12 Рецептів неймовірно смачного малинового варення на зиму

Щоб стиглі ягоди малини не пропали дарма, приготуйте з них варення. Це не тільки смачне, але і корисне ласощі, яке можна вживати при перших ознаках застуди та грипу. Про те, як зварити малинове варення, читайте в нашому матеріалі.

Про те, як варити малинове варення, знають багато господинь. Але лише мало кому відомо, що таке варення можна всіляко урізноманітнити, додаючи при приготуванні різні добавки, наприклад, апельсини або м`яту. А приготувати по-справжньому корисне варення з малини можна і зовсім без цукру.

Малинове варення без варіння на зиму

Варення з ягід малини можна просто заморозити, розклавши в пластикові ємності з кришкою, і використовувати взимку, додаючи в компоти або соуси.

вам знадобляться: 1 кг ягід малини, 600 г цукру, 5 ст.л. пектину.

приготування. Ягоди переберіть і помістіть у велику миску. За допомогою картопляного преса розітріть ягоди до бажаної консистенції. Додайте цукор і пектин і ретельно перемішайте, поки цукор не розчиниться. Викладіть готове варення в чисті ємності та помістіть в морозильну камеру на зберігання.

Малинове варення без цукру

Таке варення вийде не тільки смачним, але і дуже корисним.

Вам знадобиться 2,5 кг ягід малини.

приготування. Малину акуратно промити, обсушити і покладіть в півлітрові стерилізовані банки, заповнюючи їх доверху. Потім помістіть банки у велику каструлю з водою і поставте на вогонь. Коли ягоди в банках осядуть і пустять сік, підсипте ще ягід. Повторіть процедуру до тих пір, поки банки повністю не наповняться варенням. Потім накрийте банки кришками, поваріть півгодини і відразу ж закатати або просто закупорте стерильними капроновими кришками.

Малинове варення п`ятихвилинка

Варення-п`ятихвилинка - це, мабуть, найпростіший рецепт приготування малинового варення.

вам знадобляться: 1 кг ягід малини, 1 кг цукру, 4 ст.л. лимонного соку.

приготування. Ягоди переберіть і помістіть в каструлю, пересипаючи цукром. Залиште на ніч в прохолодному місці. Потім поставте каструлю з ягідної масою на повільний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте лимонний сік, поваріть 5 хвилин і відразу ж розлийте варення в стерилізовані банки і закупорьте.

Малинове варення з желатином

Густе малинове варення з желатином дуже схоже на желе, воно ароматне і привабливе на вигляд.

вам знадобляться: 1 кг ягід малини, 1 кг цукру, 50 г желатину.

приготування. Ягоди переберіть, промийте, помістіть в каструлю і засипте цукром. Періодично помішуючи, дайте постояти пару годин. Потім поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Желатин розчиніть у воді, відповідно до інструкції на упаковці і додайте в закипіле варення. Покіпятіть ще пару хвилин, помішуючи і знімаючи піну. Гаряче варення розкладіть в чисті банки і закатати.

Малинове варення з цілими ягодами

Ягоди малини дуже ніжні і легко мнуться. Тому при приготуванні такого варення будьте обережні.

вам знадобляться: 1 кг ягід малини, 1,5 кг цукру, 1 л води.

приготування. Ягоди акуратно переберіть і помістіть в каструлю. Окремо зваріть сироп, змішавши воду з цукром і довівши до кипіння. Гарячим сиропом залийте ягоди і залиште на 3 години. Потім акуратно витягніть роки з сиропу, а сам сироп Уваров до загустіння. Перекладіть ягоди в сироп і поваріть ще 10 хвилин, знімаючи піну. Розкладіть готове варення по банкам, остудіть і помістіть в прохолодне темне місце на зберігання.

Малинове варення без кісточок

Багатьом не подобається домашнє малинове варення через дрібних кісточок. Однак є рецепт варення з малини без кісточок.

вам знадобляться: 1 кг ягід малини, 850 г цукру, 6 ч.л. лимонного соку.

приготування. Ягоди малини, цукор і лимонний сік помістіть в каструлю і за допомогою картопляного преса розітріть в пюре. Потім поставте каструлю на вогонь і варіть, помішуючи, поки не розчиниться цукор. Після цього пропустіть ягідну масу через сито, протираючи дерев`яною ложкою, кісточки видаліть, а сік знову перелийте в каструлю і поставте на вогонь. Доведіть варення до кипіння і поваріть 5-10 хвилин до загустіння. Гаряче варення зразу ж розкладіть по банках і закупорьте.

