Що смачного приготувати з черешні - рецепти страв з фото

Ягоди черешні смачні в свіжому вигляді. Однак не менш смачними виходять приготовані з них страви: пироги, торти, желе, салати. Спробуйте приготувати з черешні що-небудь незвичайне і кличте гостей на дегустацію! Допоможе вам в цьому наша добірка рецептів.

Зі свіжих ягід черешні можна приготувати багато смачних і цікавих страв. Переконайтеся в цьому самі!

Пиріг з черешні

Простий в приготуванні і дуже смачний пиріг з соковитими ягодами і хрусткою крихтою.

вам знадобляться: 2 ст. борошна, 120 г вершкового масла, 1/2 ст. молока, 1/2 ст. цукру, 2 яйця, 2 ч.л. розпушувача, 1/2 ч.л. солі, ягоди черешні за смаком.

приготування. Змішайте борошно, цукор, розпушувач, сіль і розтоплене масло і розітріть руками в крихту. Відкладіть приблизно півсклянки крихти для посипання пирога. В окремій мисці збийте яйця, додайте молоко і влийте суміш в крихту, добре перемішайте. Готове тісто викладіть в змащену маслом форму для запікання, зверху викладіть ягоди без кісточок і посипте крихтою. Випікайте пиріг у розігрітій до 160 ° С духовці 40-45 хвилин.

Вареники з черешнею

Таке блюдо можна приготувати навіть до святкового столу.

вам знадобляться: 1 кг ягід черешні, 1 ст. цукру, 2 ст. борошна, 3/4 ст. холодної води, 1/4 ч.л. солі.

приготування. Ягоди промити, обсушити, видаліть кісточки, засипте цукром і залишіть на 1 годину. У великій мисці змішайте просіяне борошно, сіль, додайте воду і замісити пружне тісто. Потім тонко розкачати його, за допомогою спеціальної круглої форми або склянкою виріжте шматочки тіста. На кожен шматочок покладіть ягоди черешні і зліпите вареники, ретельно защипуючи краю. Відваріть в киплячій воді не більше 5 хвилин.

Пиріжки з черешнею

Простіше простого приготувати з ягід пиріжки, наприклад, з листковим тістом.

вам знадобляться: 200 г ягід черешні, 1 лист готового листкового тіста, 1 ст.л. цукру, 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 1 ч.л. лимонного соку, 1 жовток, 2 ч.л. вершків.

приготування. З ягід витягніть кісточки, змішайте з цукром, лимонним соком і крохмалем. Лист тесту злегка розкачайте і розріжте на 4 частини (або виріжте 2 кола). Викладіть шматки тесту на застелений пергаментом деко, зверху на кожен викладіть ягідну начинку і сформуйте пиріжки, защіпнув краю. Змастіть пиріжки збитим з вершками жовтком і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Торт з полуниці і черешні

Торт з пісочної основою і ніжним заварним кремом напевно стане справжньою окрасою столу і безсумнівно здивує гостей і домочадців.

вам знадобляться: Готове пісочне тісто, 1,5 ст. цукру, 2 ст. молока, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 1 пакетик ваніліну, ягоди полуниці і черешні за смаком.

приготування. Приготуйте крем, змішавши в каструльці цукор, борошно, яйця і ванілін. Додайте злегка підігріте молоко, поставте каструльку на вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Потім охолодіть його, додайте вершкове масло і добре збийте міксером. Розкачайте тісто, покладіть його в змащену маслом форму, зверху покладіть лист пергаменту і насипте суху квасолю для вантажу. Запікайте корж в розігрітій до 200 ° С духовці 15-20 хвилин. Потім трохи охолодіть, наповніть підготовленим кремом і зверху покладіть ягоди полуниці і очищені від кісточок ягоди черешні. Готовий торт перед подачею потримайте в холодильнику не менше години.

Пиріг з пісочного тіста з черешнею

Класичний американський десерт, який в оригіналі готують з вишнею, з ягодами черешні виходить навіть смачніше.

вам знадобляться: Готове пісочне тісто, 1,5 кг ягід черешні без кісточок, 80 г цукру, сік і цедра одного лимона, 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 1 пакетик ваніліну, 1 яйце, 1 ст.л. молока.

приготування. Змішайте ягоди, цукор, лимонну цедру і ванілін, залиште на 5-10 хвилин. Лимонний сік змішайте з крохмалем і додайте до ягодам, добре розмішайте, поки суміш не загусне. Готове охолоджене тісто розділити на дві частини. Одну частину розкачайте, покладіть на дно форми і сформуйте бортики, обрізавши зайве тісто. Викладіть ягідну начинку. Розкачайте другу частину тесту і накрийте нею пиріг, защипніть краю, змастіть збитим з молоком яйцем, посипте пиріг цукром і запікайте при температурі 175 ° C 30-35 хвилин, до золотистої скоринки.

