11 Рецептів смачного варення з черешні

Кращий спосіб зберегти врожай черешні на зиму - зварити з ягід варення. Напевно у кожної господині є безліч рецептів цих ласощів. А якщо ви ще не знаєте, як зварити варення з черешні, дивіться нашу добірку простих рецептів.

Щоб зберегти смак і аромат сонячного літа, спробуйте приготувати варення з черешні! Взимку буде дуже приємно відкрити баночку і згадати теплі деньки. У самому процесі немає нічого складного, а в деяких рецептах достатньо всього 2-3 інгредієнтів. Для приготування варення з черешні можна використовувати як білі, так і червоні ягоди. Кількість цукру варіюйте в залежності від солодощі ягід і орієнтуючись на власний смак.

Варення з черешні з кісточками

При приготуванні варення з даного рецептом важливо дотримуватися зазначені рекомендації, щоб ягоди не зварилися і придбали майже прозорий колір.

вам знадобляться: 1 кг ягід черешні, 1 кг цукру, 350 мл води, 0,5 ч.л. ваніліну і сік одного лимона - за бажанням.

приготування. Ягоди промийте і добре обсушити. У каструлю з товстим дном влийте воду, всипте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Помістіть в трохи остиглий сироп ягоди і залиште на пару годин. Потім доведіть до кипіння на повільному вогні, помішуючи. Варіть, поки ягоди не стануть майже прозорими. За бажанням додайте сік лимона і ванілін, ще раз закип`ятіть варення і гарячим розлийте по стерилізованим банкам.

Варення з черешні без кісточок

На приготування варення з черешні без кісточок може піти пару днів. Але це того варте!

вам знадобляться: 1 кг ягід, 1 кг цукру, 200 мл води.

приготування. Ягоди промити, обсушити і видаліть кісточки. Помістіть підготовлені ягоди в каструлю, пересипавши цукром, і залиште на пару годин. Потім влийте воду, перемішайте і на повільному вогні доведіть до кипіння. Поваріть близько 10 хвилин, помішуючи і знімаючи утворюється на поверхні піну. Зніміть каструлю з вогню, повністю остудіть варення і знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Повторіть процедуру 3 рази. Готове гаряче варення відразу ж розлийте в чисті банки і закатати.

Варення з черешні "п`ятихвилинка"

Цей рецепт відмінно підійде тим, хто не любить довго возитися біля плити. Мінімум клопоту - і ароматне варення готове!

вам знадобляться: 1 кг ягід, 0,5-1 кг цукру, 2-4 ст.л. води.

приготування. Ягоди попередньо промити, обсушити, за бажанням видаліть кісточки. Складіть в каструлю і засипте цукром, кількість якого варіює залежно від солодощі ягід. Додайте пару ложок води і поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, знімаючи піну, поваріть 5-7 хвилин і відразу ж розлийте варення в стерилізовані банки і закупорьте кришками.

Варення з черешні з лимоном

Ароматне варення з легкою кислинкою послужить ідеальною добавкою до десертів, наприклад, до морозива.

вам знадобляться: 1 кг ягід черешні, 0,5 кг цукру, 1 лимон.

приготування. Ягоди промийте, видаліть кісточки і складіть в каструлю. Додайте вичавлений з лимона сік і включіть слабкий вогонь. Картопляним пресом злегка роздушіть ягоди і варіть, помішуючи, близько 10 хвилин. Всипте цукор, добре розмішайте, поки цукор не розчиниться, доведіть до кипіння і поваріть ще 10 хвилин. Перевірте готовність варення, капнув його на охолоджене блюдце - варення не повинно розтікатися. Відразу розлийте варення по банкам і закупорте.

Варення з черешні з горіхами

Ягоди, фаршировані волоськими горіхами, особливо припадуть до душі любителям незвичайних десертів.

вам знадобляться: 1 кг ягід, 1 кг цукру, волоські горіхи за смаком.

приготування. Горіхи очистіть і кожне ядро ​​розділіть на 4 частини. Ягоди промити, обсушити і акуратно видаліть кісточки. У кожну ягоду вкладіть по шматочку горіха і складіть все в глибоку каструлю. Засипте ягоди цукром і залиште на 2-3 години, поки не виступить сік. Потім поставте каструлю на повільний вогонь і, акуратно помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, остудіть і повторіть процедуру ще два рази. Готове гаряче варення розлийте по чистим банкам і закатати.

Варення з черешні в мультиварці

Сучасний спосіб приготування варення - використання мультиварки, яка буде дуже до речі на дачі, де немає плити.

вам знадобляться: 1 кг ягід, 1 кг цукру, дрібка лимонної кислоти.

