Млинці на Масляну - прості рецепти

Круглий рум`яний млинець символізує яскраве сонце, яке з закінченням зими світить все яскравіше. Щоб остаточно відступили холоди, і сонце засяяло в повну силу, з давніх-давен прийнято проводжати зиму весело і ситно. Для цього влаштовують Масляну і печуть млинці.

У кожної господині є свій перевірений рецепт млинців. А таких рецептів безліч - тонкі, заварні, ажурні млинці з різними добавками і начинками. Млинці можна їсти як основне блюдо, подавати на закуску або на десерт. Подивіться нашу добірку простих рецептів млинців.

Пишні млинці на кефірі

Млинці за цим рецептом виходять пишними, м`якими і неймовірно смачними, особливо з вершковим маслом.

вам знадобляться: 1/2 л кефіру, 3 яйця, 2,5 ст. борошна, 3 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. соди, 1 ст.л. рослинної олії.

приготування. Змішайте яйця, кефір, цукор, сіль, рослинне масло, додайте соду, розмішайте і залишіть на 5 хвилин. Поступово всипте просіяне борошно - тісто має вийти більш рідким, ніж на оладки. У сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте млинці. З одного боку підсмажте млинець під кришкою, переверніть і смажте з іншого боку без кришки - так млинці пропекутся краще.

бурякові млинці

Такі млинці виглядають дуже святково. Подавати їх можна з будь-якими добавками і соусами.

вам знадобляться: 1,5 ст. борошна, 1,5 ст. молока, 4 ст.л. кефіру, 1 яйце, 200 г вареного буряка, 1 ч.л. солі, рослинна олія для смаження.

приготування. Відварну буряк подрібніть в блендері або натріть на дрібній тертці. Додайте яйце, кефір, молоко, цукор і сіль і добре перемішайте. Невеликими порціями всипте просіяне борошно, перемішайте і залиште тісто на півгодини. У млинцевій сковороді розігрійте краплю рослинного масла і обсмажте млинці з двох сторін до готовності.

Мішечки з куркою і грибами

Мішечки з млинців можна зробити з будь-якою начинкою, на ваш смак. Спробуйте приготувати варіант з куркою і грибами.

вам знадобляться для млинців: 1/2 л молока, 250 г борошна, 2 яйця, 1 ст.л. цукру, щіпка солі, 1/2 ч.л. соди, 2 ст.л. рослинного масла-для начинки: 300 г відвареного філе курки, 300 г печериць, 1 цибулина, 100 г твердого сиру, майонез, пучок кропу, зелену цибулю, рослинне масло, сіль і мелений чорний перець за смаком.

приготування. Яйця збийте з сіллю. Влийте трохи підігріте молоко, всипте цукор. Окремо змішайте просіяне борошно з содою і поступово додайте в молочну суміш. Ретельно перемішайте віночком. Влийте рослинне масло і добре перемішайте. Дайте тесту постояти півгодини і напечіть млинців. Для начинки куряче філе розділіть на волокна. Лук наріжте півкільцями і обсмажте на олії до м`якості. Додайте нарізані гриби, смажте хвилин 5, посоліть за смаком. Остудіть суміш і змішайте з курячим м`ясом. Додайте тертий на крупній тертці сир, подрібнений кріп і майонез за смаком. Посоліть і поперчіть. На середину млинця викладіть 1-2 ст.л. начинки, зберіть краю і перев`яжіть "мішечок" пером зеленого лука. Подавайте "мішечки" з улюбленим соусом, холодними або трохи підігрітими в мікрохвильовці.

Млинцеві рулетики з начинкою

Рулетики з млинців - чудова закуска не тільки в Масляну. Для начинки можна використовувати цікаві поєднання інгредієнтів. Ми пропонуємо зробити три варіанти рулетиков.

вам знадобляться для млинців: 250 г борошна, 250 мл молока, 250 мл води, 4 яйця, 2 ст.л. рослинного масла, сіль за вкусу- для першої начинки: 200 г сиру, 3-4 зубчики часнику, зелень кропу (або петрушки), сіль за вкусу- для другої начинки: 400 г сьомги слабосоленої, 300 г сирного сиру, зелень укропа- для третьої начинки: 3 відварені яйця, пучок зеленої цибулі, майонез і сіль за смаком.

приготування. Для млинців змішайте борошно, яйця, масло і щіпку солі. Влийте молоко і воду. Ретельно перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Спечіть тонкі млинці. Для приготування першої начинки сир протріть через сито, додайте подрібнену зелень і часник, посоліть за смаком і перемішайте. Змастіть млинці начинкою і скрутіть в рулет. Для іншої начинки сьомгу наріжте тонкими скибочками, зелень подрібніть. Млинці змастіть сиром, посипте зеленню, викладіть скибочки сьомги і акуратно скачайте в рулет. Для третьої начинки подрібніть яйця і цибулю, змішайте, додайте майонез і сіль за смаком. Викладіть начинку на млинець, розподіліть по всій поверхні і скрутіть в рулет. Готові рулети оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1-2 години. Перед подачею кожен рулетик розріжте на порційні шматочки.

Млинцевий пиріг

Пиріг з млинців - відмінний десерт для великої компанії. Приготувати його дуже просто.

вам знадобляться для млинців: 1/2 л молока, 200 г борошна, 2 яйця, 1 ст.л. цукру, 2 ч.л. розпушувача, 2 ст.л. рослинного масла, щіпка солі-для начинки: 1/2 кг сиру, 2 ст.л. цукру для заливки: 1/2 л сметани, 100 г цукру, 2 пакетики ваніліну.

приготування. Спочатку приготуйте млинці. Яйця збийте з дрібкою солі і цукром. Влийте рослинне масло, перемішайте. Додайте молоко, борошно і розпушувач і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Обсмажте млинці на олії до золотистого кольору. Для начинки змішайте сир з цукром. Викладіть начинку на кожен млинець, згорніть його рулетом і щільно укладіть в змащену маслом форму для запікання. Для заливки змішайте сметану з цукром і ваніліном і отриманою сумішшю залийте млинчики. Запікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин.

Поділіться і ви своїми перевіреними рецептами млинців!