Користь і шкода цибулі порею для здоров`я людини, протипоказання

Лук порей - не дуже поширена в Росії овочева культура. Але її у великій кількості вирощують в Європі і країнах Середземномор`я, з яких цей овоч і відбувається. Населення цих держав активно вживає порей в їжу, вважаючи за краще його ріпчастій цибулі. Пояснюються такі харчові пристрасті солодшим і ніжним смаком продукту, відсутністю у нього гіркоти і сильного специфічного запаху. Але на цьому його достоїнства не закінчуються. Дізнайтеся, чим цікавий цибуля порей, яку користь і шкоду для організму він приносить.

Основний же їстівної частиною є біла помилкова цибулина і стебло рослини. Саме заради них і вирощують в основному цибулю порей. Прибрані з грядки плоди відрізняються тривалим терміном зберігання і не втрачають свої якості довгий час.

За хімічним складом порей трохи відрізняється від відомого всім ріпчастої цибулі. Основні речовини в 100 г овочу знаходяться в такому співвідношенні:

• білки - 1,5-2 г;
• вуглеводи - 6,3 г (в тому числі сахароза - 3,9 г);
• жири - 0,3 г;
• клітковина - 1,8-2,2 г;
• вода - 90 г.

Крім них, в цьому овочі є органічні кислоти, сірковмісні фітонциди, флавонол, кверцетин, ферменти. Мінерали представлені солями калію (225 мг), кальцію (87 мг), фосфору (58 мг) і натрію (50 мг). Присутні залізо (1 мг) і магній (10 мг).

Багато в цибулі-порее і вітамінів:

• ретинолу (А) - 333 мкг;
• каротину - 2 мг;
• аскорбінової кислоти - 35 мг;
• піридоксину (В6) - 0,3 мг;
• фолієвої кислоти (В9) - 32 мкг;
• тіаміну (В1) - 0,1 мг;
• токоферолу (Е) - 0,8 мг;
• ніацину (РР) - 0,8 мг;
• біотину (Н) - 1,4 мкг;
• рибофлавіну (В2) - 0,04 мг;
• пантотенової кислоти (В5) - 0,12 мг.

Особливо багатий порей каротином і вітамінами А і С - всього 300 г овочу зможуть забезпечити людини добовою нормою цих речовин, необхідних для правильної роботи багатьох систем і органів тіла. Вміст аскорбінової кислоти в цибулі, залишеному на зберігання, не зменшується, а навпаки, збільшується, що дає підставу вважати порей одним з головних її джерел в зимовий період.

Крім вітамінів, харчова цінність порею полягає в мінеральних солях, ферментах, фітонциди, вуглеводах, відсутності важких жирів. Через невеликій калорійності цибулі-порею, яка не перевищує 36 Ккал на 100 г продукту, страви з ним вважаються відмінним засобом для підтримки нормальної маси тіла. Є у цього продукту і особливі дієтичні і лікувальні властивості.

Чим корисний лук порей для організму людини

Будь-який продукт харчування надає ту чи іншу дію на організм людини. У випадку з цибулею пореєм воно практично завжди позитивне. Цей овоч добре відомий в дієтології і народній медицині. Часто використовується в звичайній кулінарії як замінник звичайного ріпчастої цибулі або як самостійний інгредієнт. Офіційна медицина також підтверджує практичну цінність цибулі порею, корисні властивості якого допомагають лікувати багато хвороб.

Найбільш виражена дія на організм продукт надає в свіжому вигляді, але овоч можна також варити, запікати, смажити і маринувати. При регулярному вживанні лук порей:

• благотворно впливає на процеси обміну речовин;
• стимулює апетит і покращує травлення;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• заспокоює нервову систему;
• піднімає настрій і покращує пам`ять;
• дозволяє зберегти гостроту зору;
• підвищує імунітет;
• додає бадьорості;
• зупиняє старіння;
• позитивно впливає на серцево-судинну систему;
• оберігає від інфекцій, запалень і заражень;
• прискорює регенерацію шкірних покривів;
• сприяє виведенню рідини з організму.

Вживати цибулю порей в їжу рекомендовано в самих різних ситуаціях. Він корисний при гіповітамінозах в зимово-весняний період і для швидкого одужання після серйозних хвороб. Це також відмінний профілактичний засіб проти застуди, грипу, ангіни, а також в комплексі з медпрепаратами просте і ефективні ліки від цих недуг.

У цибулі порее багато речовин, необхідних організму для зцілення. Тому медики рекомендують включати цей овоч в меню хворих людей якомога частіше. Такі дієти допомагають:

• нормалізувати вагу при ожирінні або, навпаки, при надмірному виснаженні;
• зняти симптоми при ревматизмі;
• стабілізувати стан при депресії;
• посилити відтік жовчі і налагодити роботу печінки;
• знизити тиск при гіпертонії;
• зняти запалення при циститі, артриті та інших подібних хворобах;
• підвищити рівень гемоглобіну при анемії;
• відновити мікрофлору кишечника після прийому антибіотиків;
• очистити судини від шкідливого холестерину при атеросклерозі;
• знизити цукор в крові при діабеті;
• поліпшити обмін речовин при подагрі;
• зміцнити організм при туберкульозі;
• швидше повернутися в норму при нервовому і фізичному перенапруженні.

Лук порей також відомий своїми протипухлинними властивостями, тому його можна використовувати як профілактичний засіб в боротьбі з доброякісними і злоякісними новоутвореннями, а також як допоміжний засіб. Крім цього, овоч буде корисний окремо дорослим, чоловікам і жінкам, а також дітям.

