Консервовані лимони

Кожній господині хочеться зберегти урожай лимончиків або привнести родзинку в звичні страви і здивувати рідних кулінарним талантом.

Можна засушити або посолити плоди, зварити варення, або приготувати консервовані лимони, і присмачувати ними повсякденні страви. Дізнаємося, як консервують цитрусові різними способами: з цукром, прянощами і часником, і в яких блюдах використовують в якості ароматної добавки.

Консервовані лимони: рецепт з коріандром

Для приготування лимонної заготовки необхідні наступні компоненти:

• Невеликі лимони - 1,6 кг-
• Сіль грубого помелу - 120 г-
• Коріандр в зернах - 0,8 г-
• Чорний перець горошком - 1 г-
• Сік лимона - 120 г-
• Тепла кип`ячена вода - 0,6 л.

Як консервувати лимони будинку

Консервація лимонів - відмінний спосіб отримати насичену вітамінами добавку до соусів, овочевих салатів і рагу, коктейлів, м`ясним та іншим стравам. Плоди в такому вигляді добре зберігаються як в холодильнику, так і в кімнатних умовах.

Зробимо консервування лимонів в домашніх умовах:

• Промиваємо лимони теплою водою, зчищаючи, якщо потрібно, віск щіточкою або губкою. обсушуємо плоди.
• Додаємо сік з 1 лимона і неглибоко надрезаем інші плоди з 4 боків гострим ножем.
• Ділимо сіль на рівні частини за кількістю плодів і засипаємо в надрізи, просуваючись від серединок до країв.
• Укладаємо лимончики в стерильні банки, засипаємо перець горошком і коріандр, додаємо свіжий лимонний сік. Заливаємо вміст банок підігрітою водою.
• Прикриваємо лимони маленької кришечкою, поклавши на неї гніт, щільно закупорюють і прибираємо в темне місце на місяць.

Якщо ви вирішите додати в будь-яке блюдо консервований лимон, сполосніть його водою. Можна використовувати для готування цілі плоди, лимонні дольки або тільки цедру, що надає м`ясних і овочевих страв (нарізаємо її кубиком) просто казковий аромат!

Консервовані лимони з часником

Для консервування лимонів з часником запасаємося наступними інгредієнтами

• Лимон - 6 шт.-
• Сіль морська - півсклянки-
• Чебрець - 16 гілочок-
• Часникові часточки - 3 шт.

Як заготовити лимони на зиму

Цей рецепт сподобається тим, хто любить все незвичайне на смак: лимончики з часником - це верх оригінальності! Для привнесення в різні страви пікантних ноток готуємо консервовані лимони за такою рецептурою:

• Відварюємо ретельно вимиті плоди на середньому вогні протягом хвилини і охолоджуємо.
• Хрестоподібно надрезаем верхівки лимонів, вкладаємо гілочки чебрецю і 1 ч.л. солі.
• Сиплемо трохи солі на денце банки, обдати окропом. Додаємо гілочки чебрецю і тиску часникову часточку.
• Кладемо лимони і трамбуємо їх, пересипаючи сіллю, роздавлений часник і чебрецем. Отримуємо банку з лимонами, доверху залиту лимонним соком. Якщо його недостатньо, вичавлюємо сік з нових лимонів і доливаємо доверху.

Закупорюємо баночку обшпареною окропом кришкою і прибираємо в темне місце на 30 діб. Зрідка встряхиваем її, щоб плоди Просолов рівномірно.

Як консервувати лимони з цукром

необхідні компоненти

• 6 лимонів середніх розмірів, з тонкою цедрою
• 0,5 кг цукру
• 2 гвоздики
• паличка кориці

Як закрити лимони на зиму в банках

Як зберегти корисні якості лимона і захистити себе від авітамінозу? Законсервуємо їх з цукром, отримавши не тільки цілюще, але і дивно смачні ласощі. Для приготування консервованих лимонів підемо такої рецептури:

• Додаємо по гвоздиці і половинці коричної палички, засипаємо по 150 г цукрового піску в кожну баночку.
• Пересипаємо нарізку 200 г цукру, залишаємо на півгодини і складаємо в стерильні баночки. Туди ж заливаємо сік, що утворився.
• Обсушуємо лимончики і нарізаємо, як хочеться, залишаючи або виймаючи кісточки.
• Розміщуємо добре промиті плоди в холодну воду на півгодини, щоб прибрати гіркоту з цедри.
• Закупорюємо ємності стерильними кришками і кип`ятимо в каструлі з водою, що прикриває банки по плічка, поклавши на дно рушник, на середньому вогні 15 хв. Цукор повністю розчиниться, і сік покриє нарізку.
• Виймаємо баночки, перевертаємо і вкутуємо. Через добу прибираємо в холодильник або льох.

Кисло-Садки лимон додається в будь-які страви та напої, подається як закуска до вин і іншому алкоголю.

Отже, ви дізналися, як заготовити консервовані лимони на зиму або для споживання в будь-який час року. Консервуйте лимончики будь-яким зручним способом, і забезпечуйте себе вітамінами і пікантною добавкою до різних страв!