приготування. Ягоди переберіть і промийте, обсушити, видаліть кісточки і помістіть в чашу мультиварки. Пересипьтецукром і залиште на півгодини. Потім всипте лимонну кислоту, перемішайте і включіть режим «Варення» або «Гасіння» (в залежності від моделі мультиварки). Поваріть 15-20 хвилин, зніміть кришку, перемішайте, поваріть ще 10 хвилин і вимкніть мультиварку. Видаліть з чаші виділився сироп і остудіть варення. Потім знову включіть прилад і варіть ще 20 хвилин. При необхідності видаліть ще трохи сиропу, щоб варення не вийшло дуже рідким. Дайте йому повністю охолонути, залишивши на ніч. Після чого поваріть ще 10 хвилин і гарячим розлийте по банках.

Варення з черешні з апельсином

Варення виходить неймовірно смачним і ароматним. Приготуйте відразу кілька порцій!

вам знадобляться: 2 кг ягід черешні, 2 кг цукру, 50 г цедри апельсина, 1 ч.л. лимонного соку, 0,5 мл води.

приготування. Ягоди вимийте, за бажанням видаліть кісточки і помістіть в каструлю. Окремо з 1 кг цукру і води зваріть сироп, залийте їм ягоди і залиште на 4 години. Потім додайте цукор, що залишився, поваріть 5-10 хвилин, помішуючи, і остудіть протягом 4 годин. Повторіть цю операцію ще двічі. При варінні в третій раз додайте в варення терту цедру апельсина і лимонний сік. Гаряче варення відразу ж розлийте по банках і закатати.

Густе варення з черешні

Необхідну густоту варення додасть агар-агар, а додаткову пікантність - паличка кориці.

вам знадобляться: 1 кг ягід, 0,5 кг цукру, 3,5 ч.л. порошку агар-агар, 1 паличка кориці, 1 лимон, 1 ст. води.

приготування. Лимон помийте, акуратно гострим ножем зніміть цедру і вичавіть сік. Ягоди промити, обсушити, помістіть в каструлю разом з водою, корицею, соком і цедрою лимона і на повільному вогні доведіть до кипіння. Поваріть 20 хвилин помішуючи. Додайте цукор, добре перемішайте, поки він не розчиниться. Потім додайте агар-агар і поваріть ще 5 хвилин. Відразу розлийте варення по стерилізованим банкам і закупорте.

Варення з черешні без цукру

Ягоди з цього варення можна використовувати для приготування пирогів і інших десертів.

вам знадобляться: 1-2 кг ягід черешні (або більше, в залежності від бажаної кількості готового варення).

приготування. Ягоди промити, обсушити, за бажанням видаліть кісточки і помістіть в каструлю. Каструлю з ягодами вставте в каструлю побільше, заповнену водою (щоб вийшла так звана «водяна лазня»). Варіть на повільному вогні, помішуючи ягоди, поки вони не випустять сік. Потім перекладіть ягоди разом з соком в стерилізовані банки і відразу ж закатати.

Конфітюр з черешні

Особливий смак і неповторний аромат конфітюр додасть ванілін.

вам знадобляться: 1 кг ягід, 0,5 кг цукру, пів лимона, 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 2-4 ст.л. води, 0,5 ч.л. ваніліну.

приготування. Ягоди промийте, видаліть кісточки і помістіть в каструлю. Додайте воду, цукор і на повільному вогні доведіть до кипіння. Поваріть 20 хвилин, помішуючи. Потім протріть ягоди через сито, видаливши шкірку. Протерту масу поставте на вогонь, додайте вичавлений лимонний сік і розведений у невеликій кількості води крохмаль. Добре перемішайте, поваріть, поки варення не загусне, і відразу розлийте по чистим банкам. Конфітюр можна зберігати в холодильнику або закатати і помістити на тривале зберігання в льох.

Джем з черешні

Щоб приготувати джем з черешні, досить двох інгредієнтів і години вільного часу.

вам знадобляться: 1 кг ягід, 0,5-1 кг цукру.

приготування. Ягоди попередньо промийте та висушіть. Помістіть в каструлю разом з цукром і доведіть до кипіння на повільному вогні, часто помішуючи. Варіть протягом 20-40 хвилин. Перевірте варення на готовність, капнув трохи на охолоджене блюдце. Готове варення розкладіть по банках і закатати.

Повидло з черешні

Гарне повидло - це густе повидло. Для того щоб отримати необхідну густоту, ягоди слід добре уварити.

вам знадобляться: 1 кг ягід черешні, 250-300 г цукру, 1 лимон.

приготування. У каструлі змішайте очищені від кісточок ягоди, терту лимонну цедру і вичавлений сік, цукор і залиште на ніч. Потім поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Варіть на повільному вогні, часто помішуючи, поки повидло добре не загусне. Щоб повидло було однорідним, пюріруйте суміш занурювальним блендером. Поваріть ще 5-10 хвилин, помішуючи, і відразу ж розкладіть повидло в стерилізовані банки і закатати.

Якщо ви ще не придумали, як використовувати урожай черешні цього року, сміливо беріть на озброєння ці рецепти і готуйте варення на будь-який смак!