Варення з лимонів з цедрою

Лимончики разом з шкіркою часто використовують в приготуванні різних страв і десертів, напоїв і випічки, а також заготовляють про запас.

Наприклад, варять варення з лимонів з цедрою звичайним способом або в мультиварці, або дуже смачне ароматне повидло - для начинки в пироги і торти. Дізнаємося, як зробити солодкі лимонні заготовки, корисні для здоров`я і прекрасно доповнюють чайні посиденьки і випічку.

Лимонне варення: рецепт з цедрою

Для приготування одного з найсмачніших і незвичайних варений запасаємося наступними інгредієнтами

• 0,6 л води-
• 3 кг цукру-
• 3 кг стиглих лимонів.

Як зварити варення з лимонів

В силу того, що лимони продаються цілий рік або добре ростуть в кімнатних умовах, ви зможете приготувати варення, коли захочете. Цедра, що входить до складу варення, надає йому максимально корисні якості і ніжну густу консистенцію. Якщо ви не любите нудотні варення, цей рецепт точно вам сподобається:

• Промиваємо плоди теплою водою, використовуючи щіточку для усунення воску і забруднень.
• За допомогою тонкого гострого ножа обережно видаляємо з лимонів цедру. Ми залишаємо шкірку від пари плодів, решту - викидаємо або робимо цукати. Нарізаємо плоди тонкими часточками, попутно виймаючи семянки.
• Заливаємо лимонну цедру в каструльці гарячою водою і кип`ятимо 10 хв. Зливаємо відвар, наливаємо нову воду, варимо ще стільки ж і повторюємо процес зливу і варіння, щоб позбавити шкірку від гіркоти.
• Кладемо в емальовану каструлю відварену шкірку, нарізку з лимонів і цукор, заливаємо склянкою води і варимо на слабкому вогні півгодини.

У вас вийде рідке варення, яке згодом загусне. Переливаємо гаряче варення з лимонів з цедрою в стерильні банки, закручуємо, перевертаємо і обертаємо ковдрою або інший теплою річчю. Остигнуло варення прибираємо в льох або холодильник.

Варення з лимонів в мультиварці

Для варіння такого варення знадобиться мультиварка і деякі компоненти

• Лимони - 1,8 кг-
• Цукровий пісок - 2,5 кг-
• Мед - 60 г-
• Ванільний цукор - 12 г-
• Вода - 2,3 л.

Як зварити лимонне варення в мультиварці

Якщо у вас немає часу на постійну присутність біля плити, приготуйте варення з лимонів, використовуючи мультиварку: воно вийде нітрохи не гірше. Щоб зварити його, скористаємося таким рецептом:

• Вимиті плоди кладемо в окріп на 2 хвилини для усунення гіркоти і пестицидів.
• Нарізаємо лимончики тоненькими кружальцями, позбавляючи від кісточок.
• Складаємо кружечки в чашу мультиварки, заливаємо воду за рецептом, вибираємо режим «Мультіповар» або «Гасіння» (130 ° С) і варимо годину.
• Засипаємо обидва види цукру, кладемо медок, розмішуємо і готуємо ще годинку.

Розкладаємо готову солодкість в стерильні баночки, закручуємо і, перевернувши, залишаємо остигати. Після прибираємо на зберігання в холодне місце.

Повидло з лимонів

Необхідні інгредієнти для варіння повидла

• Цукор - 0,4 кг-
• Стиглі лимони - 1 кг.

Як готується лимонне повидло

Що робити, якщо набридло є пироги з однієї і тієї ж начинкою або хочеться спекти домашній торт з цікавими прошарками? Використовуємо незвичайне і смачне повидло з лимонів, що готується за наступним рецептом:

• Промиваємо магазинні або кімнатні лимони щіткою для ретельного очищення цедри від воску і забруднень. Очищаємо їх від шкірки тонким ножичком так, щоб на ній не залишалася біла маса.
• Кладемо нарізану цедру в емальовану каструлю, засипаємо цукром і заливаємо свіжовіджатим лимонним соком (без семянок), витиснувши всі плоди.
• Розтираємо суміш лопаткою і залишаємо на 12 год. Після ставимо суміш на повільний вогонь, доводимо до кипіння, відключаємо, прибираємо піну і охолоджуємо. Потім знову кип`ятимо і охолоджуємо - всього три рази.
• Перекладаємо готовий продукт в стерильні баночки, закочує, чекаємо, поки охолонуть, і ставимо в льох або холодильник.

Лимонне повидло - ідеальна начинка для пирогів, булочок та іншої випічки. Його можна намазувати на тости або слайси: від такого сніданку не відмовиться навіть самий примхливий привереда.

Отже, вам відомо, як готується варення з лимонів з цедрою на плиті і в мультиварці, і як зварити дивно смачне лимонне повидло. Робіть лимонні заготовки з натуральних інгредієнтів, випікайте з ними солодку і прісну випічку, включайте в повсякденний раціон і будьте здорові!