Для жінок

Корисні властивості цибулі порею жінки можуть використовувати для зміцнення свого здоров`я, збереження краси та молодості. Оскільки результати тут не в останню чергу залежать від харчування, то його якісний і кількісний склад має величезне значення. При цьому овочі, як головне джерело вітамінів, мінералів, органічних кислот і інших елементів, повинні займати значну частину раціону. Якщо серед них буде цибуля порей, це дасть додаткові переваги.

Жінки, які часто використовують цей продукт для своїх кулінарних шедеврів, рідше за інших відчувають проблеми зі здоров`ям, виглядають бадьорими, життєрадісними і щасливими. Вони простіше реагують на стреси і швидше відновлюються після них. Вживання цибулі, що має антиоксидантні властивості, допомагає зберігати молодість шкіри. Також завдяки цьому продукту тьмяні і мляві пасма стають блискучими, сильними і здоровими.

Лук необхідний для підтримки жіночого здоров`я, а також в період планування вагітності і під час виношування дитини. Фолієва кислота, фосфор, магній, залізо і цинк однаково необхідні і матері, і малюкові. Цими речовинами багатий порей, тому його потрібно включати в раціон всім в цей період часу. Крім того, цибуля може захистити від бактерій і вірусів, що в період вагітності є особливо важливим.

Для дітей

Потреба дітей в якісному харчуванні особливо висока. Тому батьки намагаються готувати для них їжу з найкорисніших продуктів. До їх числа належить і цибуля порей. Він добре засвоюється дитячим організмом, не дратує кишечник.

Свіжий продукт не викликає неприйняття у малюків, так як має приємний смак і не містить гіркоти. Продукт в вареному і подрібненому вигляді можна вводити в раціон малят з 7 місяців.

Користь лука порею для дітей полягає, перш за все, в наявності в овочі великої кількості вітамінів і мінералів, необхідних для росту і розвитку організму. Він також покращує пам`ять і загострює увагу, тому рекомендований для включення в меню школярів. Як просте противірусну та протизапальну засіб його використовують для профілактики і лікування застуди, нежиті, грипу та інших хвороб у дітей.

Для чоловіків

Представникам сильної статі порей також зможе надати неоціненну користь. Він підтримує працездатність на належному рівні і зберігає енергію, тому рекомендований працівникам фізичної праці і спортсменам. Він дозволяє їм залишатися активними, сильними і не відчувати втоми.

Корисний цибуля порей для чоловіків і в плані профілактики і лікування специфічних для них хвороб. До них відносяться захворювання серця, судин, а також простатит, аденома і рак простати. При регулярному вживанні овоча ризик розвитку цих патологій можна звести до мінімуму. До того ж страви з порею просто смачні, тому сподобаються багатьом.

Використання при схудненні

Беручи до уваги низьку калорійність порею, дієтологи радять вживати його в їжу тим, хто хоче схуднути. У ньому багато вітамінів і корисних речовин для організму, тому при такій дієті людина не відчуває знесилення, сповнений енергії і знаходиться в хорошому настрої. Спалювання жирів відбувається поступово, що завдає шкоди організму. Крім цього, цибуля допомагає налагодити роботу травної системи, виводить токсини і шлаки, нормалізує обмін речовин. В результаті цього відбувається і загальне оздоровлення, а також зміцнення імунітету.

З порею готують рагу, пюре і протерті овочеві супи. Білу частину стебла ріжуть в салат, куди додають цвітну капусту і селеру. Дуже смачні виходять страви з порею і сиру, а також з нього ж з петрушкою, кервелем і базиліком, які заправляють соком лимона. Можна також приготувати ті інших варіанти салатів, комбінуючи інгредієнти на власний смак. Крім того, можна просто пити сік зі свіжого овоча.

Страви з лука порею для схуднення не тільки відрізняються мінімумом калорій, але і приносять задоволення від приготування і вживання. Тому процес втрати зайвих кілограмів принесе тільки позитивні емоції, а не стане випробуванням волі.

Шкода і протипоказання вживання цибулі порею

Лук порей, безумовно, відноситься до корисних для здоров`я продуктів, але шкода від його вживання також можливий. Щоб не нашкодити собі, необхідно дотримуватися норм, а, не керуючись корисними властивостями продукту, намагатися їсти його якомога більше. Для дорослої людини достатньо вживати 100 - 200 г сирого продукту в день. В обробленому вигляді трохи більше. Це пов`язано з тим, що частина вітамінів і корисних речовин губляться при переробці.

Не можна вживати цибулю порей у великій кількості годуючим жінкам, так як цей продукт змінює смак і запах молока, через що малюк може відмовлятися від годування. З обережністю його необхідно їсти людям, що страждають на сечокам`яну хворобу - краще порадитися з цього приводу з лікарем. Щавлева кислота, яка є в продукті, може бути шкідлива для організму. Те ж можна сказати і про сечогінний ефект лука. Обмеженням до використання сирого овоча в стравах є і підвищена кислотність. В цьому випадку його краще їсти в переробленому вигляді і невеликими порціями.

Протипоказаннями до застосування лука порею вважаються виразка дванадцятипалої кишки і шлунку, а також індивідуальна непереносимість, тобто алергія на будь-який з компонентів продукту.

Лук порей - унікальний за своїм складом і неймовірно корисний овоч. Найчастіше включайте його в свій раціон, і будьте здорові.