Що приготувати з груш на зиму - 20 рецептів смачних і корисних заготовок

Джем, варення, повидло, компот - це і багато іншого можна приготувати на зиму з груш. Заготовки, рецепти яких ви знайдете в нашій добірці, можна використовувати як самостійний десерт, як добавку до інших десертів або як начинку для пирогів і булочок.

Як варити варення з груш, знає багато хто. Це зовсім не складно. Однак, крім самих груш і цукру, для приготування смачного і корисного варення можна використовувати різні добавки: лимон або апельсин, спеції і прянощі. З такими компонентами смак готового варення набагато яскравіше і багатше.

Крім варення, з груш можна приготувати компот, повидло або пюре, а також замаринувати як смачну закуску.

Варення з груш часточками

Майже прозорі бурштинового кольору часточки груші - чудовий самостійний десерт або доповнення до морозива.

вам знадобляться: 2 кг груш, 1,5 кг цукру.

приготування. Груші промити, обсушити, наріжте шматочками і помістіть в каструлю разом з цукром. Струсіть каструлю і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години. Потім поставте каструлю з грушами на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Поваріть 10 хвилин, потім повністю остудіть протягом ночі. Повторіть цю операцію ще двічі. Втретє після закипання поварите варення 40-60 хвилин. Коли варення загусне і стане темніше, розлийте його по стерилізованим банкам і закатати.

Янтарне варення з груш

Таке варення не тільки смачне, але і привабливе на вигляд.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг цукру, цедра 1 лимона, 160 мл води.

приготування. Груші промийте, видаліть серцевину і наріжте. Цукор змішайте з водою і зваріть сироп. Порізані груші помістіть в сироп і варіть, поки шматочки не стануть прозорими. З лимона зчистіть цедру і додайте в варення в кінці варіння. Гаряче варення розкладіть в чисті банки і закатати.

Варення з груш з лимоном

Лимон додасть варення ненав`язливу кислинку і легкий цитрусовий аромат.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг цукру, 1 лимон, 2,5 склянки води.

Приготування. Змішайте воду і половину цукру і зваріть сироп. Помістіть в сироп порізані груші і варіть, помішуючи, 15 хвилин. Потім додайте цукор, що залишився і порізаний тонкими скибочками лимон. Добре розмішайте, щоб цукор розчинився, і варіть ще 30 хвилин. Зніміть варення з вогню, остудіть і охолодіть в холодильнику протягом ночі. Після цього знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і відразу ж розкладіть по банках і закатати.

Густе варення з груш

Родзинкою цього варення є додавання свіжого кореня імбиру. Він додасть готовому варення особливу пікантність.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг цукру, 2 ст.л. тертого імбиру, сік і цедра 1 лимона, 200 мл води.

приготування. Груші промийте і наріжте кубиками. У каструлю помістіть груші, імбир, цедру і сік лимона, воду і, помішуючи, доведіть до кипіння. Поваріть на повільному вогні 15 хвилин, поки шматочки груші не размягчатся. Всипте цукор, розмішайте до повного його розчинення і варіть ще 10-20 хвилин, помішуючи. Готове варення розкладіть по банках і закатати.

Варення з цілих груш

Для приготування варення з даного рецептом використовуйте плоди невеликого розміру, наприклад, сорт Лимонка.

вам знадобляться: 2,5 кг груш, 1,5 кг цукру, 1 г лимонної кислоти, 2,5 склянки води.

приготування. У каструлі змішайте цукор і воду, доведіть до кипіння і поваріть 20 хвилин, помішуючи. Груші промити, обсушити, наколи зубочисткою в декількох місцях. Потім помістіть в гарячий сироп і повністю остудіть. Знову поставте груші в сиропі на вогонь, поваріть після закипання 15 хвилин і знову повністю остудіть. Повторіть цю операцію ще 3 рази. Гарячі груші розкладіть по банках, залийте сиропом і закатати.

Варення з груш з апельсином

Урізноманітнити смак грушевого варення можна, додавши в нього цедру і сік апельсина.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг цукру.

приготування. Груші промийте, видаліть шкірку і насіння і наріжте. З апельсина зітріть цедру і вичавіть сік. Груші помістіть в каструлю, залийте холодною водою. Щоб повністю покрити фрукти, всипте цукор і варіть, помішуючи, півгодини. Потім протріть груші через сито, в отримане пюре додайте сік і цедру апельсина і поваріть 20 хвилин. Гаряче варення розкладіть в стерилізовані банки і закупорьте.

Варення з груш "П`ятихвилинка"

Навіть за 5 хвилин можна приготувати чудове варення з груш.

