Що приготувати зі смородини - кращі рецепти смачних страв і напоїв

У самому розпалі сезон збору чорної та червоної смородини. А це значить, настав час "запасатися" вітамінами. Наша добірка різноманітних рецептів допоможе визначитися, що приготувати з цих смачних ягід.

Піддаючи ягоди тепловій обробці, важливо пам`ятати, що їх корисні властивості можуть зникнути. Тому, головне, ягоди "не перетримати". Ми ж зібрали для вас тільки самі корисні і смачні рецепти страв і напоїв зі смородиною. Беріть на замітку!

Сметанний пиріг з чорною смородиною

Цей пиріг виходить дуже ароматним!

вам знадобляться: 3 склянки чорної смородини, 2 яйця, 3 склянки цукру, 100 г вершкового масла, 2 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача, 200 г сметани.

приготування. Масло дістаньте з холодильника за 15 хвилин до приготування тіста. Розм`якшене масло розітріть з половиною цукру (інша частина піде на приготування сметанного крему). Потім вбийте в суміш яйця і ретельно перемішайте.

Попередньо просійте борошно через сито, додайте до неї розпушувач і замісити тісто. Перед випіканням пирога змастіть форму рослинним маслом, викладіть в неї тісто, пальцями спорудивши невисокий бортик, щоб начинка не витікала. Поверх тесту викладіть ягоди смородини, попередньо вимиті і просушені.

Тепер настала черга сметанним кремом. Цукор і сметану збийте пори допомогою блендера, а після викладіть суміш на смородину. Випікати пиріг потрібно не більше півгодини при 200 ° С.

Сирний пиріг з чорною смородиною

Поєднання сиру зі смородиною не тільки смачно, але і корисно!

вам знадобляться: 2 склянки смородини, 400 г сиру, склянку цукру, 3 яйця, 2 ст.л. сметани, склянка борошна, 120 г вершкового масла, щіпка солі і ванілін за смаком.

приготування. Ягоди смородини гарненько промийте, відкиньте на друшляк і розкладіть на рушник, щоб просохли.

Вершкове масло наріжте невеликими брусочками і змішайте з попередньо просіяного борошном. Після того як масло повністю розтане в процесі перемішування, по черзі додайте половину цукру (інша половина потрібна для начинки), 1 яйце, ваніль і обов`язково дрібку солі. Тісто має вийти без єдиного грудочки.

Перш ніж приступити до приготування начинки для пирога, протріть сир через сито в однорідну масу. Потім додайте до нього збиті з цукром 2 яйця, сметану і перемішайте до стану однорідності.

Форму для пирога змастіть маслом, викладіть тісто, сформувавши бортик. Наверх викладіть ягоди, а потім сирну начинку. Випікати пиріг слід протягом 40 хвилин при 180 ° С. Перед подачею до столу можна прикрасити його свіжими ягодами смородини.

Пиріг з варенням з чорної смородини

Спекти такий пиріг легко і просто!

вам знадобляться: 1 1/2 склянки варення, склянка борошна, 3 яйця, 200 г цукру, 2 ч.л. розпушувача, 1/2 склянки сметани, щіпка солі.

приготування. Білки відокремити від жовтків - перші потрібно збити з сіллю, другі розтерти з цукром до утворення білої маси. Потім білки і жовтки з цукром з`єднайте, додайте просіяне борошно і перетерте варення. Тісто має вийти досить рідким.

На дно форми для пирога застеліть пергамент для випічки, змастіть його рослинним маслом і вилийте тісто, акуратно розподіливши його ложкою. Випікати пиріг слід протягом 40-45 хвилин при 180 ° С.

Поки пиріг в духовці, саме час приготувати для нього крем. Для цього змішайте 1/2 склянки сметани з такою ж кількістю варення, а краще збийте все в блендері.

Готовий пиріг змастіть кремом і подавайте до столу.

Пиріг з червоної смородини

Смак цього чудового пирога - дуже ніжний, з кислинкою.

вам знадобляться: 2 склянки червоної смородини, склянка борошна, склянка цукру, 100 г вершкового масла, 2 курячих яйця, 1 ч.л. розпушувача, 1 ст.л. крохмалю, ваніль за смаком.

приготування. Вершкове масло попередньо розм`якшити і змішайте з цукром, дрібкою ванілі і яйцями. Борошно просійте, додайте розпушувач, крохмаль і змішайте всі інгредієнти.

Ягоди смородини вимийте і просушіть на паперовому рушнику. Форму для випікання змастіть рослинною олією, викладіть на дно 2/3 тесту, на нього покладіть ягоди, а зверху - тісто, попередньо перетерте з борошном так, щоб вийшла крихта. Помістіть пиріг в добре розігріту до 180 ° С духовку на півгодини.

Пиріг із замороженою смородиною

Приготуйте цей яскравий і смачний пиріг - смакота!

вам знадобляться: 2 склянки борошна, 2 склянки замороженої смородини, стакан цукру, 200 г вершкового масла. 2 ч.л. розпушувача, 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, щіпка солі.

приготування. Ягоди смородини помістіть в глибоку ємність, додайте цукор за смаком і розігрійте на плиті, щоб ягоди пустили сік, потім засипте крохмаль і доведіть до кипіння. начинка готова.

