Варення з кабачків з апельсинами

Здавалося б, з цих позбавлених смаку плодів можна приготувати хіба що соління й маринади, присмачивши їх більш виразними інгредієнтами.

Просто ви не пробували варення з кабачків з апельсинами: це солодке ароматні ласощі змусить вас змінити думку про скромних плодах. Дізнаємося, як приготувати апельсиново - кабачкову ласощі з доступних компонентів різними способами - на плиті і в мультиварці.

Тонкощі приготування кабачкової варення з апельсинами

Варка варення з кабачків з апельсином з будь-якого рецепту передбачає дотримання правил:

• Використовуємо для варіння молоді або зрілі плоди. Молоді кабачки варимо прямо з шкіркою і сім`янками (вони ще м`які), зі зрілих плодів зчищають шкірку і видаляємо затверділі насіння.
• Апельсини можна очищати або варити з шкірочкою: в останньому випадку обдаємо плоди окропом. Головне, вийняти з них кістянки, інакше вони зіпсують смак делікатесу, надавши йому гіркуваті нотки.
• Подрібнюємо інгредієнти будь-яким зручним способом: дрібно нарізаємо, переробляємо в блендері або прокручуємо через м`ясорубку.
• Подрібнене сировину відразу пересипаємо цукровим піском, отримуючи сироп.
• Якщо варимо кабачкової варення на плиті, виробляємо трикратну варіння.
• Для збагачення смаку і аромату (при бажанні) присмачуємо масу ананасно шматочками (сиропом від компоту), корицею, чебрецем чи імбирним коренем.

Готове ласощі перекладаємо в стерильні баночки, закочує і перевертаємо. Коли охолонуть, прибираємо в льох або холодильник.

Варення з кабачків з апельсинами, рецепт на плиті

Для приготування ніжного ласощі з апельсиновим смаком будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 2 кг кабачків-
• 8 склянок цукрового піску-
• 6 стиглих соковитих апельсинів.

Краще вибирати важкі на вагу апельсини з тонкою шкіркою - вони соковитіше.

Як зробити кабачкову заготовку з апельсинами

Апельсини додаються в кабачкову масу для додання їй приємного цитрусового запаху і яскраво вираженого смаку: самі кабачки такими перевагами не володіють.

Приготуємо ласощі на зиму за такою технологією:

• Очищаємо, якщо потрібно, кабачки від шкірки і грубих насіння і нарізаємо кубиками величиною не більше 1 см.
• Промиваємо апельсини і ріжемо тонкими півколами, не очищаючи від шкірки, але виймаючи кісточки.
• Пересипаємо шматочки плодів цукровим піском в емальованому посуді і залишаємо на 5 ч для отримання сиропу.
• Включаємо плиту і доводимо до кипіння цитрусово - кабачкову масу на середньому вогні, і, регулярно перемішуючи, варимо 20 хв.
• Прибираємо з плити і наполягаємо при кімнатній температурі ще 5 год.
• Розігріваємо суміш на середньому вогні, варимо 15 хв. і знову тримаємо в кімнаті 5 годин. Після доводимо до кипіння і варимо ще чверть години.

Розливаємо готовий продукт в стерильні прогріті баночки, відразу закручуємо і перевертаємо. Після охолодження прибираємо зберігатися.

Кабачкової варення з апельсином в мультиварці

Приготуємо ласощі в мультиварці з наступних компонентів:

• Кабачки - 2 кг-
• Апельсини - 1 кг-
• Лимони з товстою шкірою - 2 шт.-
• Цукровий пісок - 6 склянок-
• трохи бадьяна-
• 2 палички кориці.

Увага: коричневі палички не варто замінювати подрібненої корицею - варення вийде негарним.

Як приготувати варення з кабачків з апельсином за рецептом

Якщо не хочеться довго стояти біля плити і постійно помішувати кабачкову масу, щоб не пригорає, краще скористатися мультиваркою. Такий спосіб заощадить купу часу.

Готуємо варення з кабачків з апельсинами наступним чином:

• Промиваємо кабачки, обрізаємо кінці, знімаємо шкірку і видаляємо грубі насіння. Нарізаємо очищені плоди кубиком величиною не більше сантиметра.
• Розміщуємо нарізку в емальований посуд, засипаємо цукровим піском, перемішуємо і залишаємо на годинку.
• Обшпарюємо киплячою водою апельсини і лимони, гарненько витираємо і зскрібає цедру, скориставшись теркою. Знімаємо білі оболонки. Ріжемо плоди середнім кубиком, прибираючи кісточки, щоб вони не псували смак ласощі.
• Змішуємо цитрусових нарізку з бадьяном, коричн паличками і кабачкової масою.
• Перекладаємо суміш у чашу мультиварки, включаємо режим «Гасіння», встановлюємо час - 2 год, закриваємо і чекаємо, поки звариться варення.

Готове ласощі перекладаємо в стерильні ємності, закупорюють, перевертаємо, охолоджуємо в кімнатних умовах і прибираємо в прохолодне місце.

Тепер ви знаєте, як готується варення з кабачків з апельсинами в мультиварці і на звичайній плиті. Спробуйте обидва рецепта і запасіться смачним ароматним варенням, що дарує заряд бадьорості і зміцнює імунітет, на всю зиму!