Малинове варення з лимоном

Лимон додасть готовому варення характерну кислинку і легкий цитрусовий аромат.

вам знадобляться: 1 кг ягід малини, 800 г цукру, 1 лимон.

приготування. Ягоди переберіть. Третина ягід помістіть в каструлю, засипте третьою частиною цукру, а зверху викладіть половину порізаного тонкими скибочками лимона. Засипте ще однією третиною цукру, викладіть ще третина ягід і залишилися скибочки лимона. Викладіть залишилися ягоди і засипте цукром, що залишився. Накрийте каструлю кришкою і залиште на ніч. Потім поставте посуд на повільний вогонь і, помішуючи, поваріть, поки цукор не розчиниться. Не доводячи до кипіння, зніміть каструлю з варенням з вогню і залиште остуджувати на ніч. Знову підігрійте остигле варення, поваріть, не доводячи до кипіння і знімаючи пінку, і знову повністю остудіть. Втретє доведіть варення до кипіння, поваріть 3 хвилини і відразу ж розкладіть по стерильним банкам, закатати гарячим.

Малинове варення з апельсином

Спробуйте незвичайне поєднання смаків, додавши до ягодам малини часточки апельсина!

вам знадобляться: 1,5 кг ягід малини, 1,5 кг цукру, 3 апельсина.

приготування. Ягоди переберіть, апельсини почистіть і розберіть на часточки, знімаючи плівки. Помістіть все в каструлю, засипте цукром і поставте на повільний вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння, поваріть 5 хвилин, знімаючи піну, потім зніміть з вогню і дайте постояти 10-15 хвилин. Повторіть процедуру ще 3 рази. Готове варення розкладіть по банках, закупорьте і зберігайте в прохолодному темному місці.

Малинове варення з м`ятою

М`ята додасть варення з ягід малини особливий аромат і цікавий смак.

вам знадобляться: 1 кг ягід малини, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 6 гілочок м`яти.

приготування. М`яту наріжте або порвіть і помістіть в тканинний мішечок. Ягоди змішайте з лимонним соком в каструлі, опустіть в масу мішечок з м`ятою. Поставте каструлю на вогонь і варіть, помішуючи, 5-10 хвилин. Потім додайте цукор і зніміть каструлю з вогню. Добре розмішайте ягідну масу, щоб розчинився цукор. Знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і поваріть 15-20 хвилин до загустіння. Вийміть з варення мішечок з м`ятою, а варення розкладіть по банках і закупорьте.

Малинове варення з пектином

Загущатися рідке малинове варення допоможе пектин. Додавайте його в варення згідно з інструкцією виробника.

вам знадобляться: 1 кг ягід малини, 1,5 кг цукру, 1 пакетик пектину.

приготування. Ягоди переберіть і розімніть картопляним пресом. Додайте пектин і добре перемішайте. Доведіть ягідну масу до кипіння, постійно помішуючи. Потім додайте цукор, знову доведіть до кипіння і поваріть 4 хвилини, помішуючи. Приберіть піну і зніміть каструлю з варенням з вогню. Відразу ж розкладіть по банках, простерилизуйте і закатати.

Малиново-вишневе варення

Для загустіння варення використовуйте желирующее речовина, наприклад, пектин.

вам знадобляться: 1/2 кг ягід малини, 1 кг ягід вишні, 1 кг цукру, 10 г пектину або іншого желирующего речовини.

приготування. Ягоди малини переберіть, пересипте цукром і залишіть на ніч. Ягоди вишні промийте і видаліть кісточки. Змішайте ягоди вишні і відстоялися ягоди малини і доведіть до кипіння, поваріть 5 хвилин, а потім повністю остудіть. Повторіть цю операцію ще 2 рази, додавши в кінці варіння пектин. Готове варення розкладіть по банках, простерилизуйте і закатати.

Малинове варення в мультиварці

Правильне малинове варення можна приготувати навіть в мультиварці. Практично всю роботу за вас зробить розумна кухонна техніка, потрібно тільки підготувати інгредієнти.

вам знадобляться: 1 кг ягід малини, 1 кг цукру.

приготування. Ягоди переберіть і помістіть в чашу мультиварки разом з цукром. Увімкніть режим гасіння і залиште на 1 годину. За цей час підготуйте банки і кришки. Готове варення розкладіть по банках, закупорьте і дайте охолонути при кімнатній температурі.

Збережіть собі цю добірку рецептів смачного варення з малини! Напевно вона вам скоро знадобиться!