Вирощування в середній смузі солодкої картоплі батат, особливості догляду

Деякі городники, крім вирощування традиційних овочів, займаються вирощуванням і екзотичних різновидів. У південних регіонах Росії на дачних і присадибних ділянках все частіше можна помітити таку культуру як батат або солодка картопля. Дізнайтеся, ніж він привертає овочівників і, може, самі захочете вирощувати його на своїй землі.

Батат - трав`яниста ліана, у якій є повзучі довгі (до 5 м) стебла, легко вкорінюються у вузлах. Утворює товсті бічні корені, на яких виростають великі бульби веретеноподібної форми. Вони і є їстівною частиною рослини. Шкірка і м`якоть у овоча батат буває помаранчевої, жовтої, червоної, білої, рожевої, кремовою, фіолетовою. Важать батати від 0,2 до 10 кг.

Квітки у рослини великі, воронкоподібні, схожі на всім відомі в`юнки. Вони бувають білими, рожевими і блідо-бузковими, але, на жаль, в регіонах з помірним кліматом багато сортів солодкої картоплі не цвітуть.

Сьогодні рослина відомо тільки як овочева культура. Її обробляють в основному в тропіках і субтропіках, рідше в теплих регіонах країн, розташованих в зоні з помірним кліматом.

різновиди батата

У всьому світі виведено безліч сортів батату (близько 7000), але для вирощування в умовах російського клімату підходять тільки ранньостиглі, у яких термін вегетації становить 90-110 днів. Серед придатних до вирощування на території РФ сортів солодкої картоплі батату можна відзначити:

• Борегард - сорт американської селекції, який визнаний еталоном смаку в багатьох країнах світу. Відрізняється рівними однорідними бульбами, відмінною врожайністю і лежкістю.
• Апачі - високоврожайний сорт, що дає бульби з оранжевою м`якоттю, багатої каротином. Особливо смачний в запеченому вигляді. добре зберігається.
• Ненсі Холл - старий сорт зі світлою шкірочкою і біло-жовтою м`якоттю. Бульби придатні до вживання в сирому вигляді, після приготування набувають гарбузовий смак.
• Фіолетовий - сорт з фіолетовою м`якоттю. Цінується за високий вміст в бульбах антоціанів і за відмінний смак, наближений до смаку елітних сортів картоплі.

Крім них можна вирощувати ще десятки сортів, які відрізняються кольором шкірки і м`якоті, текстурою, соковитістю і, звичайно ж, смаком.

вирощування розсади

Батат вирощують двома способами: з насіння і з бульб, але в тому і в іншому випадку спочатку отримують розсаду, а потім вже висаджують її в грунт. Така необхідність пояснюється тривалим терміном вегетації культури і її вимогливістю до підвищених температур. Батат - рослина теплолюбна, тому на грядку його висаджують порівняно пізно. Вирощування розсади дозволяє до настання тепла вже мати в наявності підріс посадковий матеріал, а не чекати, поки бульби і насіння проростуть в землі. В результаті урожай встигне вирости і повністю визріти до настання похолодання навіть в регіонах з порівняно коротким влітку.

Найпростіше отримати розсаду батата шляхом пророщування бульб. Процедуру починають за 1,5-2,5 місяці до майбутньої посадки рослин на грядку. Для отримання саджанців відбирають здорові картоплини, без слідів хвороб і пошкоджень. Їх дезінфікують в розчинах фунгіцидів, мідному купоросу, міцної марганцівці. Далі трохи просушують.

Для пророщування готують неглибокі ящики або контейнери з дренажем. Наповнюють їх на 8-15 см родючим грунтом, зверху насипають 2-5 см чистого піску. Бульби заглиблюють на 50 в субстрат, який потім добре зволожують. У приміщенні підтримують температуру 20-28 ˚C (ідеально 24-26˚C) і вологість 80. При появі паростків, приблизно через 2-4 тижні, ємності з бульбами досвічують лампами або ставлять на добре освітлене місце. Оптимально, щоб світловий день дорівнював 16 годинам.

Деякі городники пророщують бульби у воді. Для цього розрізають овоч на дві частини і кожну опускають зрізом в рідину. Щоб батат не загнили, а пустив живці і коріння, в воді має перебувати тільки 1-2 см бульби і її необхідно часто міняти. Температурний і світловий режим при такому способі пророщування залишаються колишніми.

