Як смачно посмажити картоплю?

Дуже багато людей люблять піджарені картопляні скибочки, і начебто приготувати смажену картоплю не так вже й складно. Однак у всіх картопля виходить різна за смаком, іноді відмінна, іноді так собі. Як смачно посмажити картоплю? Чому не завжди результат радує? На ці питання ми і постараємося відповісти в даній статті.

Рецепт смачної смаженої картоплі

Купуйте хороший картопля. На сорт особливої ​​уваги можете не звертати, в смаженому вигляді це не принципово. А ось зовнішній вигляд і її свіжість відіграють велику роль. В ідеалі купите картоплю на ринку у перевіреного фермера-садівника.

Інгредієнти:

• Картопля 1 кг .;
• Олія соняшникова 150 гр;
• Масло вершкове 82,5 100 гр;
• Сіль, перець, спеції (за смаком);
• Цибуля ріпчаста (за бажанням).

Почистіть і помийте картоплю, потім наріжте його часточками. Форма і розмір часточок особливого значення не мають. Головне не робіть їх занадто великими, щоб вони не вийшли в підсумку печеними. І не ріжте занадто дрібно, щоб не отримати чіпси замість смачної смаженої картоплі.

На сковорідці розігрійте соняшникове і вершкове масло. Так, використовуйте два види олії. Соняшникова відмінно тримає температуру і не дозволяє картоплі сильно підгоріти, а вершкове обволікає кожну часточку і дарує готового блюда незабутню ніжності і аромат.

Як тільки масло розтопити, засинайте в сковороду картоплю, але не всю, яку начистили. Обсмажувати будемо порційно, щоб масло стосувалося кожної часточки. Смачна смажена картопля повинна саме смажитися, а не гаситися.

У процесі смаження потрібно буде кілька разів перемішати скибочки, але робити це потрібно дуже акуратно і не часто. Раз в 2-3 хвилини буде досить. Чекаємо утворення золотистої скоринки, знімаємо і запускаємо наступну партію.

Вершкове масло може трохи спровокувати підгоряння картоплі. Переживати не варто, це нормально і на смак не вплине. Головне, щоб вона прямо не згоріла, стежте за процесом приготування.

Завершальним етапом буде посолити картоплю і додати улюблені спеції, які особисто Вам подобається. Ми рекомендуємо використовувати класичну комбінацію солі і меленого чорного перцю.

От і все! Як то кажуть, все геніальне просто: два види масла і порційна завантаження при смаженні картоплі. На наш погляд таким чином виходить найсмачніша смажена картопля з усіх. Що стосується добавок в неї, поговоримо далі.

Чи можна додавати цибулю в картоплю?

Люди поділяються в цьому питанні на два протиборчі табори:

• Одні кажуть, що цибуля не потрібен, так як його смак домінує над усіма іншими і забиває прекрасний аромат картоплі;
• Інші вважають, що без цибулі взагалі ніяк, це як кола без льоду.

Насправді мають рацію і ті, і інші. Послухайте, кулінарія штука дуже суб`єктивна. Їжте так, як Вам подобається. Ніхто і ніщо не повинно Вас бентежити, якщо особисто Ви отримуєте задоволення від якогось способу приготування.

А ми тим часом знайшли компроміс між двома таборами, якого, здавалося, бути не може: додайте в готову картоплю ЗЕЛЕНИЙ свіжий ароматний лук. Будь-яка зелень йде смаженим і тушкованим стравам тільки на користь! Ну що ж, ми раді завершити цю війну смаків.

Додавати чи гриби?

Гриби з картоплею відмінно поєднуються. Можна додавати, смак ні краплі не буде зіпсований. Правда, одне маленьке застереження: готуйте картопля і гриби (будь-які) окремо один від одного. По-перше, так простіше буде дотримуватися пропорції всіх інгредієнтів, а по-друге, гриби бувають різними. Одні готуються швидше картоплі, інші слід смажити не менше години. Загалом, один з двох інгредієнтів у вас точно згорить, не треба так!

Смачна картопля з тушонкою

Взагалі, в смажену картоплю можна додати все, що завгодно, лише б це "все, що завгодно" Вам подобалося. Досвід показує, що людям дуже подобається додавати тушонку в будь гарніри. Тут ми теж порадимо це зробити, якщо є бажання більш щільно повечеряти. Але як же обійтися без корисних порад:

• Щоб не зіпсувати чудовий смак картоплі купите дорогу яловичу, свинячу або курячу тушонку. На яловичої повинна бути напис "Яловичина тушкована ГОСТ ...". Ніяких "Тушенка солдатська" або "Тушенка по-Смоленськ" у вашій споживчому кошику взагалі бути не повинно. Тушонка, зроблена за ТУ (технічні умови) буде завжди гірша за ту, яку виготовляють, спираючись на Державні стандарти (ГОСТ).
• Перед тим, як викласти тушонку в картоплю, вийміть з неї жир і жила, а потім підігрійте трохи в тій самій сковорідці, в якій смажили картоплю. Вся желеобразная маса розтопиться, і Ви отримаєте чисте м`ясо, яке стане відмінним основною стравою до картоплі.

Краще доповнення до смаженої картоплі

Ви як хочете, але кращого додаткового страви, ніж овочевий салат взагалі не знайти. Все, що потрібно, це:

1. помідори;
2. огірки;
3. Свіжа капуста;
4. Солодкий болгарський перець;
5. сіль;
6. Заправка (майонез, масло, сметана і т.д.)

Все це справа перемішуємо і отримуємо неймовірну насолоду від поїдання разом з картоплею! Якщо ні разу не пробували, обов`язково зробіть! Після цього змінюється світ, і все навколо починає грати іншими фарбами!

рекомендації

Якщо ми говоримо про смак картоплі, то хотілося б дати деякі рекомендації по посуді, за допомогою якої Ви досягаєте великих кулінарних висот.

Люди часто економлять на посуді. Ну да, сковорода вже стара, але смажити то на ній все ще можна. Так можна. Але взагалі це не дуже безпечно. А другий момент, смажена картопля дуже швидко підгорає без якісного тефлонового покриття.

Купіть нову тефлоновий або чавунну сковорідку. Року на 3 Вам точно її вистачить, а Ваші домашні будуть щасливі поїдати золотистий картопля без непотрібних темних плям.

Як смачно посмажити картоплю: У висновку

Отже, давайте резюмувати. Щоб смажена картопля вийшла максимально смачною, потрібно використовувати два види масла і смажити скибочки не надто щільно один до одного. Будь-які інші доповнення до готового продукту вітаються, в залежності від Ваших переваг. Особливо свіжий овочевий салат, та.

Якщо у Вас є власний рецепт дуже смачної картоплі, напишіть його, будь ласка, в коментарях. Ми віримо в те, що люди повинні ділитися один з одним хорошими емоціями, в тому числі улюбленими рецептами. Тоді світ стане трохи добрішим, а наше харчування різноманітніше.

Дякую що ви з нами! Побачимося в інших матеріалах.

Відео на тему