Фаршировані кабачки `пенечкі`

• Час приготування:1 год 30 хв
• Кількість порцій:4
• Тип страви:Страва з овочів і м`яса
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Пропоную вам покроковий рецепт з фото смачної страви з кабачків і пропоную вам приготувати кабачки фаршировані фаршем і запечені в духовці. У народі їх називають «пеньки». Коли приходить сезон цих овочів, ми починаємо придумувати різні страви, щоб якось побалувати свою сім`ю або пригостити друзів. І справді, страв з використанням кабачків зараз величезна кількість. А найголовніше, вони завжди виходять бездоганними в будь-якому вигляді.

Ви напевно знайомі з таким рецептом, як фаршировані човники з кабачків. Так ось, це приблизно такий же рецепт, тільки цього разу овоч ми буде розрізати не вздовж, а впоперек. Їжа виходить дуже соковитою і ситнрй. Замість кабачків можна використовувати баклажани. рецепт аналогічний.

Так що беріть всі необхідні інгредієнти і приступайте до приготування кабачків фаршированих фаршем, запікайте їх у духовці і подавайте до столу в гарячому вигляді. Смачно і просто.

Інгредієнти:

• Кабачки - 700 грам
• Фарш - 200-300 кг
• Картопля - 2-3 клуб
• Цибуля - 1 штука
• Морква - 1 штука
• майонез
• Сіль за смаком
• Спеції - за смаком

Як приготувати кабачки фаршировані фаршем

Покроковий рецепт з фото, допоможе розібратися як приготувати смачну вечерю з простих продуктів.

підготовка

Процес приготування потрібно почати з вибору кабачків. Овочі повинні бути не худими і не сильно товстими. Беріть тільки довгі кабачки середнього розміру. Вони обов`язково повинні бути молодими, так як у таких м`якоть набагато соковитіше, а кісточок ще немає. Якщо Ви візьмете старі плоди з товстою шкіркою, вони віддаватиме гіркотою і смак у страви зіпсуватися, так як шкурку ми чистити не будемо. Тепер можемо приступати до готування. Кабачок нарізаємо впоперек по кілька частин. Не забудьте обрізати краю у нього і простежте, щоб розмір кожного «пеньочка» був приблизно 5-7 см. Різати потрібно рівно, щоб потім наші шматочки могли стояти і не падали.

Беремо ложку і вичищаємо всю м`якоть. Залиште тільки біля основи трохи і з боків по пів сантиметра, щоб начинка трималася, і нічого не розпадалося.

Складаємо кабачки в окрему тарілку і приступаємо до підготовки нашої начинки.

Начинка з фаршу

Заздалегідь розморожений фарш висипаємо в тарілку. Фарш можна використовувати будь-який, це не настільки важливо. Я взяла яловичий.

Очищаємо цибулину і ріжемо її невеликими кубиками. Також чистимо моркву і натираємо її на тертці.

Додаємо все це до фаршу. Солимо трохи, додаємо перець і спеції за смаком. Можна додати часник, пропущений через землянку, вийде дуже смачно або ж томатну пасту, сметану. Також сюди за бажанням можна додати м`якоть з кабачків, дрібно нарізавши її. При бажанні можна обсмажити фарш на сковороді і додати туди моркву з цибулею, тоді для запікання в духовці не знадобиться стільки часу.

Натерти сиру картоплю, все це добре перемішуємо ложкою.

Фаршируємо кабачки фаршем

Тепер начиняє кожен пенечек нашої заправкою. Фаршу накладайте з гіркою, так як при приготуванні начинка трохи зменшиться і кабачок може залишитися наполовину порожнім. Начиняють дуже обережно, щоб не пошкодити овоч. Набирайте потроху і проштовхуйте в середину. Обов`язково потрібно зробити так, щоб кабачки були впритул начинені фаршем, інакше потім вони будуть здаватися порожніми. Ставимо все це в формочку для запікання, заздалегідь змастивши її маслом. Раджу спробувати протушкувати їх також з томатним соусом, вийде теж дуже смачно і соковито.

запікаємо

Зверху я додала ще майонез. Можна використовувати сметану або посипати тертим сиром. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Ставимо запікатися приблизно до 30-40 хвилин. Час готування можна зменшити або збільшити, залежно від готовності фаршу і бажаної м`якості наших кабачків.

Після приготування дістаємо кабачки фаршировані фаршем з духовки і залишаємо його трохи охолонути. Прикрашаємо зеленню. Подавати до столу краще гарячим. Наші «корчі» повинні вийти рум`яними, ароматними і дуже соковитими. Я впевнена фаршировані і запечені овочі з фаршем ще нікого не залишили байдужими.