Пісний борщ з сушеними грибами

• Час приготування:1 год 30 хв
• Кількість порцій:6
• Тип страви:Перші страви
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Наближається Великий піст, а для багатьох це означає початок дієти. Як відомо, в ці дні не можна їсти м`ясо, тому багато відмовляють собі навіть у такому ласощах, як борщ. У минулому році я випадково дізналася, як зварити пісний борщ з сушеними грибами, але, якщо чесно, не ризикнула готувати його відразу, так як не уявляла собі борщ без м`яса.

А ось недавно згадала про цей рецепт і вирішила зварити. Я була приємно здивована, що борщ вийшов дуже наваристим, смачним і ароматним. А найголовніше, він не зайняв у мене багато часу. Можу з упевненістю сказати, що він ні чим не поступається звичайному борщу, тому можете з упевненістю готувати його не тільки під час посту, але і в звичайний день. Приготуйте його і переконайтеся самі. Отже, поділюся з вами покроковим рецептом з фото.

Інгредієнти:

• Сухі гриби - 60 грам;
• Буряк - 2 штуки;
• Картопля - 3-4 штуки;
• Цибулина - 1 штука;
• Морква - 2 штуки;
• Томатна паста - 2 столові ложки або томатний соус - один стакан;
• Капуста - 200 грам;
• сіль;
• Цукор - половина столової ложки;
• Чорний перець;
• Лавровий лист;
• часник;
• Зелень за смаком.

Як зварити пісний борщ з сушеними грибами

 Самий головний інгредієнт в цьому рецепті - це сушіння гриби. Можна взяти свіжі гриби (500 грам), але тоді смак борщу буде не таким насиченим, тому я рекомендую все-таки взяти сушіння. Зараз їх можна купити на ринку, або ж в будь-якому продуктом магазині, де вони вже помиті і порізані.

піджарка

 За пів години до готування залийте гриби водою, бажано холодної і залиште так в тарілці. Вони повинні добре набрякнути. Не забудьте попередньо ретельно їх промити.

 Дістаємо наші грибочки і нарізаємо їх не сильно дрібно.

 Беремо сковороду, наливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо. Коли масло трохи підігріється, висипаємо туди нарізані гриби і смажимо, не забуваємо помішувати їх.

 Тепер, підготуємо інші продукти. Отже, чистимо цибулю та нарізаємо його невеликими кубиками, як вам зручно. Відправляємо туди цибулю.

 Чистимо моркву і трьом її на крупній тертці. Коли цибуля стає м`яким і золотистим, відправляємо туди моркву і залишаємо гасити на 6-7 хвилин.

 За цей час гриби повинні вже бути готові, знімаємо їх з вогню і даємо їм трохи охолонути.

варимо

 Чистимо і нарізаємо картоплю. Наливаємо в каструлю воду, кидаємо туди картоплю і ставимо на вогонь.

 Після цього беремо капусту і нарізаємо її скибочками, як ви зазвичай ріжете на борщ. Після того, як вода закипить, і картопля звариться, висипаємо туди капусту і помішувати.

 Візьміть цукровий буряк, яскраво насиченого кольору, тоді наш борщ вийде гарним і наваристим. Натираємо її на тертці.

 Додаємо її до цибулі і моркві і добре все перемішуємо. Після цього кладемо томатну пасту (томатний соус) і знову все заважаємо. За бажанням, можна розбавити томатну пасту з водою. Кладемо цукор і сіль за смаком. Тушкуємо все це ще кілька хвилин, а потім знімаємо з вогню.

основний етап

 Висипаємо приготовлену заправку в каструлю, де вариться картопля з капустою. Додаємо сіль, перець і лавровий лист. Спробуйте борщ на смак, щоб він був досоліть.

На цьому етапі робимо вогонь якомога тихіше, це потрібно для того що б колір страви був насиченим!!

 Дуже дрібно шаткуємо часник і додаємо його туди ж. Ми залишаємо все варитися ще на 15 хвилин і знімаємо з плити. Можна покласти подрібнену зелень.

 Наш пісний борщ готовий! До нього можна приготувати пампушки з часником. Тепер дуже важливо дати йому настоятися ще півгодини. Після цього, можете сміливо розливати його по тарілках і подавати до столу.

Під час посту сметану і майонез класти не можна, але в інший день в пісний борщ з сушеними грибами неодмінно додаємо сметану. Впевнена, після того, як ви спробуєте борщ, це рецепт стане вашим улюбленим.

Секрети приготування пісного борщу

• Основний секрет приготування, це робити все з любов`ю.
• Беріть якісні продукти.
• Після того як додали піджарку, готуйте на мінімальному вогні, не давайте борщу бурхливо кипіти, це робить не можна, інакше він втратить свій насичений колір.

Беріть на озброєння наш покроковий рецепт з фото і готуйте смачний пісний борщ з сушеними грибами для своєї улюбленої сім`ї.