Салат з черешні

Цей м`ясний салат з соковитими ягодами черешні і цікавою заправкою стане справжнім хітом літа.

вам знадобляться: 400 г відвареного курячого філе, 2 стебла селери, 1 ст. ягід черешні без кісточок, 50 г волоських горіхів, 1 ч.л. цедри апельсина, 1 ст.л. апельсинового соку, 2 ст.л. цукру, 120 мл майонезу, сіль і мелений чорний перець за смаком.

приготування. Курку, селера і ягоди подрібніть і складіть в миску, додайте рубані горіхи. В окремій мисці змішайте майонез, цедру і сік апельсина, посоліть і поперчіть за смаком. Отриманою сумішшю заправте салат і добре перемішайте. Перед подачею салат охолодіть.

Цукати з черешні

Процес приготування цукатів з черешні досить трудомісткий і тривалий. Однак результат вартий витрачених зусиль!

вам знадобляться: 1 кг ягід, 1 кг цукру, 300 мл води.

приготування. Ягоди черешні промийте, добре обсушити і видаліть з них кісточки. У каструлі з товстим дном змішайте теплу воду і цукор і, постійно помішуючи, підігрійте на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Висипати в отриманий сироп ягоди і залиште на ніч. Потім доведіть сироп з ягодами до кипіння, поваріть хвилин 5, помішуючи і знімаючи піну і остудіть. Повторіть процес 3-4 рази. Ягоди повинні зменшитися в розмірі і стати майже прозорими на вигляд. Процідіть ягідну масу через сито, окремо зберігши сироп. Ягоди розкладіть рівним шаром на пергаментному папері і просушіть в добре провітрюваному приміщенні протягом тижня. Висушені ягоди пересипте цукровою пудрою і розкладіть в ємності з кришкою. Зберігайте в прохолодному місці.

Желе з черешні

Желе - це чудовий літній десерт, освіжаючий і легкий.

вам знадобляться: 200 г ягід черешні, 100 г цукру, 20 г желатину, 300 мл води.

приготування. Воду закип`ятіть і всипте очищені від кісточок ягоди черешні. Знову доведіть до кипіння і поваріть хвилин 10. Всипте цукор, поваріть ще 5 хвилин, помішуючи, і зніміть з вогню. Відлийте пару ложок ягідної рідини і розчиніть в ній желатин, процідіть через дрібне сито і вилийте в ягідну суміш. Добре розмішайте і розлийте по формах разом з ягодами. Остудіть і поставте застигати в холодильник.

Пастила з черешні

Натуральне ласощі зі свіжих ягід стане ще корисніше, якщо готувати його без додавання цукру.

вам знадобляться: 1/2 кг ягід черешні, цукор за смаком.

приготування. Видаліть кісточки з ягід і поваріть їх, поки не размягчатся. Пюріруйте за допомогою погружного блендера. Додайте в ягідну масу цукор - його кількість буде залежати від вашого смаку і солодощі ягід, і варіть до загустіння, помішуючи. Отриману масу викладіть на застелений пергаментом деко рівним тонким шаром і поставте сушитися в розігріту до 50-60 ° С духовку на 9-10 годин. Готова пастила не повинна липнути до рук. Розріжте висушений лист на смуги, згорніть їх у трубочки, укладіть в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику.

Смузі з черешні

Повітряний вершковий коктейль можна приготувати на сніданок або подати в якості перекусу до полуденка.

вам знадобляться: 1/2 ст. молока, 1/2 ст. йогурту без наповнювача, 1 ст. ягід черешні, цукор або мед за смаком.

приготування. Всі інгредієнти помістіть в чашу блендера і подрібніть до однорідності, перелийте у високі склянки і подавайте, за бажанням прикрасивши збитими вершками і ягодами.

Соус з черешні

Солодкий ягідний соус - відмінна добавка до морозива, млинців та інших домашніх десертів.

вам знадобляться: 1,5 кг ягід черешні, 100 г цукру, 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 4 ст.л. води, 4 ст.л. вишневого соку, сік половини лимона, ванілін за бажанням.

приготування. Ягоди без кісточок помістіть в каструлю. Додайте воду і цукор, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, помішуючи, 20 хвилин. Потім протріть ягоди через сито, шкірку викиньте. Отриману масу поставте на повільний вогонь, додайте лимонний сік і розведений у вишневому соку крохмаль. Помішуючи, поваріть соус до загусання і зніміть з вогню. Розлийте по банках, остудіть і поставте на зберігання в холодильник.

Щоб урожай соковитих стиглих ягід черешні не пропав даром, спробуйте приготувати ці смачні страви!