Користь і шкода солодкої картоплі батат для організму, протипоказання

Цей унікальний коренеплід часто порівнюють зі звичайним картоплею і навіть називають солодкою картоплею. Батат є цінною харчовою культурою, і в багатьох країнах він дійсно є замінником звичних нам бульб. Він має жовту або помаранчеву м`якоть і може використовуватися для створення кулінарних шедеврів або ж з`їдатися в сирому вигляді. На смак це скоріше солодка гарбуз, саме таку характеристику дають ті, хто пробував батат. Користю і шкодою цього коренеплоду цікавляться багато, особливо ті, хто планує включати його в своє меню.

Харчова цінність батату (на 100 г продукту):

• білки - 2 г;
• харчові волокна - 1,3 г;
• зольні речовини - 1,2 г;
• вуглеводи - 13,8-14,6 г;
• крохмаль - 7,3 г;
• вода - 80,5 г.

Батат - хороший джерело клітковини, а що стосується вуглеводів, то за цим показником він в кілька разів перевершує звичайний столовий картопля.

Калорійність батату невелика і складає всього 59-61 ккал / 100 г, що дозволяє використовувати його для приготування дієтичних страв. Жирів солодка картопля не містить зовсім.

Бульби батату багаті і вітамінами. Кількість цих речовин в 100 г продукту таке:

• В1 - 0,15-0,2 мг;
• В3 - 0,6 мг;
• РР (ніаціновий еквівалент) - 0,932 мг;
• С - 23 мг;
• А - 0,3 мг;
• В2 - 0,05 мг.

Що стосується мінеральних речовин, то і тут батат відзначився - в ньому міститься досить багато кальцію (34 мг), фосфору (49 мг), калію (397 мг), заліза (1 мг) і магнію (28 мг).

Чим корисний батат для організму людини

Корисні властивості батату різноманітні і багатогранні. Він робить позитивний вплив практично на весь організм людини в комплексі. Наприклад, одне з основних показань використання батата як продукт харчування - це проблеми з травною системою. Солодка картопля укрепляюще впливає на слизову шлунка, знижує ризик виникнення гастритів і виразок, дозволяє перемогти запори. Зміцнення імунітету - ще одна властивість батата. Користь в цьому випадку приносять вітаміни, які містяться в ньому.

Коренеплід рекомендується їсти для профілактики і лікування захворювань і патологій опорно-рухового апарату, таких як артрити, остеопороз. Добре впливає він і на всю систему кровотворення - стінки кровоносних судин зміцнюються, тиск стабілізується, рівень холестерину в крові знижується до оптимальних показників. Кров у людей, що використовують в їжу солодка картопля, активніше насичується киснем.

У батат містяться і речовини-антиоксиданти, за рахунок чого коренеплід рекомендований до вживання в їжу людьми, що мають схильність до розвитку раку. Сприяє він і поліпшенню роботи нервової системи - хронічна втома, неврози і безсоння відступлять, якщо є батат регулярно. Це відмінний антидепресант.

Вчені довели, що вживання батата дозволить лікувати запальні процеси, що йдуть в мозку або нервових тканинах.

Рослина корисно і жінкам, особливо у віці - батат містить прогестерон. Вживання солодкої картоплі сприяє продовженню молодості за рахунок вмісту бета-каротину.

Батат можна включати в раціон людей, що мають діагноз «діабет», так як глікемічний індекс у нього низький, і показник рівня цукру в крові не зміниться, незважаючи на солодкість плоду.

Корисний коренеплід і для курців. Він заповнює дефіцит вітаміну А, який завжди відзначається у цій категорії людей, а також допоможе знизити ризик виникнення раку легенів. Солодкий картопля рекомендується і бодібілдер - він не тільки допомагає нарощувати м`язову масу через складних вуглеводів, а й підвищує продуктивність м`язового апарату. Його рекомендується їсти приблизно за півтори години до тренування - тоді ефект буде найкращим. Також коренеплід дозволить легше справлятися з м`язовими болями і спазмами.

Цікаво, що ця рослина здатна підвищити навіть лібідо. Пояснюється це тим, що в складі солодкої картоплі містяться певні гормони, позитивно впливають на сексуальне бажання. Також батат - неоціненний помічник очей і дезінфектор.

Використання при схудненні

Батат рекомендується вживати тим, хто з усією увагою ставиться до свого харчування і стежить за своєю вагою. Солодкий картопля багатий клітковиною, яка дозволяє швидко наситити організм, але при цьому не відкладеться у вигляді зайвих кілограмів на талії і стегна. Вуглеводи, що входять до складу рослини, потрапляючи в організм, руйнуються до цукрів, після чого вивільняються і вбираються в кров.

Готувати батат просто - тривалість теплової обробки у нього менше, ніж у картоплі, що дозволяє зберегти в ньому максимум корисних речовин. Його можна їсти у відвареному, печеному, сирому вигляді, батат - прекрасний інгредієнт для супів, каш, салатів. Прекрасно поєднується з цедрою апельсина, лимоном, перцем і каррі.

З точки зору дієтології батат володіє ще однією корисною властивістю - він допомагає очистити кишечник від шлаків і токсинів. Часом саме ці речовини не дають організму працювати правильно і уповільнюють обмінні процеси.

Шкода і протипоказання вживання солодкої картоплі

На жаль, солодка картопля - не ідеальний овоч і не завжди корисний для здоров`я. Не всім можна їсти батат. Протипоказань до вживання у нього чимало. Наприклад, його можна їсти, якщо виразкова хвороба в даний момент знаходиться в стадії загострення або вже розвинулася, хоча для профілактики цього захворювання коренеплід рекомендований. Заборонено він і при дивертикулезе, колітах і може стати причиною раптової діареї.

Не радять вживати солодку картоплю майбутнім і годуючим матусям - в першому випадку він може стати причиною викидня, у другому - негативно позначиться на малюкові. А через вміст оксалатів коренеплід може стати причиною формування каменів в нирках або в жовчному міхурі. Так що при захворюваннях сечостатевої системи солодка картопля теж не їдять.

Іноді батат стає причиною алергічних реакцій. Так що алергікам його їсти не можна. І з обережністю можна їсти тим, хто переніс інсульт, має тромби або проходить курс гормонозаместительной терапії.

У будь-якому випадку вперше в раціон рекомендується вводити батат з обережністю, щоб уникнути негативної реакції організму. В цілому це дуже корисний коренеплід, який має масу достоїнств, і не тільки смакових.