Що потрібно знати про калорійність картоплі

Цінність смаженої картоплі

Смажена картопля особливо смачний і калорійний. Готується він на маслі або жирі, які рясно вбираються в шматочки і в рази підвищують їх енергетичну цінність.

Якщо калорійність картоплі в сирому вигляді становить всього 75 ккал на 100 г, то смаженого - вже від 140 до 400 ккал на 100 г. Скільки калорій в картоплі, яка пожежі, залежить від способу приготування.

Смажена картопля, яка смажиться на свинячому салі, має найвищий показник калорійності. Він нижче у приготованого на рослинному маслі страви і становить від 120 до 180 ккал на 100 г.

Популярний картопля фрі, що продається в ресторанах швидкого харчування, має показник енергетичної цінності від 300 до 350 ккал. Якщо ж готувати його в домашніх умовах, використовуючи фритюрницю, то в залежності від обраного масла і часу перебування в ньому продукту, його поживна цінність буде в межах від 170 до 400 ккал.

Чіпси, якими багато хто любить перекусити, по своїй калорійності перевершують навіть картоплю фрі. У 100 г такого продукту може міститися до 500 ккал.

Щоб смажена картопля можна було вживати, не виходячи за добову норму калорій, треба використовувати для смаження посуд з антипригарним покриттям, на якій для приготування 500 г овочів вистачить 10 г масла. Для того ж щоб скибочки не пересихали, їх обсмажують з 2 сторін на відкритій сковороді всього 5 хвилин, а після, часто заважаючи, доготовляє під кришкою 15-20 хвилин. В 100г картоплі, приготованого таким способом, всього 140 ккал.

Картопляне пюре

Калорійність картоплі в відварному вигляді без додавання жирів не відрізняється від тієї, яку має сирої овоч. Пюре з бульб є поширеним гарніром, і рецептів такого блюда безліч. Калорійність буде змінюватися в залежності від того, які компоненти, крім картоплі, туди входять. Максимум енергетичної цінності має пюре, в яке додано свиняче сало. Цей спосіб приготування може підвищувати показник до 180 ккал на 100 г.

Найкорисніше готувати картоплю для пюре в мундирі. Це дозволяє видалити з нього всі шкідливі речовини, які в процесі варіння перейдуть в шкірку. З готових бульб її знімають, і вони виявляються очищеними від пестицидів і нітратів.

Пюре на воді, в яке влито трохи знежиреного молока, містить всього 87 калорій в 100 р Якщо ж додається жирне молоко або вершкове масло, то показник відразу змінюється і становить від 120 до 130 ккал. Таким чином, пюре можна зробити дієтичним або, навпаки, дуже калорійним.

У порівнянні з іншими поширеними гарнірами, такими як гречана і рисова каша, воно по калорійності практично ідентично їм, через що може включатися в дієти, спрямовані на зниження ваги.

Користь вареної картоплі

У бульбах міститься велика кількість калію, який необхідний організму людини для збереження здоров`я серцево-судинної системи, підтримки правильної роботи нирок і виведення надлишків рідини. З огляду на, що калорійність картоплі при правильному приготуванні відносно не висока, його можна вживати регулярно як основне джерело цього елемента.

При хворобах шлунково-кишкового тракту картопляне пюре рекомендується як найбільш безпечний для слизової джерело клітковини. Також обволікаючі властивості, які має м`ятий варену картоплю, прискорюють загоєння дрібних ушкоджень слизової шлунково-кишкового тракту.

Висока концентрація крохмалистих речовин в овочі сприяє позбавленню від поганого холестерину, що обов`язково при зниженні ваги. Після варіння крохмалі картоплі стають легкозасвоюваними, тому ефективніше виконують очищувальну функцію.

Бульби в мундирі не втрачають в процесі приготування міститься в них у високій концентрації йод. Для підтримки здоров`я щитовидної залози досить вживати 200 г картоплі в день, щоб не стикатися з йододефіцитом. Низька калорійність вареної картоплі, навіть при захворюваннях щитовидки, не сприяє набору ваги.

Якщо до відварного овочу додавати тільки рослинне масло, то його можна їсти і при гормональних захворюваннях, що провокують ожиріння. Картопля дає тривале відчуття ситості із-за великого вмісту клітковини. У той же час вона, завдяки присутності крохмалю, що не впливає на слизову агресивно, тому, навіть якщо гризти свіжий бульба, сира клітковина не зашкодить травній системі.

Як низька калорійність вареної картоплі допоможе схуднути

Калорійність вареної картоплі, якщо в неї не додавати великої кількості жирів, дозволяє включати її в дієтичне харчування при зниженні ваги. Овоч дає відчуття ситості, що дозволяє скоротити обсяг енергетичної цінності раціону настільки, щоб витрата енергії перевищував його.

Принцип всіх дієт для схуднення - це споживання меншої кількості калорій, ніж витрачається. Організм на це реагує голодом, а відварну картоплю усуває його, будучи при цьому низькокалорійним продуктом. Для смаку в нього добре додавати парової селера або пряні трави. Щоб пюре не було занадто сухим, можна повністю не зливати картопляний відвар після варіння.

Існують дієти, які будуються переважно на вживанні картоплі. Вони короткі, так як є серйозним навантаженням для організму. Перед таким способом схуднення слід попередньо проконсультуватися з лікарем, щоб не викликати загострення захворювань внутрішніх органів або не спровокувати їх при схильності.

1. Одноденна дієта, яка при дуже гарній переносимості може бути продовжена до 5 днів. Вранці випивається стакан знежиреного молока (вибирається саме дієтичне з жирністю в 0,5). В обід дозволяється порція картопляного пюре, приготованого на воді з малою кількістю солі. На вечерю вживають салат, в який входить відварну картоплю, зварене круто куряче яйце, трохи пекучого перцю і рослинне масло. Повторення дієти можливо не раніше ніж через місяць.
2. На день готується 1 кг картоплі, який вариться в мундирі (без солі). Ще краще готувати бульби на пару. Потім їх чистять від шкірки і ділять на 5 порцій. З`їдають весь картопля за день, додаючи трохи пряних трав і льняного масла. Якщо при такому харчуванні випробовується сильний голод, то допускається з`їсти на сніданок ще й шматочок зернового хліба. При необхідності можна організувати невеликий перекус капустою чи огірками. Максимальна тривалість дієти - 4 дня. Повторення її можливо через місяць.

Не варто недооцінювати картопля, вважаючи його занадто калорійним. При правильному вживанні цей овоч є дієтичним продуктом, який ще й містить безліч корисних речовин.