Топ-10 найсмачніших пирогів зі сливами

Слива - відмінний інгредієнт для приготування пирогів! Пироги з розсипчастого пісочного тіста, пироги з ніжною кремовою заливкою, бісквіти - ці та багато інших рецепти пирогів з начинкою зі слив ви знайдете в нашій добірці. Готуйте і радуйте близьких!

Для приготування пирогів використовуйте стиглі міцні плоди. Залежно від соковитості і солодощі плодів регулюйте за смаком кількість цукру. А щоб урізноманітнити смак начинки, додавайте в неї мелену корицю.

Пісочний пиріг з сливами

Пиріг з начинкою з соковитих слив з хрусткою крихтою - відмінний десерт до кави або до чаю

вам знадобляться: 700-800 г слив, для тесту: 125 борошна, 125 г цукру, 115 г вершкового масла, 2 яйця, 1 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. ваніліну, 0,5 ч.л. лимонної цедри- для крихти: 125 г борошна, 100 г цукру, 115 г вершкового масла, 0,5 ч.л. меленої кориці.

приготування. Зливи розріжте на четвертинки, видаливши кісточки. Для тіста змішайте борошно і розпушувач. Додайте цукор, ванілін, цедру, олію та яйця і збийте суміш міксером. Отримане тісто викладіть в змащену маслом форму для запікання, зверху викладіть сливи, злегка вдавлюючи їх в тісто. Для крихти змішайте борошно, цукор і корицю, додайте олію і розітріть руками. Рівномірно розподіліть крихту поверх слив. Запікайте пиріг в розігрітій до 180 ° C духовці 40-50 хвилин до золотистої скоринки.

Пиріг зі сливами від Юлії Висоцької

Приготувати такий пиріг під силу навіть початківцю кулінарові.

вам знадобляться: для тіста: 250 г борошна, 130 г вершкового масла, 75 г волоських горіхів, 70 г цукрової пудри, 1 жовток, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі, 4 ст.л. холодної води-для начинки: 350 г сиру, 2 ст.л. жирної сметани, 3 яйця, 3 ст.л. меду, 1 ст.л. ванільного цукру, 1 ст.л. борошна, 5-10 слив.

приготування. Просіяне борошно змішайте з подрібненими в крихту горіхами, додайте олію і розітріть руками. Додайте жовток, перемішайте міксером. Потім влийте воду і замісити тісто. Форму для запікання змастіть маслом і покладіть в неї підготовлене тісто, розподіливши по дну і бортах. Спечіть корж в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 30 хвилин. Для начинки розділіть яйця на білки і жовтки. Змішайте міксером сир, сметану, 2 жовтки, мед, цукор і борошно. Збийте 3 білки в піну і додайте в сирну суміш, акуратно перемішавши лопаткою. Підготовлену начинку викладіть на корж, зверху покладіть розрізані навпіл сливи і запечіть пиріг в розігрітій до 180 ° С духовці протягом півгодини.

Пиріг зі сливами на кефірі

Пиріг виходить повітряним і ніжним, а начинка зі слив надає приємну кислинку.

вам знадобляться: 5-8 слив, 1 склянка кефіру, 100 г вершкового масла, 3 яйця, 1 ст. цукру, 1 ч.л. соди, 1 пакетик ваніліну, 250 г борошна, 1 щіпка солі.

приготування. Яйця змішайте з цукром, сіллю і ваніліном і збийте міксером. Додайте кефір, масло, борошно і соду і ще раз збийте до однорідності. Вилийте тісто в змащену маслом форму, зверху викладіть нарізані сливи і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин. Готовий пиріг за бажанням посипте цукровою пудрою.

Пиріг зі сливами в мультиварці

Змішайте необхідні інгредієнти, помістіть в мультиварку і почекайте! Диво-техніка приготує пиріг сама.

вам знадобляться: 0,5 кг слив, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 4 яйця, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі, 1 пакетик ваніліну, 20 г вершкового масла.

приготування. Міксером збийте яйця в піну. Продовжуючи збивати, додайте цукор, потім - просіяне борошно, розпушувач, сіль і ванілін. Збийте все до однорідності. Зливи розріжте навпіл, видаліть кісточки, помістіть в тісто і перемішайте. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, викладіть тісто зі сливами, накрийте кришкою і включіть мультиварку в режим випічки на 1 годину.

Дріжджовий пиріг зі сливами

Дріжджовий пиріг з начинкою з чорносливу - класичний десерт з Німеччини.

вам знадобляться для тіста: 4 склянки борошна. 28 г сухих дріжджів, 4 ст.л. цукру, 1 склянка молока, 80 г вершкового масла, 1 яйце, 1 щіпка солі-для начинки: 1,5 кг слив, 4 ст.л. цукру, 1 ч.л. меленої кориці.

