Тушкована капуста з фаршем і картоплею, рецепт

Тушкована капуста з фаршем і картоплею 1

Час приготування:1 год 30 хв
Кількість порцій:4
Тип страви:На сковороді
кухня:Домашня
складність:середнє

Смачна тушкована капуста з фаршем і картоплею може стати смачною вечерею для всієї родини. Приготувати її зможе навіть починаюча господиня, так як особливих навичок тут не потрібно.

Пропоную Вам свій рецепт з покроковим фото, він допоможе вам розібратися з процесом приготування. Рецепт по праву можна вважати навіть дієтичним і підійде він навіть тим, хто стежить за своєю фігурою або дотримується не надто суворої дієти. Ситно просто і оригінально. Тушковані овочі - це смачно корисно.

Інгредієнти:

фарш - 200-300 грам;
картопля - 3-4 штуки;
ріпчаста цибуля - 1 штука;
морква - 1 шт;
капуста - 300-400 грам;
помідор - 1 штука;
соняшникова олія;
сіль;
спеції.

Як приготувати тушковану капусту з фаршем і картоплею

Рецепт не складний, дотримуйтесь покроковому процесу і у вас обов`язково все вийде.

готуємо фарш

В першу чергу обов`язково повністю розморозити його. Можна взяти будь-який, курячий, свинячий або яловичий, за Вашим смаком і розсуд. У сковороду наливаємо трохи соняшникової олії і ставимо на вогонь. Коли вона підігріється, додаємо фарш і добре обсмажуємо, часто помішуючи, щоб не пригоріла і рівномірно приготувався. Солимо все і трохи перчимо. Готується він досить швидко, приблизно 10-12 хвилин на невеликому вогні.

підготовка овочів

Поки фарш смажитися, приступаємо до підготовки овочів. Шаткуємо гострим ножем наш найголовніший інгредієнт - капусту. Постарайтеся, щоб вона не була занадто великою. Обов`язково пам`ятайте її трохи руками, щоб вона виділила сік і стала м`якою. Найкраще для страви взяти свіжу білокачанну капусту. Тепер відправляємо її гаситися на сковороду до фаршу. В середньому її приготування займає 20-30 хвилин, тому поки вона готуватися, ми приступаємо до інших інгредієнтів.

Для гасіння можна використовувати квашену капусту.

Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо його. Після цього також додаємо до решти продуктів готуватися. Не забувайте постійно помішувати все, щоб овочі і фарш не пригоріли. При потребі, додайте ще соняшникової олії. Можна додати терту або дрібно нарізану моркву для смаку.

Постарайтеся додавати всі інгредієнти якнайшвидше в міру їх готовності, так як якщо капуста буде сильно довго гаситися, вона втратить свій справжній смак і буде як каша.

Чисти картоплю, промиваємо її під проточною водою і нарізаємо невеликими квадратиками. Висипаємо картоплю і тушем її на сковороді, разом з фаршем і капустою.

В останню чергу нарізаємо помідори і додаємо їх вже практично готового блюда. Якщо помідорів немає, використовуйте томатну пасту або соус. Завдяки цьому інгредієнту капуста з картоплею придбають красивий колір.

Останній етап

Добре все обсмажуємо до готовності, солимо і додаємо спеції за смаком. Для того щоб капуста була ніжною і м`якою, додайте пару столових ложок води, потім накрийте кришкою і залиште на пару хвилин все це гаситися, поки вода не википить.

Подавати до столу тушковану капусту з фаршем і картоплею можна з майонезом, сметаною або будь-яким іншим соусом.

Що добавити

Гриби, які додадуть вашому блюдо чудовий аромат і неповторний смак.
Якщо хочете ще більше урізноманітнити рецепт, можна додати консервовану квасолю.
Кабачки або гарбуз.
баклажани.
Болгарський перець.

Тушкована капуста з фаршем і картоплею 9

Кілька рекомендацій:

Перш, ніж нарізати капусту, спробуйте її, якщо вона трохи гірка, обов`язково ошпарьтеокропом, а потім вже шаткують і починайте гасити, а іншому випадку блюдо буде мати неприємний смак.
Якщо вся нарізана капуста не збожеволіє відразу в сковороду, не панікуйте, висипте спочатку одну половину і тушкуйте пару хвилин, вона обов`язково осяде і тоді можна буде додати другу партію, третю і так далі.
Обов`язково стежте за солоністю капусти. Якщо Вам здається, що вона недосіл, не поспішайте сипати ще сіль, спробуйте для початку підливу. Вся справа в тому, що овоч виділяє сік і віддає йому всю зайву сіль. Чи не пересолити.