вам знадобляться: 1 кг груш, 250 г цукру, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. лимонного соку.

приготування. Груші промийте і наріжте тонкими скибочками. Помістіть в каструлю разом з лимонним соком, цукром і медом. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на ніч. Потім поставте каструлю на повільний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Поваріть 5 хвилин і відразу ж розкладіть по банках і закатати.

Варення з груш з маком

Таке варення послужить відмінною начинкою для домашніх пирогів.

вам знадобляться: 1 кг груш, 300 г цукру, 2 ст.л. маку, 1 лимон.

приготування. Груші промийте, очистіть, видаліть серцевину і наріжте. Помістіть в каструлю разом з цукром і вичавленим соком лимона і залиште при кімнатній температурі на пару годин. Потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи, і поваріть 20 хвилин. За бажанням фрукти можна перебити блендером до однорідної консистенції. Мак трохи обсмажте на сухій сковороді, додайте в варення і поваріть ще 5-10 хвилин. Гаряче варення розкладіть в стерилізовані банки і закатати.

Варення із зелених груш

Не бійтеся експериментувати, спробуйте приготувати варення з зелених груш!

вам знадобляться: 2,5 кг груш, 1,5 кг цукру, 2 склянки води.

приготування. Груші промити, обсушити, наріжте кубиками і помістіть в каструлю. Влийте 1 ст. води і доведіть до кипіння на повільному вогні, а потім поварите 20 хвилин. У процесі варіння помішуйте варення і знімайте піну. Окремо зваріть сироп, змішавши 1 склянки води і цукор. Як тільки сироп закипить, покладіть в нього груші, доведіть до кипіння і поваріть ще 10 хвилин. Гаряче варення розкладіть по банках, закрийте капроновими кришками і зберігайте в погребі.

Варення з груш і слив

Солодкі груші відмінно поєднуються з кислуватими сливами.

вам знадобляться: 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг цукру, 400 мл води.

приготування. Груші очистіть, видаліть серцевину і наріжте. У слив видаліть кісточки і наріжте. У чистому вигляді повинно вийти по 1 кг груш і слив. Для початку зваріть сироп, змішавши воду з цукром. Покладіть в сироп груші, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин, знімаючи піну. Потім додайте до груш сливу і варіть ще 20-25 хвилин. Розкладіть варення по банках і закупорьте.

Варення з груш з корицею

Грушеве варення з корицею - це класичний французький рецепт заготовки груш.

вам знадобляться: 1 кг груш, 800 г цукру, 1 ч.л. меленої кориці, щіпка меленої гвоздики.

приготування. Груші наріжте, покладіть в каструлю разом з цукром і прянощами і доведіть до кипіння, помішуючи. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть варення, періодично помішуючи, 1,5-2 години. Зніміть піну і відразу ж розкладіть варення по стерилізованим банкам і закатати.

Компот з груш на зиму

Крім варення з груш можна заготовити смачний компот.

вам знадобляться: 1 кг груш, 350 г цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, цедра 1 лимона, 700 мл води.

приготування. Груші очистіть від шкірки і насіння, розріжте навпіл і помістіть на 15 хвилин у розчин з лимонної кислоти і 1 л води - так вони не потемніють. На дно стерилізованої банки покладіть зняту з лимона цедру, зверху покладіть груші. З 700 мл води і 350 г цукру приготуйте сироп і залийте їм груші. Простерилизуйте банку і закатати.

Сік з груші на зиму

Для приготування соку доведеться трохи попрацювати, проте це того варто.

вам знадобляться: 5 кг груш і 1 кг цукру.

приготування. Груші промити, обсушити і наріжте. Пропустіть нарізані фрукти через м`ясорубку, а потім за допомогою преса або вручну вичавите сік. Нагрійте його на повільному вогні, не доводячи до кипіння. За бажанням додайте цукор і гарячим розлийте по банках. Простерилизуйте і закатати.

Пюре з груш на зиму

Грушеве пюре - це смачна і корисна заготівля, яку можна давати навіть маленьким дітям.

вам знадобляться: 1 кг груш, 2 склянки цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, 1 стручок ванілі, 0,5 склянки води.

приготування. Груші очистити, нарізати кубиками і помістіть в каструлю. Додайте воду і лимонну кислоту. Поваріть суміш на повільному вогні близько півгодини, потім перекладіть в блендер і пюріруйте до однорідного стану. Отримане пюре перекладіть в каструлю, додайте цукор і ваніль. Варіть, постійно помішуючи, поки пюре трохи не Уваров. Потім розкладіть по банках, видаливши стручок ванілі, простерилизуйте і закатати.