Коли зелена маса досягне 15-20 см, пагони акуратно відокремлюють від материнської бульби. До цього моменту вони вже мають кілька листочків і невелику кореневу систему. На 3-5 днів їх залишають стояти в ємностях з чистою водою, попередньо видаливши 2 нижніх листа - для освіти в пазухах додаткових коренів.

Живці деяких сортів батату можна тримати в такому стані до 1 місяця, наприклад, якщо погода ще не дозволяє висадити їх в грунт. У такому випадку досить просто регулярно замінювати рідину, і розсада буде відчувати себе нормально. Інших же обов`язково пересаджують в грунт. Для цього готують пухкий родючий грунт і пластикові стаканчики з отворами для стоку зайвої води. Розсаду заглиблюють в землю по нижній листок і трохи притискають землю у стебла. Після пересадки рослини добре поливають.

При вирощуванні з насіння садити батат починають в січні - березні. Посадковий матеріал спочатку протруюють в розчинах фунгіцидів або марганцівці, а потім висушують. Висівають насіння в родючий грунт, який набувають в магазинах або готують самостійно. В останньому випадку використовують перегній, грунт і пісок в рівних кількостях. Грунт попередньо прожарюють або просто проливають марганцівкою. Закладають насіння на глибину 1,5-2 см. Далі вирощують при тих же умовах, що і бульби. Готова до висадки на грядку розсада повинна мати 4-5 міжвузлів.

посадка батата

Батат - теплолюбна і вимоглива до якості грунту рослина. Він добре росте при температурі 25-30 ° C, при +10 ° C розвиток ліан зупиняється. Ця культура також вимоглива до освітлення, вирощена в затіненні сильно знижує врожаї.

Під батат відводять родючі ділянки городу, за механічним складом легкі супіски і суглинки. Якщо грунт на ділянці важка, під осінню перекопування додають пісок, тирса, лушпиння соняшнику. На 1 м2 площі грядки вносять 4-5 кг перегною і 300-400 г золи. Якщо використовують мінеральні добрива, додають суперфосфат і сульфат калію по повній нормі. Грунт перекопують на штик лопати.

На кислих грунтах проводять вапнування. Батат воліє нейтральні грунту, на інших росте гірше і сильно знижує врожайність. При внесенні золи, яка володіє аналогічною дією, вапно не використовують.

Посадка батата можлива і на рівні грядки, однак багаторічний досвід вирощування культури городниками говорить про те, що краще за все овоч росте на піднесених грядках, які в регіонах з коротким влітку додатково мульчують чорною плівкою. Це дає можливість краще прогріватися грунту і підтримувати оптимальну вологість у коренів. Додатково знижується кількість робіт по догляду за посадками - так їх необхідно рідше поливати і на них менше ростуть бур`яни. Крім цього, відпадає необхідність у видаленні зайвих коренів, якими ліани батата обростають в середині літа. Підготовку гряд проводять навесні перед посадкою рослин в грунт, вносячи додатково азотні добрива.

За 2 тижні до висадки в грунт саджанці починають гартувати. Спочатку їх витримують недовго біля відкритої кватирки, потім час поступово збільшують. У сонячні теплі дні виносять на вулицю. До кінця загартовування рослини повинні повністю адаптуватися до нових умов, що дуже важливо для їх подальшого зростання.

До робіт на городі приступають в травні - червні. Для живців батата грунт повинен прогрітися мінімально на 15 ° C, повітря - до 20 ° C, раніше висаджувати розсаду не варто, вона буде довго приживатися і може загинути при низьких температурах.

Живці батата висаджують за схемою: в ряду розміщують по 3 рослини на 1 метрі, між рядами залишають 70-100 см. Якщо оазмером ділянки дозволяє, площа живлення рослин збільшують ще більше. Батат, який був вирощений в воді, заглиблюють в грунт по нижній листок, потім добре поливають. Розсаду з грудкою землі пересаджують на одному рівні з краєм грунту. Якщо використовують на грядках плівкове укриття, спочатку в ньому прорізають отвори для рослин.

Агротехніка вирощування та догляду

Після того, як рослини укореняться на грядках, вирощування батату не представляє особливих складнощів. Воно зводиться до звичайних для догляду за овочевими культурами процедурам: прополка і розпушування грунту, полив і підживлення. При використанні плівки в перших двох заходах практично немає необхідності, при звичайній посадці за посадками доглядають від моменту висадки розсади і до повного змикання бадилля в міжряддях.

