Консервований перець з начинкою

40 хвилин

підготовка:

Перець, фарширований незвичайною начинкою і консервований в томатному соку, - це відмінна повноцінна закуска до святкового столу. Спробуйте приготувати її вдома!

Інгредієнти:

приготування:

1. Кабачки очистіть від шкірки і насіння і наріжте дрібними кубиками. Морква і корінь селери натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть. Всі овочі обсмажте на олії, потім посоліть і всипте насіння коріандру.
2. Підготуйте заливку: закип`ятіть томатний сік з 1 ч.л. солі.
3. У перців зріжте верхівки разом з плодоніжкою і видаліть насіння. Покладіть кожен перець в киплячу воду на 3 хвилини, вийміть, обсушити, наповніть підготовленої начинкою. Помістіть нафаршировані перці в стерильні банки, залийте гарячим томатним соком, пастеризують і закатати.