Смажимо картоплю за старими рецептами

Найпростіший рецепт смаженої картоплі

Чи не чищену картоплю ретельно вимити під проточною водою і нарізати товстою соломкою. Паралельно розігріваючи сковороду з невеликою кількістю масла. Смажити на маленькому вогні протягом близько 5 хвилин, весь цей час, не заважаючи її, щоб вона не розпадалася. Після цього акуратно перевернути і продовжувати обсмажування до тих пір, поки з усіх боків шматочки рівномірно не покриються золотистою скоринкою. За смаком можна додавати спеції, трави. Вживати гарячої з додаванням різних соусів за бажанням.

Як бачите, смажену картоплю рецепт має дуже простий. Кожна господиня знає їх дуже багато. Але чи кожна зможе зробити так, щоб хрустка смажена картопля вийшла по - справжньому зі смачною підсушеної скоринкою? Це процес досить - таки складний, але можливий, якщо підібрати правильний рецепт і правильно приготувати.

У кожного в пам`яті точно відкладений рецепт смачної смаженої картоплі на сковороді особисто для нього або для його родини. Швидше за все, він всім вже приївся і вживання цієї страви не є святом для ваших рецепторів. Тому хочемо підказати вам парочку нових рецептів, які так само легко приготувати, витративши трохи більше часу і коштів. Перший - смажена картопля на салі.

З салом

Цей рецепт відомий нам ще з часів прабабусь. Тоді сало з сільськогосподарських тварин було набагато легше добути, ніж рослинне масло, не кажучи вже нічого про вершкове. Найчастіше вдавалися ще тоді до обсмажування картоплі разом з цибулею на сковороді. Так продукти насичуються соками один одного і створюють неповторний смак загального блюда.

Суть його полягає в тому, що на розпечену сковороду клали великий шматок сала, щоб він при високій температурі почав виділяти свій жир. Потім його прибирали до наступного готування, а на тому, що залишилося після розплавлення, починали смажити картоплю. Блюдо виходило дуже жирним і ситним. Так як люди важко працювали, вони повинні були отримувати багато енергії, щоб було що витрачати. А, як відомо, найбільше її можна отримати з жирів.

Такий рецепт приготування смаженої картоплі використовується зараз рідше, тому що люди вважають за краще їсти менше жиру, а багато в принципі відмовляються від продуктів тваринного походження, сала в нашому випадку. Але ж на цьому не закінчуються всі замітки, і існує ще не один рецепт, за яким можна приготувати картопля смажена. До речі, цей продукт потрапив нам вперше з Південної Америки, а популярніший за все він, вважається, в Білорусії.

З цибулею на сковороді

Наступний смачний рецепт - смажену картоплю з цибулею. Тут доведеться постояти над плитою довше, щоб нічого не пригоріло. Але приготування просте. Чистимо овочі, нарізаємо соломкою. Спочатку на розігріту сковороду додаємо картоплю, після появи з усіх боків золотистої скоринки, можна кидати нашатковану цибулю. Радимо, за раніше підготувати продукти, тому що є можливість не встежити за двома процесами одночасно, якщо ви не Цезар, звичайно. Потримавши на сковороді це все хвилин сім, можна подавати до столу. Їсти краще гарячим, щоб відчути всю гаму смаків.

Якщо цей рецепт здався вам якимось пісним і не дуже ситним, то зверніть свою увагу на наступний рецепт смаженої картоплі, з салом і цибулею. Це дуже ситно і смачно. Він і в наш час залишається одним з найпопулярніших, особливо серед чоловічої статі.

Рецепт: чистимо від шкірки картопля, нарізаємо великими кубиками, приблизно півтора сантиметра в ширину. Наливаємо зовсім небагато масла (бо ще сало дасть свій жир) на сковороду, бажано товстостінну, вона для цього ідеально підходить. Поки вона нагрівається, потрібно починати нарізати сало також досить товстими шматочками. Важливо брати сало з прожилками м`яса. Заважаємо до моменту, поки прошарку почнуть світлішати, а жир потроху витоплюється. Тепер пора додати і саму картоплю. Обсмажуємо до того моменту, поки не з`явиться легка золотава скоринка. Під час цього процесу, ми нарізаємо ріпчасту цибулю. Коли страва в сковороді вже практично готове, можемо додавати потихеньку останній інгредієнт, то їсти цибулю. Ми залишаємо смажитися хвилин на сім. Блюдо варто їсти гарячим, посипавши за смаком різними спеціями або з додаванням соусу.

Якщо ж такий варіант вам не сподобався, ви не любите сало або картоплю або і те, і інше, то у нас є ще парочка рецептів, якими вас можна здивувати. Є спосіб легше, який не зажадає стільки уважності. Це всім відома мультиварка. Вона сама все зробить за вас. З нею ви можете бути впевненим на всі сто відсотків, що нічого не підгорить або залишиться сирим.

Як посмажити картоплю в мультиварці?

