Готуємо смажені лисички з картоплею

Лисички з картоплею

Спосіб підготовки грибів для страви буде залежати від того, заморожені або свіжі гриби використовуємо. Правильно заморожені гриби зберігають всі смакові, поживні властивості, колір, аромат. Тому для приготування підходять домашні заморожені грибочки або куплені в магазині. Щоб смажена картопля з лисичками вийшла з рум`яною скоринкою, гриби і картопля готуємо окремо, а потім з`єднуємо. Для гасіння обсмажуємо тільки гриби.

Свіжі гриби добре промиваємо під проточною водою, акуратно видаляючи з пластин бруд, а капелюшки зверху протираємо губкою. Підготовлені грибочки відкидаємо на друшляк, даємо постояти близько 10 хвилин. Потім їх відварюємо в солоній воді 10-15 хвилин після закипання, відкидаємо на друшляк. Потім обсмажуємо в маслі на середньому вогні 5-7 хвилин або нарізані сирі гриби обсмажуємо в маслі на повільному вогні 15-20 хвилин до повного випаровування рідини. Заморожені гриби попередньо відкидаємо на друшляк. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 30-40 хвилин, потім нарізані гриби обсмажуємо 10-15 хвилин, поки рідина не випаруватися. Для смаження використовуємо рослинне або вершкове масло. Доповнюємо гриби ріпчастою цибулею, який смажимо окремо і додаємо в кінці приготування або спочатку цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, а потім закладаємо в нього гриби.

Картопля для страви відварюємо в мундирі до готовності, очищаємо, нарізаємо. Обсмажуємо в маслі до хрусткої скоринки. Можна сирі коренеплоди очистити, нарізати брусочками або кружальцями, потім обсмажити. Для прискорення процесу приготування очищену картоплю нарізаємо брусочками, потім відварюємо у воді 6-7 хвилин не до повної готовності, потім швидко обсмажуємо. Щоб картопля добре присмажився, кришкою сковороду не накривати, періодично помішувати.

Смажену картоплю з грибами лисичками для смаку і аромату доповнюємо сметаною, вершками, свіжими травами, відмінно підходять кріп, кінза або петрушка, меленим перцем і невеликою кількістю часнику, а для яскравого кольору додаємо солодку паприку. Вибирайте свій спосіб приготування. Радуйте своїх близьких різноманітними, смачними стравами.

Як посмажити лисички на сковороді з картоплею

Смажена картопля з ароматними лисичками, підійде на обід або вечерю в якості головної страви, хорошим доповненням до якого стане легкий овочевий салат або просто нарізані свіжі помідори і огірки.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг .;
• Лисички заморожені - 400 гр .;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
• Рослинна олія - ​​4 ст.л .;
• Петрушка - 3 гілочки;
• Часник - 2 зубчики;
• Сіль, мелений перець - за смаком.

приготування:

1. За 30 хвилин до початку приготування заморожені грибочки викладаємо на друшляк і залишаємо при кімнатній температурі. Потім промиваємо, дрібно нарізаємо.
2. Ріпчасту цибулю очищуємо, дрібно нарізаємо, відправляємо в гарячу олію (2 ст.л.) і обсмажуємо на середньому до золотистого кольору.
3. Підготовлені лисички відправляємо в цибулю, перемішуємо і смажимо під кришкою 10-15 хвилин, поки грибочки не зарум`яниться і рідина не випаруватися. Солимо і перчимо.
4. Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками, промиваємо, відкидаємо на друшляк і залишаємо на 2-3 хвилини. Підготовлені брусочки відправляємо в гарячу олію, посипаємо сіллю, меленим перцем, обсмажуємо на середньому вогні без кришки, періодично помішуючи. Брусочки повинні покритися хрусткою скоринкою.
5. Часточки часнику дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес, петрушку дрібно нарізаємо.
6. Обсмажені ароматні лисички викладаємо в готову картоплю, додаємо петрушку, часник, акуратно перемішуємо і смажимо близько 2 хвилин.
7. Смачну картоплю з смаженими лисичками на сковороді знімаємо з вогню, перекладаємо на тарілки і подаємо зі свіжим хрустким хлібом і свіжими овочами.