Тепер змішайте борошно, вершкове масло, цукор і 2 ст.л. води. 2/3 отриманого тесту викладіть в попередньо змащену маслом форму і випікайте 15 хвилин при 180 ° С. Після дістаньте форму з духовки, викладіть начинку, посипте зверху крихтою з тіста і відправте в духовку ще на 30 хвилин.

Кефірний пиріг з чорною смородиною в мультиварці

Пиріг в мультиварці - справжня знахідка! Швидко, смачно, і клопоту.

вам знадобляться: Стакан чорної смородини, стакан кефіру, 1 1/2 склянки борошна, склянка цукру, 2 яйця, щіпка соди, 2 ст.л. соняшникової олії, щіпка солі.

приготування. В одній ємності змішайте кефір з дрібкою соди, в іншій - збийте яйця з сіллю. Потім з`єднайте вміст двох ємностей. Додайте туди масло, цукор, все перемішайте, а потім засипте борошно і вимішайте ретельніше.

Половину рідкого тесту вилийте в попередньо змащену форму мультиварки. Зверху висипте смородину і залийте другою половиною тіста.

Випікати пиріг потрібно протягом 40 хвилин, встановивши режим "Випічка". По закінченні цього часу переверніть пиріг і випікайте ще 10-15 хвилин.

Пісочний пиріг з чорною смородиною

Ягідний пиріг з пісочного тіста внесе різноманітність у ваше десертне меню.

вам знадобляться: 2 склянки чорної смородини, 400 г борошна, 150 г вершкового масла, 1 яйце, 1/2 склянки сметани, 1 ч.л. меду, щіпка розпушувача, 2 склянки цукру, дрібка солі.

приготування. Попередньо розм`якшене вершкове масло розітріть з цукром. Після додайте до нього яйця, сметану, мед, розпушувач і сіль, просіяне борошно і все ретельно перемішайте. Отримане тісто викладіть в змащену маслом форму, зверху висипте смородину (вона повинна бути добре просушена). Зверху можна посипати ягоди цукром і дрібкою борошна. Випікати пиріг потрібно в заздалегідь розігрітій духовці протягом півгодини при 200 ° С.

Пиріг зі смородиною з листкового тіста

Листкове тісто і ягоди - ще одна варіація!

вам знадобляться: 2 склянки чорної смородини, стакан цукру, 250 г листкового тіста.

приготування. Ягоди смородини вимийте, відкиньте на друшляк і просушіть. У цей час можна зайнятися підготовкою тесту. Розкачайте пласт до товщини 2-3 мм, відріжте від нього шматок, відповідний вашої формі для запікання, решту розріжте на смужки.

Просохлі ягоди змішайте з цукром і викладіть на тісто. Зверху за допомогою смужок з тіста постарайтеся зобразити плетіння. Випікайте пиріг протягом півгодини при 200 ° С.

Компот з чорної смородини

Приготуйте з ягід ароматний компот.

вам знадобляться: 500 г смородини, питна вода, стакан цукру, 1 ч.л. кориці.

Закип`ятіть воду, засипте туди цукор, постійно помішуйте до повного розчинення. Ягоди гарненько вимийте і всипте в каструлю разом з ложкою кориці. Щоб зберегти максимум корисних властивостей, варити компот потрібно не більше 5 хвилин, після чого зніміть його з вогню і настоюйте протягом 2 годин.

Морс із червоної смородини

Вітамінізований морс - те, що потрібно в спеку!

вам знадобляться: 2 л води, 6 склянок червоної смородини, стакан цукру.

приготування. Смородину очистіть від гілочок і сміття, промийте, просушіть і помістіть в глибоку каструлю. Розімніть ягоди пресом для картоплі. Отриману кашку складіть в марлю і вичавіть сік. Додайте в нього цукор, воду і доведіть до кипіння. Дайте морсу покипіти на повільному вогні протягом 3-5 хвилин, потім остудіть.

Перед вживанням морс краще охолодити або додати лід.

Желе з чорної смородини

Желе із смородини люблять багато!

вам знадобляться: 1 кг ягід смородини, 2 склянки цукру, 2 склянки питної води.

приготування. Смородину вимийте і просушіть на паперовому рушнику. Підсохлі ягоди пропустіть через м`ясорубку, щоб отримати максимум соку, або ж подрібнити блендером, а потім відіжміть кашку через марлю.

Отриманий сік змішайте з водою і поставте на слабкий вогонь. Після закипання поступово всипте цукор і варіть масу до тих пір, поки вона не загусне. Гаряче желе розлийте по формах.

Желе з червоної смородини

Желе з червоної смородини теж дуже ароматне і смачне.

вам знадобляться: 1 кг ягід, 1 кг цукру, 250 мл води.

приготування. Промийте і просушіть ягоди. У каструлі закип`ятити воду і помістіть туди ягоди, зменшіть вогонь до мінімуму і почекайте, поки ягоди полопаються. Потім остудіть і пропустіть отриманий сік через сито або марлю.

Вилийте сік в каструлю, засипте туди цукор і варіть протягом 20 хвилин, постійно помішуючи. Коли маса загусне, каструлю можна знімати - желе готове.

А якими рецептами користуєтеся ви, щоб дорогоцінні ягідки смородини не пропадає? Діліться своїми знахідками!