Що приготувати з бекону

Всім знайомий бекон - засолене або копчене м`ясо спеціально відгодованих свиней. Але чомусь ми використовуємо бекон як самостійну закуску або як начинку для сендвічів, не замислюючись про те, що з цього м`яса готують багато цікавого.

Бекон - прекрасний інгредієнт для приготування салатів, супів, других страв. Він дуже популярний на Заході, там його часто їдять на сніданок, наприклад, разом з яєчнею (традиційний англійський сніданок). Ми пропонуємо спробувати і інші цікаві страви з бекону.

Різотто з беконом та помідорами

вам знадобляться: 150 г бекону, 1 ст. рису, 3 ст. бульйону (можна курячого), 1 цибулина, 1 великий помідор, 3 гілки базиліка, 50 г сиру (бажано пармезану), 2 ст.л. оливкового масла, 50 мл білого сухого вина, сіль, мелений перець (за смаком).

приготування. Помідори обшпарте, зніміть шкірку і видаліть насіння, м`якоть нарізати маленькими кубиками. Цибулю очистіть і подрібніть. Бекон наріжте кубиками. Листочки базиліка подрібніть в блендері з сиром пармезан.

У глибокій сковороді обсмажте на оливковій олії цибулю, додайте бекон і смажте, помішуючи, 4 хвилини. Посоліть, всипте рис, коли він почне ставати прозорим - додайте помідор і вино, зменшіть вогонь. Поступово влийте бульйон, чекаючи, поки рис не вбере кожну порцію. Коли рис буде готовий, посипте різотто сумішшю базиліка і пармезану, перемішайте.

Бекон в пивній глазурі

вам знадобляться: 12 смужок бекону, 1/3 ст. пива, 1/2 ст. коричневого (або звичайного) цукру, мелений перець (за смаком).

приготування. Деко застеліть фольгою, зверху поставте решітку, розкладіть бекон і відправте в духовку (200⁰С) на 10 хвилин. Пиво, перець і цукор змішайте, змастіть бекон і запікайте ще 10-15 хвилин.

вам знадобляться: 300 г спагетті, 100 г бекону, 4 жовтки, 100 мл вершків (35), 50 г сиру (бажано пармезан), 1 зубчик часнику, 2 гілки петрушки, сіль, перець (за смаком).

приготування. Обсмажте нарізану бекон протягом 2 хвилин, додайте порубаний часник і обсмажуйте ще 2 хвилини, потім покладіть подрібнену петрушку, поперчіть.

У мисці ретельно перемішайте (але не збивайте) вершки, жовтки і натертий пармезан, посоліть і додайте трохи перцю.

Спагеті відварити до стану аль денте, тобто коли вони майже зварилися, але не встигли розм`якшити (подивіться час приготування на упаковці і варіть на хвилину менше), відкиньте на друшляк, перекладіть в сотейник і поставте на повільний вогонь. Додайте бекон і соус, швидко перемішайте, щоб жовтки "дійшли".

Кукурудзяний суп з беконом

вам знадобляться: 200 г бекону, 400 г консервованої кукурудзи, 1 ст.л. оливкового масла, 1 цибулина, 2 стебла селери, 2 моркви, 1,3 л овочевого бульйону, 0,25 ч.л. меленої кориці, 0,25 ч.л. паприки, 250 мл вершків (35), 0,5 пучка петрушки.

приготування. У глибокій сковороді обсмажте на оливковій олії дрібно нарізаний бекон, всипте подрібнену цибулю, селеру, моркву, петрушку і пасеруйте 10 хвилин. Додайте бульйон і варіть 5 хвилин, потім покладіть кукурудзу, петрушку і вершки і варіть 5 хвилин. Перед подачею посипте корицею і паприкою.

Салат з беконом і капустою

вам знадобляться: 200 г капусти (пекінської або білоголової), 2 варені яйця, 80 г бекону, 50 г рослинної олії, 1,5 ч.л. яблучного оцту (3-4), 4 волоські горіхи, щіпка цукрової пудри, сіль, перець (за смаком).

приготування. Бекон наріжте і обсмажте без масла, капусту тонко нашаткуйте, яйця наріжте як для олів`є. Подрібніть горіхи (в кавомолці або блендері), додайте оцет, пудру, сіль і перець, влийте масло і перемішайте. З`єднайте бекон, капусту і соус, розмішайте.

Теплий салат з беконом і спаржевої квасолею

вам знадобляться: 150 г бекону, 1 цибулина, 400 г стручкової (спаржевої) квасолі, 4 картоплини, оливкова олія, перець, сіль (за смаком).

приготування. Нарізаний бекон обсмажте з цибулею без масла, відваріть картоплю, квасолю. У миску покладіть очищений і нарізаний картопля, додайте бекон і квасоля, посоліть, поперчіть, заправте маслом.

Закуска з бекону з фініками

вам знадобляться: 12 смужок бекону, 1 груша (можна взяти яблуко), 24 фініка без кісточок.

приготування. Дрібно наріжте грушу (або яблуко), нафаршіруйте шматочками кожен фінік і оберніть смужками бекону. Деко застеліть фольгою, поставте решітку, розкладіть загорнуті в бекон фініки і випікайте в заздалегідь розігрітій до 200⁰С духовці 15-20 хвилин.

Брокколі з беконом

вам знадобляться: 1 кг броколі (можна взяти кольорову капусту), 150 г бекону, 1 зубчик часнику, часточка лимона.

приготування. Брокколі відварити з лимоном в підсоленій воді (5-10 хвилин). Наріжте бекон на дрібні смужки і обсмажити, потім в витопився жирі обсмажують 1 хвилину часник (цілий). Після дістаньте його і викиньте, а в сковороду покладіть брокколі і на великому вогні обсмажте. Викладіть в миску і додайте бекон.

Разнообразив меню стравами, приготованими за цими рецептами, ви по-іншому поглянете на звичний бекон і насолодитеся незвичайними смаковими поєднаннями.