Консервовані абрикоси, рецепти на зиму

Абрикосові плоди - одні з найкорисніших фруктів, наситити сонячною енергією, вітамінами та іншими цінними складовими.

Але сезон їх плодоношення дуже недовгий, а ласувати ними хочеться цілий рік, тому краще заготовити консервовані абрикоси про запас. Плоди, заготовлені в цукровому сиропі, зберігають велику частину корисних мікроелементів, і виходять чудово смачними.

Абрикоси, консервовані в сиропі

інгредієнти

• Стиглі абрикоси - 2 кг-
• Цукровий пісок - близько 200 г-
• Вода - скільки буде потрібно.

Кількість компонентів наведено для заповнення шести банок об`ємом 1 літр. Використовуємо персики з щільною структурою - підійдуть навіть трохи недостиглі плоди.

Як консервувати абрикоси в домашніх умовах

Абрикосові плоди в цукровому сиропі - відмінна заготовка, що зберігається близько 6-8 місяців. Їх можна вживати, як самостійний десерт, або як добавку до фруктових салатів і коктейлів, мусів і желе, тортів і тістечок. Заготовимо солодкі абрикоси по докладної рецептурою:

• Промиваємо баночки під заготовку, кришки, друшляк, обдаємо все окропом. На кришках не повинно бути іржавих плям, на банках - відколів і тріщин.
• Наливаємо в чайник півтора літра води, доводимо до кипіння і прибираємо з вогню (вимикаємо).
• Промиваємо підготовлені фрукти холодною водою, відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки стече вся рідина. Після обсушуємо плоди кухонними рушниками.
• Розрізаємо абрикоси навпіл і виймаємо кістянки.
• Розподіляємо абрикосові половинки по банках і приступаємо до консервації.
• Засипаємо в банки по 4 ст.л. цукру. Якщо хочеться отримати більш солодку заготовку, з сиропом погуще, кладемо по 5 ст.л. цукрового піску.
• Ставимо на плиту широку каструлю, вистеливши дно рушником, в неї - банки з плодами.
• Заливаємо в банки майже остигнула воду з чайника: вона повинна закрити абрикоси цілком, і накриваємо кришками.
• Наливаємо в каструлю холодну воду по плечики банок і включаємо сильний вогонь.
• Коли вода закипить, перемикаємо плиту на середній вогонь і стерилізуємо баночки 15 хвилин.
• Акуратно виймаємо стерильні заготовки з каструлі, відразу закочує і перевертаємо, щоб перевірити герметичність. Якщо все в порядку, вкутуємо їх і залишаємо на пару діб.

Повертаємо банки в нормальне положення і прибираємо в прохолодне місце. Абрикоси, заготовлені з даного рецептом, можна їсти відразу після охолодження.

Компот з абрикосів на зиму, рецепт без стерилізації

інгредієнти

• Абрикос - 3 кг-
• Цукровий пісок - 3 склянки-
• Вода - 3 л.

Кількість інгредієнтів наведено для консервації двох банок об`ємом 3 літри. Абрикоси потрібні міцні, без пошкоджень, допустимі недостиглі плоди. Якщо фрукти кислуваті, додаємо більше цукрового піску.

Як зробити компот з абрикосів будинку

Консервовані абрикоси можна заготовлювати і в цілісному вигляді, не виймаючи кісточок, наприклад, варити з них компот. Він має насичений абрикосовим смаком і ароматом і виходить набагато смачніше магазинного.

Приготуємо абрикосовий компот за такою технологією:

• Промиваємо плоди і розкладаємо в банки, ошпарені окропом.
• Нагріваємо воду і, коли закипить, заливаємо її в баночки з фруктами. Закриваємо тару пластмасовими кришками, обертаємо ковдрою і залишаємо на чверть години.
• Виливаємо воду з банок (абрикоси тримаємо укутаними), знову доводимо до кипіння, розливаємо по банках, закриваємо і тримаємо в ковдрі ще 15 хв., Щоб плоди гарненько прогрілися.
• Переливаємо водичку в каструлю, розмішуємо в ній цукровий пісок, кип`ятимо 5 хвилин.
• Заливаємо солодкою водою вміст банок, тут же закочує заготовки, перевертаємо, закриваємо ковдрою і тримаємо там, поки не охолонуть.

Заготівлю краще зберігати в погребі чи іншому прохолодному місці. Абрикосовий компот, відкритий посеред холодної зими, зігріє всіх своїм сонячним видом і ароматом!

Консервовані абрикоси легко готуються і довго зберігаються, хоча навряд чи їм знадобиться тривале зберігання. Розсмакувавши вміст однієї баночки, ніхто не встоїть перед ласощами, і буде насолоджуватися його чудовим смаком якомога частіше.