Як приготувати борщ з м`ясом і грибами, рецепт

Грибний борщ з м`ясом 1

Час приготування:2 год 30 хв
Кількість порцій:8
кухня:Українська
складність:складне

Не знаєте, як приготувати борщ з м`ясом і грибами? Без цієї страви не обходиться жодна справжня господиня. Мені здається, кожна поважаюча себе мама, дружина, бабуся і просто подруга повинна вміти готувати найкращий, правильний, смачний, український, крани борщ. Адже якщо його варити смачно, то можна прийняти на свою адресу море захоплення і взяти в свій кулінарний полон практично будь-якого чоловіка. Як відомо, вони люблять ситно поїсти, а найкоротший шлях до серця коханого - через шлунок.

Кожна українська жінка готує свій борщ, і повторити його просто не реально, навіть якщо ви будете готувати з тих самих інгредієнтів і на тій самій кухні. Він, як сама жінка, єдиний і неповторний.

Існує два найпопулярніших рецепта борщу: з грибами або з м`ясом.

Який з них смачніше, запитаєте ви? Кожен має свою родзинку, яка заворожує і змушує є, поки не побачиш дно тарілки.

Тому, щоб не виникало суперечок серед гурманів, пропоную з`єднати два головних інгредієнта і приготувати борщ з м`ясом і грибами. Так що запасаємося потрібними овочами, відкладаємо всі справи на потім, адже це блюдо вимагає уваги. приступаємо.

Як зварити смачний борщ зі свининою

Продукти, доступні всім і в будь-який час року.

Інгредієнти:

М`ясо - 300 г;
Гриби сушені - 50 г;
Цибуля - 1 шт .;
Морквина - 1 шт .;
Капуста свежая- 300 г;
Рослинна олія - 2-3 ст. лож .;
Томатна паста або соус - 2-4 ст. лож .;
Буряк - 1 шт .;
Сіль за смаком;
Лавровий лист - 1 шт .;
Картопля - 4-6 шт .;
Вода - 2.5літра.
Часник - 1 зуб.

Як зварити борщ, рецепт покроково з фото в домашніх умовах.

Для початку нам потрібно приготувати основу для страви - це м`ясний бульйон. Готувати його можна з будь-якого м`яса, яке є в наявності: яловичина, кролик, курка, індичка. У мене проста і всіма улюблена свинина. Можна брати будь-яку частину, ідеально для наваристого бульйону м`ясо на кістці. Але якщо ви зваріть шматочок м`якоті, теж буде дуже смачно. Люблю, коли в перших стравах багато м`яса, особливо якщо воно без кісточок. Але так як це дуже дорого, адже супи і борщ потрібно варити практично кожен день, доводиться обходитися більш дешевим варіантом. З іншого боку, тільки з кісточок виходить божественно смачний і ароматний бульйон. Заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Коли вміст каструлі почне закипати, буде утворюватися піна. Цей момент потрібно не пропустити, і обов`язково її зняти помилкової або шумівкою. Зробити маленький вогник і варити 1 годину. За цей час можна підготувати решту інгредієнтів, але додавати їх слід тільки після закінчення зазначеного часу.

Нам знадобляться сухі гриби, їх потрібно помити і замочити в холодній воді на 1-2 години. Якщо немає сушених грибів, український борщ можна варити з замороженими або свіжими лісовими грибами (білими, лисичками, опеньками, підосичники). Їх слід попередньо відварити, а потім обсмажити. Купно печериці відразу смажать.

Сухі гриби віджати від води, порізати на обробній дошці на дрібні шматочки, відправити на сковорідку з рослинним маслом. Попередньо її потрібно гарненько розігріти. Обсмажити протягом 10 хвилин.

Тим часом дрібно нарізати ріпчасту цибулю і натерти на тертці моркву. Надіслати до грибам.

Обсмажити вміст сковорідки до напівготовності, потім додати кілька столових ложок томатного соусу або пасти. Гасити на повільному вогні 10-14 хвилин. Зняти з вогню, відправити в каструлю.

Замість соусу можна використовувати свіжі або мариновані помідори, томатний сік.

Капусту нашаткувати, додати в киплячу воду.

Бульби картоплі очистити від шкірки, помити, нарізати невеликими кубиками і відправити в борщ. На цьому етапі можна посолити блюдо, додати в нього лавровий лист.

головний продукт

Тепер залишилося приготувати основний інгредієнт - це червоний буряк. Вона є невід`ємним компонентом будь-якого українського борщу. Якщо її правильно приготувати, то борщ придбає дуже приємний червоний колір. Як ви бачите, ми її не гасили з морквою, цибулею і грибами. Тому що її потрібно готувати окремо, додавати в кінці приготування. Очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою або трьом на крупній тертці. Відправляємо на розігріту з рослинним маслом сковорідку і тушкуємо на повільному вогні, під кришкою, періодично помішуючи, поки овоч не стане повністю готовим (м`яким). Коли всі овочі в борщі будуть готові, знімаємо його з вогню, відправляємо тушковані буряки в каструлю. Перемішуємо, додаємо подрібнений часник, накриваємо кришкою і залишаємо так на 30-60 хвилин, щоб він настоявся.

Перед подачею на стіл я дістаю м`ясо, обдирають його від кістки і ріжу на невеликі шматочки. Відправляю назад в борщ. Роблю це для того, щоб м`яса вистачило на всіх членів сім`ї, було однаково розподілено по всьому блюду.

Ось такий ароматний, смачний обід у нас вийшов.

Подавати можна зі сметаною, майонезом. Наріжте шматочок копченого сала і нарвіть свіжих овочів або зелені. Буде дуже смачно. Чорний хліб або часникові пампушки стануть прекрасним доповненням. Подрібнену зелень можна додати в блюдо, але тільки не в загальну каструлю, а окремо кожному в тарілку за смаком.