Страви в гарбузі - 10 незвичайних рецептів

Гарбуз може бути не тільки інгредієнтом для приготування супів, каш, пирогів і інших страв, а й "посудом" для цієї їжі. Заповніть гарбузовий горщик начинкою, і у вас готове незвичайне на вигляд і смачне частування! Дивіться цікаві рецепти в нашій добірці.

Для приготування страв в гарбузі вибирайте плоди невеликого розміру - вони краще пропекутся. За допомогою ножа акуратно зріжте верх гарбуза з плодоніжкою - це буде кришка "горщика". Ложкою або руками витягніть насіння і волокнисту серцевину, також можна вийняти трохи гарбузової м`якоті, щоб стінки стали тонше і краще пропікалися.

Якщо рецепт передбачає попереднє запікання гарбуза, змастіть її зсередини рослинним маслом, посоліть, поперчіть, викладіть на деко зрізом вниз, поруч покладіть зрізаний верх. Накрийте все фольгою і запечіть в розігрітій до 175 ° С духовці протягом 1-2 год, залежно від розміру гарбуза.

Приготоване в гарбузі блюдо можна їсти прямо з "посудом", розрізавши її на шматочки.

Гарбузовий суп в гарбузі

Гарбуз може послужити не тільки інгредієнтом страви, а й посудом для його подачі.

вам знадобляться: 1 велика і 4 маленьких гарбуза, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 4 склянки курячого бульйону, 1 склянка вершків, 1 стакан води, 6 ст.л. вершкового масла, 0,5 ч.л. меленого мускатного горіха, 1 ч.л. чебрецю, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. Гарбуз розріжте навпіл, очистіть від шкірки, насіння і волокон, змастіть рослинною олією, посоліть, поперчіть і викладіть на деко зрізом вниз. Роздавите зубчики часнику і покладіть поруч з гарбузом. У маленьких гарбузів також зріжте верх, витягніть насіння і волокна і помістіть на деко. Накрийте все фольгою і запечіть в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 45 хвилин. Потім пюріруйте гарбуз і часник за допомогою блендера. У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте подрібнену цибулю. Додайте чебрець, гарбузове пюре, влийте бульйон, вершки, додайте мускатний горіх, перемішайте і прогрійте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Розлийте суп в гарбузі мисочки і подавайте, за бажанням прикрасивши сметаною, соусом песто і обсмаженими гарбузовим насінням.

Гарбуз, фарширована сиром і грудинкою

Сир і копчена грудинка відмінно поєднуються з гарбузом. Для приготування страви використовуйте різні види твердого сиру.

вам знадобляться: 1 гарбуз (1-1,5 кг), 1 багет, 250 г твердого сиру, 200 г копченої грудинки, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, пучок зеленої цибулі, 1 ч.л. вершкового масла, 0,5 склянки вершків, 1 ч.л. чебрецю, сіль і перець за смаком.

приготування. У гарбуза зріжте верх з плодоніжкою, витягніть насіння і волокна і натріть зсередини сіллю і перцем. У сковороді розтопіть масло, обсмажте подрібнену зелену і ріпчасту цибулю, додайте видавлений через прес часник, смажте ще хвилину, помішуючи, і зніміть з вогню. Окремо в мисці змішайте порізаний кубиками багет, сир і грудинку, додайте обсмажену цибулю з часником, перемішайте. Додайте в суміш вершки, чебрець, посоліть, посипте перцем і добре перемішайте. Отриманою сумішшю заповніть гарбуз, закрийте її зрізаним верхом і запечіть в розігрітій до 175 ° С духовці протягом 2 годин. За півгодини до закінчення запікання зніміть верх гарбуза і дайте начинці зарум`яниться.

Макарони з сиром в гарбузі

Популярне американське блюдо з незвичайною подачею.

вам знадобляться: 1 гарбуз (2 кг), 150 г макаронів (ріжки), 150 г м`ясного фаршу, 200 г твердого сиру, 1 склянка жирних вершків, 3 цибулини, 1 ч.л. розмарину, 1 ч.л. чебрецю, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. У гарбуза зріжте верх, витягніть насіння і волокна, зсередини змастіть маслом, посоліть, поперчіть і запечіть в розігрітій до 175 градусів духовці протягом 45 хвилин. У глибокій сковороді розігрійте масло і обсмажте фарш. Зваріть макарони майже до готовності (аль денте). У великій мисці змішайте тертий на крупній тертці сир, обсмажений фарш, подрібнену цибулю, прянощі. Викладіть начинку в запечену гарбуз, залийте вершками, накрийте зрізаним верхом і помістіть в духовку запікатися ще на 1 годину. За 15 хвилин до закінчення готування зніміть верх у гарбуза, щоб почервоніла начинка.

