Суп з грибів лисичок

Грибний суп з свіжих лисичок - це смак мого дитинства. Єдине перша страва, яку з`їдала з великим задоволенням, воно мені здавалося божественно смачним.

Тепер я виросла, але супчик залишився улюбленим. При кожному зручному випадку не пропускаю можливості приготувати його для себе і своєї сім`ї.

Чи не зустрічала людину, якій він би не сподобався.

Багато хто дивується і запитують: «Варять чи суп з лисичок?» Без сумніву відповім: варять! І навіть подають в ресторанах і дорогих кафе. Я вам пропоную не ресторанний рецепт, а простий домашній з доступних продуктів і елементарних інгредієнтів.

Грибний суп з лисичок рецепт

Все дуже просто і зрозуміло.

Інгредієнти:

• Лисички - 100 г;
• Вода - 1.5 літра;
• Картопля - 4-6 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• Рослинна олія - ​​2 ст. лож .;
• Сіль - 1 ч. Лож .;
• Лавровий лист - 1 шт.

Стільки варити лисички для супу

Перш ніж почати приготування страви, нам потрібно обробити основний інгредієнт - лісові гриби лисички.

Ось так вони виглядають після того, як їх принесли з лісу.

Вони дуже крихкі і ніжні, тому акуратно зніміть з них лісової сміття, видаліть землю з ніжок. Розріжте на кілька частин, помийте в воді.

Відправляємо в каструлю, заливаємо водою, води бажано наливати якомога більше. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, відкидаємо на сито. Промиваємо в проточній воді. Назад відправляємо на вогонь, заливаємо чистою водою і варимо після закипання 30-40 хвилин. Не забуваємо прибирати утворилася пінку.

Відкидаємо на друшляк і промиваємо водою.

Ось і все, лісові гриби лисички готові до подальшого використання.

Їх можна смажити з цибулею або вершками, сметаною, додавати в суп, заморозити в морозилці запас, а взимку насолоджуватися різними стравами з них.

Як зварити суп з лисичок

Рецепт покроково з фото допоможе вам візуально запам`ятати процес, розглянути все до найменших деталей.

Відварені грибочки відправити на розігріту з рослинним маслом сковороду, обсмажити протягом 5-8 хвилин.

Цибулю дрібно порізати.

Морквину натерти на тертці, обсмажити овочі та гриби до готовності, при необхідності долити олії.

У каструлю налити води і відправити туди почищений і порізаний невеликими кубиками картоплю.

Готові обсмажені овочі з грибами також відправити варитися. Додати сіль, лавровий лист і інші спеції.

Готувати до готовності картоплі. Зняти з плити, додати рубану зелень.

Подавати до столу з шматочком чорного хліба, свіжими овочами.

інші рецепти

Як ви розумієте, це не єдиний спосіб приготування супу з лисичками. Рецептів багато, тут наведу кілька з них, а точніше способи, як урізноманітнити наш рецепт.

1. Плюс цієї страви в тому, що воно готується без м`яса. Його можна готувати у піст і тим, хто дотримується вегетаріанського принципу харчування. А так же він є дієтичним, тому сподобається людям, які стежать за своєю фігурою.
2. Але для тих, хто любить поситнее, можна приготувати на курячому бульйоні або попередньо відварити шматочок м`яса на кістці. Буде дуже смачно.
3. Гречка рис, перловка або макарони - один з цих компонентів ви можете додати до попереднього рецептом. Смак вийде новий, блюдо ситніше.
4. Останнім часом став популярним такий вид першої страви, як крем-суп. Я вам розповім, як приготувати суп-пюре з лисичок, ви по-новому поглянете на дане блюдо і полюбите його. В принципі, все готується за попереднім рецептом, а потім за допомогою блендера збивається до однорідного стану. Додають вершки або жирну сметану, сухарики і подають до столу.
5. Плавлений сир можна подати окремо або додати під час приготування. Порізати шматочками і за кілька хвилин до закінчення готування і покласти в каструлю. Почекати, поки він розплавиться, і можна подавати до столу.
6. Замість картоплі кладуть галушки або пельмені.
7. Якщо у вас є сушені лисички, їх потрібно попередньо замочити в холодній воді на 2-4 години, потім віджати, порізати, обсмажити з цибулею і морквою, а далі все за рецептом.
8. З заморожених грибів готується аналогічно. Берете потрібну кількість і відправляєте на сковорідку. А далі все, як зазначено вище.

Не бійтеся експериментів. Адже тільки ті, хто відступає від правил, створює щось неймовірно смачне і нове.

Як бачите, потрібно зовсім небагато вашого часу, і грибний суп зі свіжих лисичок готовий.