Тушкована картопля з м`ясом в горщику

• Час приготування:2 год 30 хв
• Кількість порцій:4
• Тип страви:З м`яса і овочів
• кухня:Українська
• складність:середнє

Хочу поділитися з вами секретом моєї бабусі, розповісти як приготувати картоплю з м`ясом в горщику. Пам`ятайте російські печі? Мені запам`яталася з дитинства смачна бабусина їжа, яку вона постійно готувала саме в такій печі.

Вставала вона рано вранці, готувала їсти на цілий день. Коли в її будинку були гості, обов`язково було страву з декількох страв. Наприклад: на перше - червоний або щавлевий борщ, на друге - картопля, практично завжди з м`ясом, в пост з грибами, каша, і на десерт пироги. І коли воно тільки все це встигала, адже у її було багато справ по господарству.

Але ж раніше не було тайм-менеджменту і системи флай-леді. Була праця, повага і любов до сім`ї. Я захоплююся усіма жінками, які можуть так грамотно облаштувати свій час і встигнути практично все. Адже життя - це коли ми рухаємося і щось робимо.

Ой, щось я заговорилася. Обіцяла поділитися секретом і написати, як приготувати в горщику картоплю з м`ясом, готувати ми будемо в духовці. Так що не будемо втрачати час даремно, приступимо до приготування страви.

М`ясо в горщиках з картоплею

У мене в страві м`ясний продукт - це свинина, але якщо у вас є якесь інше м`ясо, то сміливо беріть його. Філе, куряча м`якоть або м`ясо на кістці, різниці немає. Свинячі реберця, яловичина, кролик або дієтична індичатина. Все буде смачно.

Інгредієнти:

• М`ясо - 400 гр;
• Картопля - 0.5-0.8 кг;
• Морква - 1 шт;
• Цибуля ріпчаста великий - 1 шт;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений - 2 щіпки;
• Лавровий лист - 1-2 шт;
• Вода - 100 гр.

Рецепт смачної вечері

Для початку нам потрібно розморозити м`ясо. Якщо воно у вас свіже - це дуже добре, зі свіжим вийде набагато смачніше. Поріжте його невеликими шматочками приблизно 2 * 2 сантиметри, посоліть, додайте чорний мелений перець, перемішайте і відправте в холодильник. Перший інгредієнт у нас готовий.

Тепер нам потрібно очистити картоплю, порізати його приблизно такими ж кубиками, як і м`ясо.

Готуємо горщик. У мене один глиняний, моєї бабусі. Йому вже більше 20 років. Ви можете готувати в одному, для всієї родини, а можете використовувати кілька маленьких. Керамічний або глиняний - різниці немає. Відправляємо половину картоплі в ємність.

Потім відправляємо туди м`ясо. Морквину натерти на тертці, цибулю порізати кубиками. Надіслати в горщик. Ви можете обсмажити на олії, але я віддаю перевагу скласти всі інгредієнти сирими. По можливості я додаю помідори, гарбуз або болгарський перець. Овочі вносять свої фарби і передають свій неповторний смак.

Викласти решті картопля, покласти лавровий лист, посолити (не забуваємо про те, що ми вже солили м`ясо), додати трохи водички. Накрити кришкою і поставити в духовку. Єдиний недолік моєї глиняного посуду в тому, що у неї немає кришки. Тому якщо у вас така ж ситуація, не засмучуйтеся, візьміть звичайну фольгу і накрийте.

ВАЖЛИВО !!! Ставте горщики тільки в холодну духовку, адже від перепаду температури, він може лопнути.

У духовці виставляємо температуру 180 градусів, а таймер на 1.5 години. По закінченню цього періоду дістаємо, перемішуємо і відправляємо ще на 10 хвилин. Поки блюдо в духовці знаходить останні смакові штрихи, накриваємо на стіл, дістаємо з погреба солоні огірки або мариновані помідори, квашена капуста до даного блюда теж буде, до речі, вінегрет, а можливо у вас є томатний сік, теж буде шалено смачно з ним. Свіжі салати непогано порахувати з тушкованою картоплею і м`ясом.

Часто готую аналогічне блюдо до приходу гостей в невеликій кількості. З`їдається на ура.

Є ще один нюанс, чому я люблю готувати його своїм друзям. Ці люди просто люблять спізнюватися, дуже рідко вони приходять до зазначеного часу. Тому блюдо в горщику за час очікування стає ще смачніше, звичайно якщо очікування не перевищує 3 годин, а то і з голоду за цей час померти можна. Просто потрібно зробити температуру в духовці менше (120-150 градусів), і можете не боятися, що вона втратить свій смак. Вона тільки стане краще, а м`ясо м`якше. Це якраз та їжа, яку можна не подавати з пилу-жару, на відміну від картопляного пюре.

Думаю, як приготувати картоплю з м`ясом в горщику ви тепер знаєте, і неодмінно здивуєте своїх близьких і друзів.