приготування. Просійте борошно. Змішайте дріжджі, 1 ст.л. цукру, молоко і пару ложок борошна і залиште в теплому місці на 20 хвилин. Потім додайте цукор, що залишився, розтоплене масло, яйце, сіль і решту борошна і замісити гладке тісто. Помістіть грудку в миску, накрийте рушником і залиште на півгодини. Зливи наріжте половинками або четвертинками. Тісто розкачати і покладіть в змащений маслом деко, сформувавши бортики. Зверху викладіть рівним шаром сливи, злегка вдавлюючи їх в тісто, і залиште на 15 хвилин. Потім поставте в нагріту до 220 ° С духовку на 20-25 хвилин. Готовий, ще не остиглий пиріг посипте цукром, змішаним з корицею.

Листковий пиріг зі сливами

Підготуйте начинку, викладіть на готове листкове тісто - і смачний пиріг готовий!

вам знадобляться: 1 лист листкового тіста, 220 г вершкового сиру, 50 г цукру, 1 пакетик ваніліну, 5-10 слив.

приготування. Тісто розкачати і надріжте по периметру в 1 см від краю, а центр наколи виделкою. Збийте сир разом з цукром і ваніліном і викладіть рівним шаром поверх тесту. Зливи розріжте навпіл і на четвертинки і викладіть на крем. Запікайте пиріг в розігрітій до 220 ° С духовці 20-25 хвилин. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.

Заливний пиріг зі сливами

Секрет чудового смаку цього пирога в кремовою заливці.

вам знадобляться для тіста: 220 г борошна, 100 г вершкового масла, 3 ст.л. сметани, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі, 2 ст.л. цукрової пудри- для заливки: 250 мл жирних вершків, 100 г горіхів, 4 яйця, 4 ст.л. цукру, 1 ст.л. борошна, 5-8 слив.

приготування. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і сіллю, додайте олію і сметану і замісіть тісто. Викладіть тісто на дно форми, сформувавши бортики. Зверху викладіть порізані дольками сливи. Для заливки змішайте вершки, 1 яйце і 3 жовтки, цукор, борошно і подрібнені горіхи і викладіть отриману масу на сливи. Запікайте пиріг при 180 ° С 50 хвилин.

Пиріг-перевертиш зі сливами

Готовий пиріг акуратно переверніть на блюдо, і соковита начинка виявиться вгорі.

вам знадобляться: 3 ст.л. вершкового масла, 4 ст.л. абрикосового або будь-якого іншого варення, 120 г цукру, 6-8 слів- для тіста: 200 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі, 1 пакетик ваніліну, 200 мл молока, 120 г вершкового масла, 120 г цукру, 2 яйця.

приготування. У сотейнику розтопіть 3 ст.л. масла, додайте 120 г цукру і варення. Поваріть, помішуючи, 3 хвилини і вилийте в змащену маслом і застелену пергаментом форму. Зверху викладіть розрізані навпіл сливи. Для тіста змішайте борошно, розпушувач і сіль. Окремо збийте масло і цукор, по одному додайте яйця і ванілін. Потроху додайте борошно, чергуючи з молоком і ретельно розмішайте. Залийте тестом сливи і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин.

Відкритий пиріг зі сливами

Відкриті пироги з основою з пісочного тіста і ягідної або фруктовою начинкою дуже люблять пекти у Франції.

вам знадобляться для тіста: 160 г борошна, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. солі, 150 г вершкового масла, 3,5 ст.л. сметани, 1 яйце і цукор для посипкі- для начинки: 6-8 слив, 70 г цукру, 0,5 ч.л. меленої кориці, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч.л. цедри лимона, 1 ч.л. крохмалю.

приготування. Для тіста змішайте борошно, цукор і сіль, додайте порізане кубиками масло і розітріть руками в крихту. Додайте сметану і замісіть тісто, оберніть його в плівку і помістіть в холодильник на 1 годину. Зливи поріжте часточками і змішайте з цукром, корицею, лимонним соком і цедрою, крохмалем. Тісто розкачати і викласти на застелений пергаментом деко. У центр викладіть сливову начинку і загорніть краї тіста до центру, залишивши середину відкритою. Краї тесту змастіть збитим яйцем, посипте цукром і запечіть пиріг в розігрітій до 190 ° C духовці протягом 40-50 хвилин.

Пиріг зі сливами і яблуками

Такий пиріг нагадує шарлотку - повітряний бісквіт з ніжною соковитою начинкою.

вам знадобляться: 0,5 кг слив, 2 яблука, 10 г вершкового масла, 220 г цукру, 4 яйця, 180 г борошна, 3,5 ст.л. сметани.

приготування. Форму для запікання змастіть маслом і присипте цукром. Яйця збийте з цукром до білого кольору. Додайте просіяне борошно і ретельно розмішайте. Додайте сметану і знову добре перемішайте. Яблука очистіть, у слив видаліть кісточки, все подрібніть і додайте в тісто. Перемішайте і викладіть в підготовлену форму. Запікайте пиріг 40 хвилин при 180 ° С.

Якщо нікуди дівати врожай слив, приготуйте з них пироги і покличте гостей на чай.