Картопля з лисичками виходить ще смачніше, якщо перед подачею її доповнити невеликою кількістю натертого сиру, відмінно підходить Пармезан.

А як приготувати лисички смажені з картоплею в духовці? Дуже просто. Обсмажені грибочки з цибулею перемішуємо з нарізаним сирою картоплею, зеленню, перекладаємо в форму, накриваємо фольгою і ставимо в духовку на 30-35 хвилин. Для рум`яної апетитної скориночки за 10 хвилин до готовності фольгу знімаємо, посипаємо натертим твердим сиром і запікаємо залишився.

Лисички в сметані

Особливо смачною і ароматною картопля виходить з лисичками і сметаною, страва набуває чудовий вершковий смак, а яскравий колір додасть солодка паприка.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг .;
• Свіжі лисички - 700 гр .;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
• Сметана - 3 ст.л .;
• Рослинна олія - ​​2 ст.л .;
• Вершкове масло - 2 ст.л .;
• Паприка - 1 ч.л .;
• Сіль, мелений перець - за смаком.

приготування:

1. Свіжі грибочки перебираємо, прибираємо пошкоджені і червиві гриби. Промиваємо і відкидаємо на друшляк.
2. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо до м`якості у вершковому маслі. Підготовлені великі лисички нарізаємо, невеликі залишаємо цілими і відправляємо в лук.
3. Смажимо на повільному вогні під кришкою 10 хвилин, потім додаємо сметану, паприку, мелений перець, сіль і тушкуємо на середньому вогні ще 10-12 хвилин, поки рідина не випаруватися.
4. Очищену картоплю нарізаємо брусочками, заливаємо водою, солимо, відварюємо близько 7 хвилин не до повної готовності і відкидаємо на друшляк. Для такого способу підходять сорти, які погано розварюються, інакше брусочки не збереглося цілісність.
5. Підготовлені брусочки відправляємо в гарячу олію і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, поки не стануть рум`яними.
6. Обсмажені лисички в сметані перекладаємо в смажену картоплю, посипаємо меленим перцем, перемішуємо, пробуємо на сіль і нагріваємо ще 2-3 хвилини.
7. Смажену вершкову картоплю з лисичками розкладаємо на тарілки, за бажанням посипаємо нарізаною свіжою зеленню (кріп, кінза або петрушка) і відразу подаємо з овочами, до такої страви відмінно підходять солоні або мариновані огірочки і помідори.

Тушковані лисички з картоплею

Тушкована картопля з лисичками завжди виходить ароматним з насиченим смаком, якщо заморожені або свіжі грибочки попередньо обсмажити з цибулею. Для вершкового смаку доповнюємо блюдо сметаною і твердим сиром.

Інгредієнти:

• Картопля - 700-800 гр .;
• Заморожені лисички - 300 гр .;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
• Твердий сир - 50 гр .;
• Сметана - 2 ст.л .;
• Вершкове масло - 2 ст.л .;
• Кріп - 2 гілочки;
• Сіль, мелений перець - за смаком.

приготування:

1. Заморожені грибочки промиваємо, відкидаємо на друшляк і залишаємо на 30-35 хвилин.
2. Цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо в маслі на середньому вогні 3-4 хвилини. Викладаємо в сковороду підготовлені гриби і смажимо на сильному вогні, періодично помішуючи, поки не випаруватися рідина.
3. Коренеплоди очищаємо, нарізаємо кружечками. У сотейник відправляємо підготовлені кружечки, додаємо обсмажену грибну суміш і вливаємо воду або овочевий бульйон, щоб рідина покрила вміст.
4. Додаємо сіль, мелений перець, перемішуємо, накриваємо і тушкуємо на повільному вогні після закипання 30 хвилин.
5. Через 30 хвилин посипаємо нарізаним кропом, додаємо сметану, перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще 8-10 хвилин.
6. Дуже смачне ароматне блюдо знімаємо з вогню, розкладаємо по тарілках, посипаємо дрібно натертим сиром і відразу подаємо з улюбленим овочевим салатом і свіжим хлібом.

Щоб урізноманітнити блюдо, доповнюємо його іншими овочами, відмінно підходять солодкий перець, кабачки, цибуля-порей.