозапилюються. Головною відмінною рисою кожного сімейства є будова квітки. У картоплі він п`ятилистковий з товкачем, що складається з плодолистків.
4. У однієї рослини є від чотирьох до восьми стебел. Їх висота сягає 1,5 метра. Вони формуються з нирки і створюють кущ. Кожне стебло має крилоподібної придатки.

Судячи з опису сучасних сортів культури, вони дають мало насіння. Селекціонери працюють над створенням нових сортів картоплі, які дозволять підвищити врожайність овоча.

Склад і корисні властивості картоплі

Хімічний склад овоча залежить від умов вирощування та сорту. Зазвичай їстівні пагони містять 75 води. Решта - сухі речовини. До них відносяться:

• крохмаль;
• цукор;
• білок;
• клітковина;
• пектини;
• жири;
• вітаміни;
• мінеральні речовини.

Застосування картоплі в народній медицині виправдано таким унікальним складом. Кошти на основі картоплі корисні для організму, а саме:

• загоюють рани;
• усувають запалення;
• зміцнюють імунітет;
• знижують кров`яний тиск;
• лікують опіки, нариви, виразки;
• покращують роботу серця і судин;
• виводять зайву рідину з організму;
• нормалізують процес обміну речовин.

Рекомендований картопля до вживання людям, які страждають такими патологіями:

• гіпертонія;
• атеросклероз;
• виразкова хвороба;
• геморой;
• гастрит;
• мігрень;
• захворювання нирок і серця.

М`якоть бульб активно використовують в якості масок для обличчя. Вони сприяють омолодженню шкіри, усунення слідів втоми. Регулярне використання картопляних масок дозволяє розгладити зморшки.

Свіжовичавлений сік овоча вживають всередину для нормалізації функціонування серцево-судинної системи. Його вживають по півсклянки тричі на день. Тривалість терапії - три тижні.

Для лікування гастриту і запорів відразу після пробудження випивають 200 мл соку. Процедуру проводять протягом двох тижнів, потім роблять перерву на 10 днів і повторюють курс.

Незважаючи на позитивне опис лікувальних властивостей картоплі, його вживання здатне завдати шкоди організму. Соланін, що надійшов в бульби з листя, квіток і ягід, часто викликає отруєння. Тому використовувати картоплю в якості ліків краще після консультації з лікарем, а при вирощуванні і зберіганні важливо дотримуватися правил обробки і догляду.

Особливе місце картоплі визначають його проста технологія вирощування, поживність, вітамінний склад. Саме тому він часто зустрічається на столах у багатьох країнах світу.