Консервовані яблука, рецепт на зиму

Добре, коли осінь радує великими яблучними врожаями, але перед дачниками і садівниками постає питання: куди подіти зібрані плоди?

Хочеться, щоб вони забезпечували сім`ю вітамінами довше, але вони недовго зберігаються в свіжому вигляді: залишається заготовити на зиму консервовані яблука. Вони гарні, як самостійне ласощі і як основа для яблучного компоту, прикраси тортів і начинки для домашніх пирогів.

Яблука, консервовані з лимонною кислотою

інгредієнти

• Яблука - 1-1,5 кг-
• Цукровий пісок - 250 г-

Текст колонки ...

• Вода - 2 л-
• Лимонна кислота - ¼ ч.л.

Точна кількість яблук не вказано через те, що вони бувають дрібними і середніми. Головне, плоди повинні пролазити через банкове шийку і бути твердих сортів. Інгредієнти наведені для трилітрової банки.

Як консервувати яблука в домашніх умовах

Багато хто любить яблучне варення або компот з яблук, але далеко не всі пробували яблучка в сиропі, коли вони не розварюються, а залишаються цілісними. Законсервуємо смачні фрукти на зиму за такою рецептурою:

• Промиваємо зібрані або куплені яблука.
• Чи не очищаючи плоди від шкірки, обрізаємо верхівки з обох сторін і відриваємо плодоніжки.
• Складаємо плоди в стерилізовану трилітрову баночку.
• Кип`ятимо воду і заливаємо вміст банки, прикриваємо і залишаємо на півгодини.
• Переливаємо водичку в каструлю, вливаємо ще склянку і доводимо до кипіння.
• Знову заливаємо яблучне сировину окропом і чекаємо півгодини.
• Зливаємо рідину в каструлю, змішуємо з цукровим піском і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, варимо сироп протягом 1-2 хв. до повного розчинення цукру.
• Всипаємо в банку лимонну кислоту і заливаємо сироп. Відразу ж закочує ємність.

Перевертаємо баночку догори дном, загортаємо в ковдру і чекаємо пару днів, після чого прибираємо її в льох.

Консервовані яблука з прянощами

інгредієнти

• Трохи гвоздики, кориці в паличках і імбиру - на ваш смак.
• Кисло-солодкі яблучка - 3 кг.
• Цукровий пісок - по 1 склянці на кожну банку об`ємом 3 літри.

Кислота, що міститься в яблуках, допомагає зберегти заготовку довше. Плоди повинні бути середнього розміру, без гнилизни і червоточини.

Як в домашніх умовах консервувати яблука

Дана рецептура не вимагає стерилізації і дозволяє заготовити яблука на зиму без зайвих витрат часу і сил. По ній можна консервувати не тільки яблучка, а й інші плоди - сливу, полуницю, абрикоси та ін.

Заготовимо корисні фрукти, скориставшись покроковим керівництвом:

• Промиваємо яблучка проточною водою, позбавляючи від пилу та інших забруднень.
• Промиваємо трилітрові баночки з допомогою соди: вона очистить бруд і знезаразить тару.
• Укладаємо на дно банок гвоздичні бутони, по половинці коричної палички і шматочку імбирного кореня. Ці інгредієнти беремо на смак: хтось кладе більше кориці, хтось - імбиру.
• На дві третини заповнюємо банки яблуками. Можна закладати половинки яблук, але цілі виглядають естетичніше.
• Кип`ятимо воду і заливаємо в баночки по горло, прикриваємо і чекаємо чверть години.
• Зливаємо рідину, знову доводимо її до кипіння.
• Всипаємо в банки по 1 склянці цукрового піску, заливаємо окропом і тут же закупорюємо.

Перевертаємо тару догори дном, закутують і залишаємо, поки заготовки не охолонуть, після чого відносимо в льох або інше прохолодне містечко.

Щоб приготувати консервовані яблука, не потрібно ні багаторічного досвіду, ні купи часу. На консервацію йде не більше 1,5-2 годин, зате потім є що поставити на стіл до звичайної трапези або святкового торжества. Яблука, оброблені за наведеними рецептурами, зберігають велику частину вітамінів, мінералів та інших цінних речовин, а значить, залишаються дуже корисними для здоров`я дітей і дорослих.