Прості страви в горщиках

Страви в горщиках зустрічаються в багатьох кухнях світу. І це не дивно. Запекти в горщиках можна практично все - овочі, м`ясо, млинці, деруни, вареники. Горщики можна подавати як гарячу закуску, як основну страву і навіть на десерт.

Подивіться нашу добірку простих і легких у приготуванні страв в горщиках.

Рагу з м`ясом

Мабуть, саме звичне блюдо, яке готують в горщику, це рагу з м`яса з овочами.

вам знадобляться: 600 г м`яса, 800 г картоплі, 2 моркви, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 200 г грибів шампіньйонів, 1 ст.л. томатної пасти, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. М`ясо, картопля, морква, гриби і цибулю наріжте кубиками. Спочатку обсмажте м`ясо на рослинному маслі, посоліть і поперчіть за смаком і розкладіть в горщики. Потім обсмажте овочі (крім картоплі) і гриби, додайте томатну пасту, сіль і перець і також розкладіть в горщики. Слідом за овочами покладіть в горщики картопля, посоліть і поперчіть, покладіть подрібнений часник. У кожен горщик налийте трохи води і поставте в холодну духовку. Запікайте рагу при 180 ° С 2-2,5 години.

Бігос по-польськи

Національна польська страва зазвичай готують в глибокій сковороді або каструлі, однак і в горщиках можна приготувати смачний ароматний бігос.

вам знадобляться: 400 г квашеної капусти, 400 г свіжої капусти, 400 г сирого м`яса, 200 г грудинки, 200 г копченої ковбаси, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 1-2 помідори, 1 кисле яблуко, 10 грибів шампіньйонів, 1 ст. білого сухого вина (за бажанням), 3 ст.л. томатної пасти, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. Лук подрібніть і обсмажте до м`якості на рослинному маслі. Додайте злегка віджату квашену капусту, томатну пасту, перемішайте, доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні близько години, час від часу помішуючи. В цей час нашинкуйтекапусту, посипте сіллю і перетріть руками. Наріжте помідори, перець, гриби, м`ясо, грудинку і ковбасу. Грудинку і ковбасу обсмажте на олії і перекладіть в миску. У цій же сковороді обсмажте м`ясо. Змішайте овочі, м`ясо, тушковану капусту, посоліть, поперчіть, залийте вином і перемішайте. Отриману суміш розкладіть по горщикам, кожен горщик щільно накрийте фольгою і поставте в розігріту до 160 ° С духовку на 2 години.

Жульєн з курки з грибами

Жульєн - страва французької кухні, подається як гаряча закуска в маленьких формочках. Спробуйте приготувати жульєн як основне ситне блюдо в горщиках.

вам знадобляться: 200 г курячого філе, 100 г грибів шампіньйонів, 1 цибулина, 200 г твердого сиру, 100 мл вершків, 1 ст.л. борошна, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. Попередньо в підсоленій воді відваріть курку. Лук подрібніть і обсмажте на олії, додайте порізані гриби (можна використовувати консервовані), посоліть і поперчіть. Додайте порізане куряче філе. Борошно змішайте з вершками і вилийте в сковороду з грибами і м`ясом, перемішайте і тушкуйте пару хвилин до загустіння. Підготовлену суміш розкладіть по горщикам, зверху посипте тертим сиром і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 15-20 хвилин.

Риба з овочами

Запечена в горщику з овочами риба виходить дуже ніжною і соковитою.

вам знадобляться: 500 г філе риби, 500 г картоплі, 2 моркви, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, зелень петрушки, рослинне масло, сіль і перець.

приготування. Рибу нарізати на невеликі шматочки, морква і цибуля поріжте дрібними кубиками. На рослинному маслі злегка обсмажте овочі та рибу, посоліть і поперчіть за смаком. На дно горщика покладіть трохи порізаного кубиками картоплі, посоліть, поперчіть, потім покладіть шар риби з овочами, знову шар картоплі і ще один шар риби. Покладіть зверху подрібнений часник і петрушку, влийте трохи води і поставте запікати при 180 ° С на 1,5 години, накривши горщики кришками.

Овочеве рагу

Рагу в горщику - це смачне, ситне і дуже просте в приготуванні блюдо. Можна використовувати практично будь-які овочі, поєднуючи їх по своєму смаку.

вам знадобляться: 2 цукіні, 2 баклажана, 3 помідори, 1 болгарський перець, 1 морква, 6 шт. картоплі, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, рослинна олія, сіль і перець.

приготування. Лук наріжте півкільцями, моркву і картоплю - тонкими скибочками, баклажани, помідори, перець і цукіні -кубікамі, часник подрібніть. Всі овочі складіть в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте. На дно горщиків налийте трохи олії і викладіть овочі. Налийте в кожен горщик трохи води, оберніть фольгою і поставте в розігріту до 180 ° С духовку мінімум на 1 годину.

