Варення з кабачків з лимоном

З наслідках городніх культур зазвичай готують соління і мариновані заготовки - всілякі салати і інші закрутки.

Однак з них можна приготувати і солодкі заготовки на зиму, наприклад, варення з кабачків з лимоном декількома способами. Дізнаємося, як готується кабачкове ласощі, щоб порадувати себе взимку вітамінною солодкої продукцією власного виробництва.

Чим корисно кабачкової варення з лимоном

Кабачок легко засвоюється організмом і має масу корисних властивостей:

очищає судини

Маючи здатність поглинати зайвий холестерин, волокна кабачка очищають судини від холестеринових бляшок і не допускають відкладень на стінках судинних.

зміцнює імунітет

Утримуючи безліч вітамінів (С, РР і групи В) і мікроелементів - міді, заліза, кальцію, марганцю і калію, кабачки підтримують і зміцнюють імунну систему.

Організм, який одержує таку підтримку, рідше піддається хворобам і швидше від них виліковується.

покращує травлення

Кабачок стимулюють роботу шлунка і кишечника, позбавляючи від нетравлення, запорів і здуття живота.

сприяє кровотворенню

Утримуючи багато заліза, кабачки покращують якість крові, збагачуючи її складу. Особливо гарні в цьому плані короткі (не більше 25 см) молоді кабачки.

Хоча ласощі, виготовлені за рецептом варення з кабачків з лимоном, воно не нудотне і приємніше на смак, ніж звичайні пересолодженого аналоги, що відрізняються до того ж високою калорійністю.

Багатий вітаміном С лимон надає кабачкова варення легкий освіжаючий присмак, який подобається навіть дітям.

Дізнаємося, як приготувати варення з кабачків з лимоном через м`ясорубку і іншим способом, і як вибрати правильні плоди.

Як приготувати кабачкової варення з лимонами

Які кабачки годяться для варіння

Хоча ці ласощі готується з будь-яких кабачків, навіть переростків, краще використовувати молоді плоди з не загрубілі шкіркою. Довжина кабачків повинна становити 20-25 см: варення з них тане в роті.

Примітно: шкірку з кабачків не очищують - без неї кабачкові шматочки перетворяться в кашку (крім варіанту з прокруткою через м`ясорубку).

Як готувати варення з кабачків рецепт з лимоном

Спробувавши лимонно - кабачкове ласощі хоч раз, ви станете його вірним прихильником. Його їдять просто ложечкою - з булочкою, або у вигляді начинки в пирогах.

Для приготування кабачкової ласощі для поїдання взимку запасаємося наступними компонентами:

• 4 лимона-
• 2 кг молодих кабачків-
• 2 кг цукрового піску.

Чи не зчищаючи шкірки з кабачків, приступаємо до готування.

Як зробити кабачкову заготовку з лимоном

Готуємо варення з кабачків за такою технологією:

• Промиваємо плоди і очищаємо від насіння і шкіри, якщо вони довше 25 сантиметрів.
• Нарізаємо лимони і кабачки на дрібні шматочки.
• Засипаємо нарізку цукровим піском в емальованому (або з нержавіючої сталі) каструлі і перемішуємо.
• Ми залишаємо все на годинку, щоб плодова нарізка пустила сік.
• Ставимо ємність на плиту і нагріваємо на середньому вогні, поки не закипить. Остужаем варення до кімнатної температури і повторюємо процедуру варіння і охолоджені. Після знову доводимо до кипіння.

Розливаємо щойно зняте з плити варення в стерильні баночки, закупорюють, стерилізуємо (баночки 1 літр - 10 хв., 1,5-2 літри - 15 хв., 3 літри - 30 хв.). Перевертаємо, закриваємо ковдрою і через добу прибираємо на зберігання.

Варення з кабачків з лимоном через м`ясорубку

Легка в приготуванні заготовка з прокручених через м`ясорубку кабачків виходить дивно смачною і ніжною. У зимову пору вона заповнить дефіцит вітамінів і мінералів і допоможе протистояти простудним захворюванням.

Приготування кабачкової варення вимагає таких інгредієнтів:

• 4 кг чищених кабачків-
• 2 кг цукрового піску-
• 600 г лимонів.

Кабачки обов`язково очищаємо від шкірки і семянок, так як ці ласощі має буквально танути в роті.

Як приготувати кабачкове ласощі

Приготуємо її за такою рецептурою:

• Перекручуємо кабачки на м`ясорубці.
• Змішуємо з дрібно нарізаними лимонами і цукровим піском в емальованій посудині.
• Ми залишаємо на пару годин при кімнатній температурі - виділиться сік.
• Доводимо вміст каструлі до кипіння на середньому вогні, часто помішуючи. Варимо 5 хв. і знімаємо з вогню.
• Через 20 хвилин знову ставимо на вогонь і повторюємо процедури до тих пір, поки кабачки не стануть прозорими.

Викладаємо гаряче варення в стерильні баночки, закочує і, остудивши в кімнатних умовах, прибираємо на зберігання в прохолодне місце.

Отже, ви дізналися, як готується корисне і смачне варення з кабачків з лимоном двома способами. Вибирайте найбільш вподобаний спосіб і запасайтеся цілющим ласощами, щоб побалувати себе взимку і забути про авітамінозі і застудах.