Смажена картопля зі сметаною

Смажена картопля зі сметаною - це дуже смачна страва, яке чомусь рідко готують. Способів приготування багато, ми розповімо про самі смачний варіант на думку нашої редакції.

інгредієнти

• Картопля 500 грамів;
• Соняшникова олія 50 грамів;
• Вершкове масло 20 грамів;
• Сметана 20 150 грамів;
• Свіжа зелень (за бажанням);
• Сир (за бажанням).

Процес приготування

• Для початку помийте і почистіть картоплю. У цій страві чистка обов`язкове, так як шкірка може гірчити, а блюдо зі сметаною повинно вийти дуже ніжним.
• далі слід нарізати картоплю. Для приготування смаженої картоплі в сметані необхідно робити скибочки досить великими, щоб все не перетворилося в місиво.
• нарізану картоплю складіть в воду кімнатної температури і залиште там лежати протягом 20 хвилин. Так картопля позбудеться зайвого крохмалю, через якого смажені скибочки склеюються.
• Підберіть таку сковороду, щоб вибраний обсяг картоплі вільно там містився, інакше при щільному приляганні вона вийде не смажена, а печена.
• Розігрійте пательню з маслом і викладіть на неї картоплю. Не додавайте заздалегідь сіль і перець, так як будь-які спеції пом`якшують скибочки.
• Обсмажуйте картоплю протягом 10 хвилин, зрідка перевертаючи. У результаті повинна з`явитися золотава скоринка.
• Додаємо в картоплю сметану і швидко-швидко замішуємо. Але так, щоб не пошкодити скибочки. Це, мабуть, самий відповідальний процес в даному блюді.
• Як тільки сметана повністю обволокла картоплю, посоліть і накрийте сковороду кришкою. Залиште блюдо нудитися протягом 15-20 хвилин.
• За пару хвилин до готовності можна потерти сир і викласти зверху зелень. Це не обов`язково, але безумовно додає смаку і аромату. Також в цей момент можна додати перець і будь-які інші спеції, які Вам подобаються. Ми рекомендуємо купити в супермаркеті спеціальні спеції для картоплі від будь-якого виробника. Вони чудово поєднуються зі сметаною.

подача

У приготуванні їжі важливі всі складові:

• Якість продуктів, з яких Ви готуєте;
• Дотримання правильної рецептури;
• Дотримання алгоритмів;
• Правильний підбір спецій;
• подача;

Правильна подача може врятувати навіть не дуже смачна страва, запитайте у професійних кухарів. А гарне блюдо цей процес ще більше прикрасить.

Ми рекомендуємо подавати картоплю в сметані НЕ порційно, а прямо в сковорідці. Чим довше страва зберігає тепло, тим смачніше. Ну і сметана залишається ніжною та м`якою.

Підготуйте заздалегідь свіжий хліб, бажано його попередньо обсмажити на сковороді. Підготуйте червоні соуси: кетчуп, аджику. Біла сметана відмінно контрастує з томатними соусами, виходить дуже смачно!

Ну і не забувайте про свіжу зелень, вона перетворює все! Якщо готуєте в зимовий час, коли зелень менш доступна, можете відкрити банку зеленого горошку або кукурудзи. вийде чудово!

Якщо Ваші домашні в будь-якій страві вимагають м`яса, кращим варіантом буде відварна курка. Чи не смажена, а то вийде занадто жирно. Також можете зварити шматок яловичини і гарячим подати до столу.

Смачного!

висновки

Смажену картоплю зі сметаною рідко хто готує, судячи з опитувань, які ми проводили серед своїх читачів. Зазвичай сметану використовують як соус. Але це вже зовсім інший смак.

За традицією просимо Вас, наших читачів, написати в коментарях свої рецепти смаженої картоплі зі сметаною. Чим більше людей діляться один з одним своїми кулінарними шедеврами, тим смачніше життя стає у кожного з нас! До зустрічі в інших статтях!