Почистіть картоплю, поріжте їх кубиками і залийте водою на такий рівень, щоб верхівки були покриті. Завдяки цьому, ви уникнете потемніння. У чаші пристосування готування розігрійте до потрібного стану соняшникову олію на функції «Жарка». Всю воду злийте, дайте трохи просохнути. Швидше за все, картопля вже втратив весь непотрібний крохмаль. Кидайте брусочки картоплі в розпечене масло і накрийте кришкою. Як і у всіх попередніх рецептах, важливо - не заважати. Щоб отримати корочку на інгредієнтах. Через п`ять хвилин дерев`яною лопаткою переверніть. Головне в цьому - акуратність, щоб не ламати брусочки. Змініть функцію на «Випічка» і готуйте ще близько п`яти хвилин. Знову переверніть і ще випікайте. За цим додайте солі і чекайте останні 5 хвилин. Після, діставайте блюдо. Подавати гарячим з різними спеціями і соусами.

Якщо такий простий рецепт смаженої картоплі в мультиварці вам не до душі, занадто просто, а хочеться приготувати щось на святкову вечерю або будь-яке свято, то напевно, вам підійдуть такі рецепти, які будуть з м`ясом. Найсмачніший і затребуваний - це смажена картопля зі свининою на сковороді. Приготування займе більше часу і зусиль, але результат вийде приголомшливий.

Рецепт: порізати вирізку скибочками до п`яти міліметрів. М`ясо розправити і покласти на розпечену сковороду. Додаємо соломки картоплі, коли битки вже стали рум`яними з обох сторін. Смажимо все разом до десяти хвилин. Спеції додаємо за власними уподобаннями. Кожен п`ять хвилин акуратно перевертаємо з боку на бік. Після цього, посипаємо зеленню і подаємо до столу гарячою, поки вона ще не охолола.

З м`ясом або фаршем

Наступний ситний рецепт - смажена картопля з фаршем на сковороді. Готується набагато швидше. Готуємо картоплю за звичайним рецептом, додаючи сіль, перець, спеції за смаком. Після, додаємо зверху готовий фарш, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько семи хвилин. Поки що становлять страви насичуються смаками і соками один одного, ви можете підготувати соуси або інші складові, які хочете подати до столу.

Якщо ви любитель майстерно поїсти, то рецепт, внаслідок якого, у вас вийде смажена картопля з беконом, ви вже, напевно, знаєте. Нагадаємо же або розповімо того, хто про таке не чув: наріжте бекон великими шматочками і смажте без додавання масла. На тому жирі, що виділився, готуйте скибочки картоплі ще хвилин сім. Подавати разом з беконом. Рецепти, де інгредієнтами виступають смаженої свининиа на сковороді разом з картоплею - найпопулярніші в запиті серед картоплі з м`ясом.

З додаванням грибів

На той випадок, якщо ви не м`ясоїд або ж просто його не любите, ми підготували парочку рецептів з додаванням грибів. Це не менш смачно і корисно за рахунок тих речовин, що знаходяться в рослинах. Рецепт смаженої картоплі з грибами набагато простіше, ніж з м`ясом, тому що ці готуються швидше в кілька разів. Класичний рецепт радить:

• ретельно промити гриби, щоб позбутися від усього піску, який в ньому знаходився;
• смажити на сковороді до повного випаровування наявної в них рідини;
• солити, перемішувати і доводити до повної готовності;
• на окремій сковороді приготувати картоплю;
• після, змішати обидва страви разом і готувати ще сім хвилин.

Посипати зеленню і приправами і залишити під кришкою на 10 хвилин. Подавати можна з соліннями.

Смажені маслюки з картоплею - рецепт відомий і найдоступніший. По тому ж принципи обсмажуйте маслюки разом з цибулею до золотистого кольору протягом 15 хвилин. Окремо приготувати картоплю, далі все змішати і залишити на 10 хвилин. Подавати гарячим як повноцінне блюдо.

Наступний рецепт - смажені рижики з картоплею. Дуже смачний і корисний гриб - рижик, впливає на загальний стан організму людини: на шкіру, нігті і волосся. У ньому вміщується багато мінеральних солей, заліза, калію і фосфору, що забезпечує вам здоров`я.

Такий рецепт, як смажена картопля з цибулею і грибами самий базовий і легкий. Він використовується як основа всіх рецептів, тому що ідеальне поєднання цих продуктів володіє ще й корисними властивостями. Це не тільки пікантна нотка в будь-якій страві, а ще й чудова приправа, якої ніяк не можна зловживати.

Якщо ви не «дружите» з смаженими грибочками, смажена картопля з маринованими грибами - рецепт точно для вас. Вітамінно-мінеральний склад останніх дуже багатий. Вони насичують організм корисними речовинами, при всьому тому, що є ще й дуже смачною закускою до кожної страви. Харчові волокна зміцнюють наш імунітет і виробляють протираковий ефект.

Пара простих рецептів приготування картоплі в духовці - це картопля по-селянськи і запечений рецепт з сиром. Перша готується просто, порізавши картопля на чотири рівних частини, змастити маслом і посипати спеціями. Друга ж викладається на деко, зверху покривається сиром і запікається. Також, можливі прошарку з самим різним складом.