Фаршировані помідори - 8 неймовірно смачних рецептів

Фарширувати різної смачною начинкою можна не тільки перці або баклажани, а й томати. Виходить відмінна закуска до вечері або до святкового столу. Спробуйте і ви приготувати фаршировані помідори!

Рецептів начинки для томатів безліч: можна начиняти свіжі плоди, можна ці плоди з начинкою маринувати або запікати. А подавати фаршировані помідори можна як гарнір або самостійне блюдо. У будь-якому випадку виходить смачно, ситно, і готувати дуже просто.

Помідори, фаршировані часником і зеленню

Це ідеальна літня закуска!

вам знадобляться 20 помідорів чері (або "сливка"), 250 г вершкового сиру (або сиру), 1 зубчик часнику, 2 ст.л. подрібненої зеленої цибулі, 8-10 листків базиліка, сіль за смаком.

приготування. З кожного помідора зріжте верх, з плодоніжкою, і за допомогою ложки акуратно видаліть нутрощі. В окремій мисці змішайте вершковий сир, подрібнений часник, зелена цибуля і базилік. Додайте сіль за смаком і добре перемішайте. Використовуючи ложку або кондитерський мішок, наповніть томати отриманою начинкою. Зверху за бажанням можна прикрасити цибулею.

Помідори, фаршировані сиром і часником

Легка закуска з томатів з зеленню і сиром - то, що потрібно для посиденьок в колі друзів.

вам знадобляться 250 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. свіжого базиліку, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. перцю, 1 кг помідорів чері.

приготування. Сир натріть на тертці. У мисці змішайте сир, подрібнений часник, базилік, сіль і перець. Використовуючи гострий ніж, зріжте верхівки томатів, акуратно дістаньте нутрощі. Нафаршіруйте помідори підготовленої начинкою.

Помідори, фаршировані морквою

У такому вигляді закуску дуже зручно подавати на заходах в формі банкету.

вам знадобляться 5-6 невеликих помідорів, 2-3 моркви, 1-2 зубчики часнику, 50 г очищених волоських горіхів, 100 г майонезу, зелень петрушки і сіль за смаком.

приготування. У помідорів зріжте верх, акуратно видаліть м`якоть з насінням. Моркву натріть на дрібній тертці, додайте подрібнений часник, порубані волоські горіхи, дрібно нарізану зелень петрушки, посоліть і заправте майонезом, все ретельно перемішайте. Заповніть підготовлені помідори отриманим фаршем.

ЗОлену помідори, фаршировані морквою і часником

Закуску із зелених помідорів потрібно витримати в розсолі до повної готовності, а подавати її можна до страв з м`яса.

вам знадобляться зелені помідори, морква, часник, листя селери, свіжий перець (кількість інгредієнтів довільне), а для розсолу - 1 л води і 2 ст.л. солі.

приготування. Для розсолу розведіть сіль в кип`яченій воді і дайте охолонути. Зелені помідори промийте та висушіть. У кожному плоді зробіть хрест-навхрест надрізи і вставте в них тонкі скибочки часнику, моркви і перцю. На дно підготовленої банки (добре вимитого і простерилизованной) покладіть листя селери, порізані зубчики часнику і шматочки перцю, зверху покладіть помідори і залийте розсолом. Придавите помідори гнітом і поставте банку в світле тепле місце для бродіння. Коли розсіл стане прозорим і без бульбашок, помідори готові. Злийте розсіл в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте ним помідори. Закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

Помідори, фаршировані капустою

Така закуска нагадує салат, тільки подача її дещо цікавіше.

вам знадобляться 5 помідорів, 500 г білокачанної капусти, 4 солодких перцю, 5-6 листків салату, зелень петрушки, 1 жовток круто звареного яйця, 1 ч.л. гірчиці, рослинне масло, оцет і сіль за смаком.

приготування. У кожного помідора акуратно зріжте верхівку, дістаньте м`якоть, при необхідності подрібніть її та посоліть. Капусту і солодкий перець дрібно наріжте і перемішайте з м`якоттю помідорів і подрібненою зеленню петрушки. Жовток розімніть вилкою, додайте гірчицю, масло і оцет, добре перемішайте. Отриманий соус змішайте з овочами, посоліть за смаком і наповніть начинкою помідори.

Малосольні фаршировані помідори

Солоні помідори готові вже через два дні.

вам знадобляться 4 кг помідорів, 5-6 шт. болгарського перцю, 1-2 шт. гострого перцю (за бажанням), 150 г часнику, пучок і корінь селери, пучок петрушки, для розсолу - 3 л води, 300 г цукру, 100 г солі і 1 склянку 9-ного оцту.

приготування. Всі інгредієнти для начинки, крім помідорів, пропустіть через м`ясорубку. Кожен помідор надріжте поздовжньо і нафаршіруйте отриманою сумішшю. Приготуйте розсіл: в каструлі змішайте воду з цукром і сіллю, доведіть до кипіння, трохи остудіть і додайте оцет. Нафаршировані помідори розкладіть по банках, залийте розсолом, притисніть пресом і залиште так на добу при кімнатній температурі, після - поставте в холодильник. На наступну добу томати вже можна пробувати.

Помідори, фаршировані м`ясним фаршем

Такі помідори можна подавати як самостійне блюдо.

вам знадобляться 500 г фаршу, 1/2 цибулини, 200 г томатної пасти, 100 г готового рису, улюблені приправи за смаком.

приготування. У сковороді на середньому вогні обсмажте фарш і цибулю. У помідорів зріжте верх, витягніть м`якоть і подрібніть її. Додайте до м`якоті томатний соус, рис, приправи, покладіть всі в сотейник і тушкуйте, поки соус не почне густіти, близько 10 хвилин. Змішайте його з фаршем і заповніть начинкою помідори. Покладіть фаршировані томати на блюдо і відразу ж подавайте.

Запечені фаршировані помідори

Фаршировані помідори можна запекти - вийде дуже незвично і дуже смачно.

вам знадобляться 8 стиглих помідорів, 1 склянка панірувальних сухарів, 1/4 склянки тертого сиру, 1,5 ст.л. подрібненої зелені петрушки, 2 ч.л. орегано, 1 ч.л. розмарину, 1 ч.л. чебрецю, 60 г вершкового масла, сіль і перець за смаком.

приготування. Розігрійте духовку до 190 градусів. У помідорів зріжте верхівки і обережно витягніть м`якоть. У мисці змішайте сухарі, тертий сир, петрушку, орегано, розмарин і чебрець (можна взяти і інші трави, за смаком). Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте, приправте сіллю і перцем. Заповніть кожен помідор начинкою, покладіть на застелений пергаментом деко і запікайте протягом 20-25 хвилин. Дайте їм трохи охолонути і подавайте.