Грибний суп з вермішеллю і картоплею

Складно повірити, але суп із сушених грибів з вермішеллю є улюбленим першою стравою мого старшого сина. Він його просто обожнює. Якщо приготувати аналогічне страва з маринованих, заморожених або свіжих грибочків, він навіть його їсти не буде.

А й справді, сушені мають якийсь свій особливий неповторний аромат і надають їжі незвичайного, ні на що не схожого смаку.

Як варити грибний суп із сушених грибів

А готується дуже просто, навіть легко. З рецептом впорається навіть початківець кулінар. А покрокові фото допоможуть вам візуально запам`ятати процес готування.

Інгредієнти:

• Картопля - 200 гр;
• Цибуля - 1 шт;
• Морковка- 1 шт;
• Гриби сухі - 50 гр;
• Рослинна олія - ​​2 ст. лож;
• Вермішель - 100 гр.
• Вода - 2 літри;
• Лавровий лист - 1 шт.

Перше що потрібно зробити, це помити і замочити сухі гриби в холодній воді на 1-2 години. Мийте добре, адже на них може залишитися багато піску.
Вони вберуть в себе воду, стануть м`якими.

Дістати з тарілки. Воду віджати, порізати на дрібні шматочки.
Сковорідку з олією розігріти, відправити туди порізані сушені гриби. Обсмажити протягом декількох хвилин.

Поки лісове ласощі буде готуватися, потрібно нарізати цибулю, натерти на тертці моркву. Надіслати до грибам.

Обсмажити вміст сковорідки до готовності. При необхідності додати рослинне масло.

Поки буде готуватися піджарка в суп, картоплю треба почистити, порізати шматочками.
Воду налити в каструлю, поставити на вогонь. Відправити туди картоплю, піджарку. Посолити за смаком, покласти лаврушку.

Коли картопля буде на половину готовий, додаємо в каструлю жменю вермішелі, перемішуємо, варимо суп до готовності. Можна використовувати макаронні вироби будь-якої форми. Я часто готую з макаронами спіральками або черепашками.

В кінці приготування, коли суп вже зніміть з плити, можна додати рубану зелень, наприклад: цибуля, петрушку, кріп.

Подаємо до столу з шматочком чорного хліба. Прекрасно урізноманітнює меню пісного обіду. Оцінять дане блюдо вегетаріанці.

як урізноманітнити

1. В піджарку можна додати свіжі помідори або томатний соус.
2. Готувати можна не тільки на воді, замість її можна додати м`ясний або овочевий бульйон.
3. сире яйце.
4. Якщо будете готувати з продуктами тваринного походження, страва перестане бути пісним.

Вносьте свої зміни і додавайте ваші улюблені продукти в процесі приготування або вже не посередньо на столі, під час трапези. Мій чоловік, наприклад, любить додавати сметану або майонез в суп із сушених грибів з вермішеллю, говорить так смачніше.