Тушкована картопля з куркою в каструлі

• Час приготування:1 год 40 хв
• Кількість порцій:6
• Тип страви:Страви з курки
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Хочу поділитися з вами покроковим рецептом з фото, і порекомендувати вам приготувати на вечерю моя фірмова страва. Тушкована картопля з куркою в каструлі стане справжньою знахідкою, якщо вам потрібно приготувати щось новеньке і незвичайне з звичайної картоплі і супові набори.

Тушкована картопля з куркою припаде до смаку не тільки дорослим, але й маленьким дітям, можете не сумніватися. Ви напевно знаєте, як складно змусити малечу з`їсти суп або борщ, так було і в моїй ситуації, тоді я вирішила шукати вихід із ситуації і приготувала ця картопля, який відмінно замінив нам перше і друге, а діти постійно просили добавку.

Завдяки тому, що картопля гаситься на бульйоні, їжа виходить ситної, ароматної, а головне дуже смачною. Приготування не займає багато часу, а інгредієнти знайдуться в холодильнику у будь-якої господині, тому готувати можна хоч кожен день.

Інгредієнти:

• курка - 300-400 грам;
• вода - 1.5 літра.
• картопля - 1 кілограм;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• морква - 1 штука;
• томатна паста - 50 грам;
• цукор - за смаком;
• соняшникова олія;
• сіль за смаком;
• зелень.

Як приготувати тушковану картоплю на бульйоні в каструлі

Рецепт з покроковими фото підкаже, як організувати роботу і впорається з приготуванням їжі за меньшое кількість часу.

готуємо бульйон

 Приготування страви слід почати з бульйону. Курячу частина можна взяти будь-яку, на ваш розсуд: стегенця, крильця, грудка, гомілку або спинка. Якщо є необхідність, общипували курку і видаляємо все непотрібне, а потім добре промиваємо під проточною водою.

Часто для приготування смачної тушкованої картоплі з куркою в каструлі я використовую суповий набір, а якщо у мене в наявності є стегенця, то я обрізаю м`якоть, і готую з них відбивні, а на кістки варю бульйон.

 Кладемо в каструлю курку, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Час варіння залежить від того, яка частина курки у Вас. Додаємо потрібну кількість солі, лавровий листочок, дрібно порізаний шматочок ріпчастої цибулі і маленький шматочок морквини і залишаємо варитися. Після того, як вона закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо варитися далі до готовності, перевірити це можна обережно вилочкою, якщо вона легко входить в м`ясо і не виділяється кров, значить все готовий.

Не забуваємо коли бульйон почне закипати з нього потрібно зібрати піну.

 При потребі, відокремлюємо м`ясо від кісток і кладемо назад в каструлю.

підготовка овочів

 Очищаємо ріпчасту цибулю та нарізаємо його невеликими кубиками. Також чистимо моркву, натираємо її на тертці. Морквину можна і не обсмажувати, а нарізати півкільцями і додати відразу в бульйон з картоплею, щоб вона зварилася.

 У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Як тільки вона підігріється, висипаємо туди цибулю і смажимо до золотистого кольору, постійно помішуючи, потім додаємо моркву і тушкуємо все до того моменту, поки вона не станемо м`якою. В останню чергу виливаємо томатну пасту або домашній кетчу, натерті на тертці мариновані або свіжі помідори, знову все добре перемішуємо, додаємо цукор, сіль, чекаємо кілька хвилин.

 Висипаємо всю зажарку в каструлю з бульйоном і куркою і ставимо її знову на вогонь.

Рекомендую трохи відлити рідини в чашку, а потім, коли додасте картоплю долити необхідну кількість.

 Чистимо картоплю, добре промиваємо і ріжемо невеликими шматочками його.

тушкуємо

 Висипаємо його до всіх решти інгредієнтів, перемішуємо і залишаємо варитися до готовності. Не забудьте спробувати на смак і додати сіль і спеції, накрити все кришкою і залишити гаситися. Якщо необхідно, додайте води або курячого бульйону. Коли картопля зваритися, вогонь вимикаємо і даємо трохи настоятися нашому страві.

Рідини в каструлі повинно бути на 2-3 сантиметри нижче рівня картоплі. на жаль я спростувала попередню рекомендацію і у мене вийшло дуже багато рідини, але це не страшно, вам просто доведеться готувати з відкритою кришкою.

Розкладаємо тушковану картоплю з куркою по тарілках і прикрашаємо зеленню, подавати до столу найкраще гарячим. Блюдо виходить рідким, є його потрібно ложкою.

чим урізноманітнити

• Буде дуже смачно якщо ви додасте гриби. Свіжі гриби потрібно обов`язково відварити спочатку. Сухі необхідно замочити в теплій воді на деякий час, а якщо використовуєте печериці, то їх обов`язково потрібно обсмажити. Найчастіше я використовую саме їх. Обов`язково добре промиваємо гриби, при необхідності нарізаємо на невеликі шматочки, а потім додаємо на сковороду після цибулі та моркви, коли готуємо зажарку. Обсмажуємо їх приблизно 10 хвилин. Врахуйте, що при використанні грибів, томатна паста або соус не знадобиться. Потім висипаємо їх у каструлю, готуємо так, як описано вище.
• Овочі по сезону, такі як баклажани і гарбуз або кабачок.
• Консервована або відварна квасоля
• Болгарський перець.
• Їжа дуже ситна, до неї підійдуть легкі салати свіжі або мариновані овочі.
• Неймовірно смачна тушкована картопля з куркою в каструлі, підлягає до повторного підігрівання.