Смажимо гливи з картоплею і цибулею

Смажена картопля з вешенками

Гливи, смажені з картоплею вимагають іншого підходу при приготуванні, ніж інші гриби. Для цієї страви потрібен особливий підхід, вправність. Та й тонкощі при приготуванні теж мають значення. Але результат того вартий: поєднання глив і картоплі вважається апетитним і ароматним блюдом.

Цей вид грибів при тривалій обсмажуванні втрачає вологу і набуває твердий, «гумовий» смак. Тому їх обсмажують окремо, так як вони готуються швидше, а картопля - окремо. І тільки на останньому етапі, коли обидва інгредієнта вже практично готові, їх з`єднують.

Брусочки картоплі в ході смаження НЕ злипнуться і не перетворяться в пюре, якщо їх попередньо замочити у воді, а потім просушити. Це важливий нюанс, який враховують під час приготування.

До відома: серед грибів гливи відомі низькою калорійністю. Це дієтичний продукт, які підходить тій категорії людей, які стежать за обсягами тіла і намагаються не набирати зайві кілограми.

цікавий рецепт

Здавалося б, що простіше, ніж смажити гливи на сковороді? Але є інші способи приготування цього, на перший погляд, простого блюда. Пропонуємо один цікавий рецепт, до складу якого входять продукти:

· 500 г глив,
· 400 г картоплі,
· 3 цибулини,
· 2 ст. л. рослинної олії,
· 4 ст. л. масла вершкового,
· 2 ст. л. соєвого соусу,
· 1 ч.л. паприки,
· Сіль і зелень - за бажанням.
На замітку: Якщо додати трохи рослинного масла до вершкового, то вийде поєднання, яке додасть додатковий смак цієї страви.

Час приготування складе 40-50 хвилин, воно включає наступні дії:

1. Нарізаний тонкими брусочками картоплю викласти на сковороду з розігрітим маслом. Відразу його заважати не слід, щоб на поверхні утворилася рум`яна кірочка. Потім перемішувати через невеликі проміжки.
2. Через 5-7 хв додати вершкове масло, зменшити вогонь і продовжити термічну обробку до напівготовності (близько 15 хв).
3. Нарізати великими шматочками гливи, помістити їх на розпечену сковороду і підсмажити, поки рідина повністю не випаруватися. Після цього ввести вершкове масло.
4. Лук, порізаний півкільцями, додати в гриби і продовжувати процес обсмажування ще 5-7 хв, періодично змішуючи вміст.
5. У смажені гриби ввести паприку і соєвий соус і ще раз ретельно перемішати.
6. З`єднати всі складові разом, посолити і посипати подрібненою зеленню.

Потримати на вогні ще 3 хв і продегустувати. Страва готова і його подають, прикрасивши зеленню і окремо в мисочках поставити сметану або сметанний соус. Смажена картопля з гливи - це не екзотика, проте при додаванні деяких інгредієнтів і незначній зміні рецепта вона не буде зайвим на святковому столі.

Калорійність продуктів, можливих в складі страви

Калорійність - найбільш важливий показник для людей, контролюючих свою вагу або мають проблеми зі значним набором ваги.

Розглянемо, скільки калорій в складі основних компонентів. Зміст в 100 г

• картоплі - 76 ккал,
• глив - 38 ккал,
• лука - 47 ккал,
• рослинного масла - 900 ккал.

При підборі рецепта для приготування страви з грибами слід враховувати, що найбільше число калорій дає рослинне масло, але воно додається в незначних кількостях (20-30 мл). Загальна калорійність страви складе близько 115 ккал. Це без додавання сметани, соусів, інших інгредієнтів вважається невисоким показником.

Інгредієнти на 4 порції

смажена картопля з грибами вешенками на сковороді готується зазвичай на 4 порції. На це кількість порцій беруться інгредієнти в кількості:

• 500 г глив,
• 1 кг картоплі,
• 1 цибулина,
• 20-30 мл рослинного масла,
• сіль і перець - за смаком.

Виходячи з цієї кількості нескладно розрахувати необхідні складові на 1, 2 або 6 порцій за потребою.

На замітку:  Заздалегідь приготуйте компоненти страви, а після важкого робочого дня скористайтеся вийшов «напівфабрикатом». Для цього промиваємо, нарізаємо і підсушують гливи і картопля. Розкладаємо їх по окремих пакетах і заморожуємо. При необхідності дістаємо і готуємо на розігрітій сковорідці.

Поради до рецептом

Будь-які рецепти мають свої секрети і тонкощі приготування. Щоб уникнути помилок і правильно приготувати картоплю з дієтичними вешенками пропонуємо скористатися порадами:

• при покупці грибів зверніть увагу на їх якість: свіжі на дотик пружні, без цяток на капелюшках;
• відварювати цей вид грибів немає необхідності;
• глибока обсмажування можлива в тому випадку, якщо масло на сковороді сильно розігріте;
• гриби краще нарізати крупно, в процесі смаження вони значно зменшуються в розмірах;
• бажано використовувати червоні сорти картоплі, що містять менше крохмалю;
• гірчичне масло в невеликій кількості додасть картоплі аромат і колір;
• солити блюдо, коли воно практично готове.

Скориставшись рецептами і порадами, вам без праці вдасться приготувати дуже смачне, а значить корисне блюдо. Адже все, що з`їдено з апетитом, принесе не тільки смакове задоволення, а й користь організму.