Картопля з сиром

Запечена в горщику картопля виходить набагато смачніше, ніж запечений на деку.

вам знадобляться: 10 шт. картоплі, 3 зубчики часнику, 150 г твердого сиру, 3 яйця, 1,5 ст. молока, 5 ст.л. вершкового масла, сіль і перець.

приготування. Картопля почистіть і наріжте тонкими скибочками. У глибокій мисці збийте яйця, додайте молоко, тертий сир (трохи залиште для посипання), сіль і перець за смаком. Покладіть в суміш картопля і добре перемішайте. Часник подрібніть, змішайте з вершковим маслом і змастіть внутрішні стінки горщиків. Викладіть в горщики картопля, посипте сиром, що залишився, накрийте кришками і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 40-45 хвилин.

Млинці в горщику

Все, що потрібно, це напекти млинців, змастити їх вершковим маслом, укласти в горщики і запекти в духовці. Виходить дуже смачно! Можна подавати як основну страву, так і на десерт.

вам знадобляться: 0,5 л молока, 200 г борошна, 3 яйця, 1 ст.л. цукру, 2 ст.л. рослинного масла, щіпка солі, вершкове масло за смаком.

приготування. Борошно просійте і змішайте з цукром і сіллю. Додайте злегка збиті яйця і добре перемішайте. Невеликими порціями влийте молоко. Додайте соняшникову олію і розмішайте. Напечіть млинців, кожен промащуючи вершковим маслом і складаючи трикутником. Готові млинці укладіть в горщик, накрийте кришкою і помістіть в холодну духовку. Запікайте при температурі 180 ° С близько 30 хвилин.

Запечені млинці з м`ясом

Приготовлені таким способом млинці виходять неймовірно ніжними, соковитими і дуже смачними.

вам знадобляться для млинців: 0,5 л молока, 250 г борошна, 3 яйця, 2 ст.л. рослинного масла, щіпка цукру і щіпка солі-для начинки: 0,5 кг м`ясного фаршу, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, вершки, твердий сир, сіль і перець за смаком.

приготування. Яйця збийте з сіллю і цукром, додайте просіяне борошно, добре перемішайте і додайте олію. Поступово влийте молоко і добре розмішайте. На розігрітій сковороді спечіть млинці.

У глибокій сковороді на вершковому маслі обсмажте подрібнену цибулю, потім покладіть фарш і добре зажарьте, посоліть і поперчіть за смаком. Готову начинку викладіть на млинець і скрутіть конвертом. Отримані конвертики розкладіть по горщикам, в кожен горщик налийте вершків, зверху за бажанням посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на півгодини.

Деруни в горщику

Запечені в горщику деруни можна подати на обід або на вечерю з коханою соусом або просто зі сметаною.

вам знадобляться: 900 г картоплі, 3 ст.л. борошна, 1 яйце, 1 цибулина, 250 г грудинки, 250 мл готового бульйону, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. Картопля очистіть і натріть на середній терці. Додайте яйце, борошно, сіль і перець, добре перемішайте. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажте деруни. Подрібніть і обсмажте цибулю, додайте нарізану грудинку і смажте пару хвилин. На дно горщика покладіть трохи обсмаженої цибулі і грудинки, слідом покладіть деруни, зверху покладіть ще трохи цибулі і грудинки. У кожен горщик влийте трохи бульйону, накрийте кришкою і поставте запікати в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин.

Вареники в горщику

В горщику можна запекти навіть вареники або пельмені, заливши їх соусом.

вам знадобляться для вареників: 3 ст. борошна, 1 яйце, 140 мл води, 1 ч.л. солі-для начинки: 6 шт. картоплі, 100 г грибів, 2 цибулини, 50 г твердого сиру, рослинна олія, сіль і перець за вкусу- для соусу: 1 ст. сметани, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ч.л. борошна, 1 ст.л. вершкового масла.

приготування. Борошно просійте, вбийте яйце, влийте теплу воду, посоліть і замісіть гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і охолодіть. Для начинки обсмажте подрібнену цибулю і нарізані гриби. Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності, розімніть його і змішайте з цибулею і грибами, посоліть і поперчіть за смаком. Для соусу в сковороді розтопіть вершкове масло, всипте борошно і, помішуючи, обсмажте. Додайте пасту і сметану, перемішайте і доведіть до кипіння.

Охолоджене тісто розкачати, круглою формою видавіть шматочки тіста. На кожен шматочок покладіть трохи начинки і сформуйте вареники, добре защіпнув краю. Відваріть вареники в підсоленій воді, потім перекладіть їх в горщики, залийте підготовленим соусом, посипте тертим сиром і запікайте при 180 ° С близько півгодини.

А що ви готуєте в горщиках? Поділіться своїми оригінальними рецептами в коментарях!