Поливають батат у міру підсихання верхнього шару грунту. Найбільша потреба у воді у культури спостерігається на початковому етапі зростання (1-й місяць після висадки) і в період нарощування бульб, тому зрошення в цей час має бути регулярним. При вирощуванні батата в Підмосков`ї в 2-ій половині літа поливи проводять рідше (в середньому 1 раз в 10 днів), а за 15-20 днів до збирання бульб землю припиняють зволожувати повністю. Якщо погода стоїть дощова і вологи в грунті достатньо, зрошення не проводять.

Приблизно в липні рослини, які вирощують без плівки, в пазухах листків утворюють безліч додаткових коренів. Їх регулярно видаляють, але при цьому роблять все акуратно, щоб не пошкодити стебла. При вирощуванні батата в середній смузі в серпні прищипують точку росту на кожному кущі. Це дозволяє бульб швидше сформуватися і визріти.

Підгодовують плантації батата в основному добривами, що містять калій. Саме в цьому елементі живлення у рослин виникає велика потреба в період освіти і зростання бульб. В якості підгодівлі використовують золу, сульфат калію, монокалій фосфат, марганцевокислий калій, гумат калію, калимаг і т. Д.

У період вегетації рослини батату можуть страждати від навали шкідників і ряду хвороб. Листя і бульби овоча залучають мишей, слимаків, хрущів, дротяників, медведок, павутинних кліщів. Боротьбу з ними ведуть отрутохімікатами або використовують народні методи. Все залежить від розмірів посадок і кількості шкідників. З найпоширеніших хвороб батата варто виділити поразку розсади чорною ніжкою, боротися з якою можна фунгіцидами. Наприклад, хороші результати дає обробка рослин і ґрунту Фітоспорін-М.

Збір і зберігання врожаю

Викопують батат через 3,5-4 місяці після того, як була посаджена розсада в грунт. Для збирання врожаю вибирають сухий сонячний день, якщо йдуть сильні дощі - чекають їх припинення. Вологі і налиті соком бульби батату зберігаються дуже погано і швидко пропадають. Додатково визначити час збору можна і по бадиллі. Якщо вона почала жовтіти, значить бульби вже встигли. Перетримувати їх у грунті не варто, урожай краще викопувати відразу.

Забирають батат вилами як картоплю. Бульби по можливості просушують на грядці, обережно обтрушують з них грунт. Потім переносять в приміщення і витримують близько тижня при температурі близькій до 30˚C. Пошкоджені і хворі плоди переробляють відразу. Зберігають батат в невеликих ящиках при температурі 10-15 ° С.

Використання

Батат широко використовують в кулінарії. Його їдять сирим як морквину, варять, тушкують, запікають. Солодкий картопля заморожують, консервують, сушать. У промисловості з нього отримують цукор, спирт і борошно. Насіння виступають замінником кави. Відварені молоді Бататовая стебла і листя є інгредієнтом салатів. Існують рецепти приготування солодощів з цього овоча.

Бульби батату використовують в дієтичному, лікувальному і дитячому харчуванні. Втім, і абсолютно здоровим людям рекомендовано вживати його якомога частіше. Батат не тільки корисний, але і дуже смачний овоч. Зелені частини рослин, а також бульби можуть бути використані на корм худобі.

Відгуки дачників

Батат вирощую на декількох невеликих грядках. Незважаючи на незначну площу, займану культурою, урожай отримую завжди відмінний - більше, ніж картоплі з тієї ж площі. Та й на смак бульби чудові як в сирому, так і в приготованому віде.Юлія

Таку незвичайну культуру як батат вирощувати дуже цікаво. Подобається рослина за декоративний вигляд, відмінну врожайність і універсальність застосування бульб. Звичайно, доводиться позалицятися за солодкою картоплею, зате як приємно потім похвалитися екзотичним овочем перед знайомими! Олег

Батат у мене на городі тепер постійний житель. Вирощую сорт з солодкими бульбами, які дуже подобаються дітям - вони його їдять навіть в сирому вигляді. Вважаю, що це перспективна культура, гідна того, щоб з`явитися на наших огородах.Елена

Батат - незвичайна і цікава культура, яка заслуговує більш пильної уваги російських городників. Спробуйте і ви виростити солодку картоплю у себе на дачі або городі - цей екзотичний овоч вас не розчарує.