Груші в сиропі на зиму

Заготовлені в сиропі груші - це чудовий ніжний десерт.

вам знадобляться: 1 кг груш, 0,5 кг цукру, 1 л води.

приготування. Груші очистіть і розріжте на половинки або четвертинки. Щоб вони не потемніли, збризніть лимонним соком. Зваріть сироп і невеликими порціями занурте в нього груші. Розкладіть груші по банкам, залийте сиропом, простерилизуйте і закатати.

Повидло з груш на зиму

З груш виходить відмінне густе повидло, яке можна використовувати як начинку для пирогів і булочок.

вам знадобляться: 1 кг груш, 0,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 0,5 л води.

приготування. Груші очистіть від шкірки і насіння і наріжте. Помістіть шматочки в каструлю, залийте водою і варіть, поки фрукти не размягчатся. Потім відкиньте фрукти на друшляк, відвар не виливайте. Протріть груші через сито, перекладіть в відвар і варіть на повільному вогні, поки фрукти не уваряться. Додайте цукор, лимонну кислоту і варіть, помішуючи, до готовності. Готове повидло розкладіть по банках і закупорьте

Джем з груш на зиму

При заготівлі джему додайте в нього трохи хорошого коньяку - вам сподобається результат.

вам знадобляться: 2 кг груш, 1,5 кг цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, 1 пакетик ваніліну, 1 ст.л. коньяку.

приготування. Груші промити, обсушити і, видаливши насіння, наріжте часточками. Помістіть фрукти в каструлю, засипте цукром і залишіть постояти, поки не виділиться сік. Потім поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Поваріть пару хвилин, знімаючи піну, і трохи остудіть. Знову доведіть до кипіння, додайте ванілін і лимонну кислоту і поваріть півгодини, помішуючи. В кінці варіння додайте в варення в коньяк і зніміть з вогню. За допомогою погружного блендера перебити фруктову масу до потрібної консистенції і розкладіть по банках. Зберігайте джем їх груш в прохолодному темному місці, закупоривши баночки капроновими кришками.

Груші, консервовані цілком

Таку заготовку особливо приємно відкрити взимку і насолодитися соковитим солодким фруктом.

вам знадобляться: 3 кг груш, 2 кг цукру, 2 ч.л. лимонної кислоти, 1 л води.

приготування. Груші промити, обсушити, видаліть хвостики і наколи кожну грушу виделкою в декількох місцях. Помістіть груші в каструлю і залийте водою, щоб вони були повністю покриті, так ви відміряти потрібну кількість води. Злийте воду в іншу каструлю, додайте цукор і зваріть сироп. Гарячим сиропом залийте груші, доведіть до кипіння і поваріть 15 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і повністю остудіть. Потім знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, поваріть 15 хвилин і повністю остудіть. Повторіть цю операцію ще 2-3 рази. В кінці останнього варіння додайте лимонну кислоту. Розкладіть груші по банкам, залийте гарячим сиропом і закатати.

мариновані груші

Мариновані груші стануть хорошою закускою і добавкою до м`ясних страв.

вам знадобляться: 2 кг груш, 0,5 кг цукру, 3 лаврових листки, 4 зірочки гвоздики, 8 горошин чорного перцю, 8 ст.л. столового оцту, 2,5 л води.

приготування. Груші вимийте, просушіть і розріжте на 4 частини, видаливши насіння. Для маринаду змішайте воду, оцет і цукор, помістіть в нього груші і доведіть до кипіння. Поваріть 5 хвилин. На дно банок покладіть спеції, заповніть грушами і залийте гарячим маринадом. Простерилизуйте і закатати.

грушевий конфітюр

Готовий конфітюр розкладіть в маленькі баночки і даруєте гостям в якості смачного сувеніра.

вам знадобляться: 3 кг груш, 800 г цукру, 1 ч.л. меленої кориці, 1 ч.л. меленого мускатного горіха, 1 ч.л. меленого кардамону, 2 ч.л. ваніліну, сік і цедра 1 апельсина.

приготування. Груші наріжте і помістіть в каструлю разом з водою, соком і цедрою апельсина. Доведіть до кипіння і поваріть 20 хвилин, помішуючи. За допомогою погружного блендера пюріруйте фруктову масу. Додайте спеції і цукор і добре розмішайте, поки не розчиниться цукор. Потім доведіть до кипіння і поваріть, поки суміш не загусне. Гарячий джем розкладіть по стерилізованим баночках і закатати.

Експериментуйте і пробуйте нові рецепти заготовки груш на зиму!