Запечена гарбуз з цікавою начинкою

М`ясний фарш, багет, яблука, журавлина, селера - все в одній страві.

вам знадобляться: 1 гарбуз (1,5-2 кг), 0,5 кг м`ясного фаршу, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 стебла селери, 2 яблука, 1 склянка сушеної журавлини, 1 багет, 3 яйця, 2 склянки курячого бульйону, 1 ст .л. чебрецю, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. Акуратно зріжте верх гарбуза, за допомогою ложки або руками витягніть насіння і волокна і натріть гарбуз зсередини сіллю і перцем. У сковороді розігрійте масло, обсмажте подрібнену цибулю і селеру, додайте фарш і обсмажте до готовності. Покладіть порізані кубиками яблука і подрібнений часник, перемішайте, трохи тушкуйте і зніміть з вогню. Додайте в масу порізаний кубиками багет, перемішайте. Окремо змішайте бульйон, яйця, чебрець, сіль і перець і вилийте суміш у хлібно-м`ясну масу. Додайте журавлину, перемішайте і заповніть отриманою масою гарбуз, накрийте зверху зрізаною "кришкою" і запечіть в розігрітій до 175 ° С духовці протягом 1,5 годин, потім зніміть верх і продовжуйте запікати ще 30-40 хвилин, поки сама гарбуз не стане м`якою.

Гарбуз з фаршем, рисом і грибами

Ситне і смачне блюдо, яке можна приготувати навіть на святковий стіл.

вам знадобляться: 3 невеликих гарбуза (близько 1 кг кожна), 250 г м`ясного фаршу, 0,5 кг свіжих печериць, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 болгарський перець, 4 стакан відвареного рису, 100 г твердого сиру, 2 яйця, пучок петрушки, 1 ч.л. чебрецю, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. У гарбузів зріжте верхівки і вийміть насіння і волокна. У глибокій сковороді розігрійте трохи олії, обсмажити фарш, подрібнену цибулю, перець, часник, очищені і порізані гриби. Зніміть сковороду з вогню і додайте рис, тертий сир (залиште пару ложок для посипання), яйця, подрібнену петрушку, сіль і перець. Заповніть начинкою гарбуза, викладіть їх на деко, зверху посипте сиром, що залишився, закрийте зрізаними верхівками і запечіть при температурі 200 градусів протягом півгодини, потім зменшите температуру до 175 градусів і запікайте ще 25-35 хвилин.

Гарбуз, фарширована креветками

Вишукане блюдо, яким можна здивувати будь-якого гостя.

вам знадобляться: 1 гарбуз, 0,5 кг креветок, 1 цибулина, 2 зубчики часник, 1 гострий перець, 4 помідори, пучок кінзи, 150 г вершкового сиру, рослинна олія, сіль і перець за смаком.

приготування. У гарбуза зріжте верх, витягніть насіння, оберніть її фольгою і запечіть в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40-50 хвилин, помістивши на деко зрізаною стороною вниз. У сковороді розігрійте масло, обсмажте подрібнену цибулю, посоліть. Додайте пропущений через прес часник, гострий перець і смажте ще 3-4 хвилини. Покладіть очищені креветки, обсмажте хвилину. Потім додайте нарізані помідори, посоліть і поперчіть. Гасіть, помішуючи, близько 5 хвилин, потім зніміть сковороду з вогню, посипати подрібненою кінзою і перемішайте. В запечені гарбуза покладіть вершковий сир, розподіливши його по стінках, заповніть овочевий масою з креветками і запікайте ще 20 хвилин.

Овочеве рагу в гарбузі

Овочі можна просто згасити і подати на тарілці, а можна це звичайне блюдо подати красиво - в "горщиках" з гарбуза.

вам знадобляться: 6 маленьких гарбузів, 300 г білокачанної капусти, 300 г кореня пастернаку (або селери), 2 цибулини, 2 моркви, 3 стебла селери, 2 зубчики часнику, 4 ст.л. томатної пасти, 4 ст.л. сметани, 0,5 склянки білого вина, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. У гарбузів зріжте верх, витягніть насіння. Викладіть зрізані верхівки і гарбуза на деко зрізом вниз і запечіть в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. У глибокій сковороді нагрійте масло і покладіть подрібнений пастернак, капусту, моркву, цибулю і селеру. Перемішайте і тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин. Додайте пропущений через прес часник і тушкуйте ще 5 хвилин. Влийте вино, перемішайте і тушкуйте, поки не випарується рідина. Окремо змішайте томатну пасту і сметану і вилийте в овочеву суміш, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. За допомогою ложки вийміть з запечених гарбузів трохи м`якоті і додайте їх в овочеву суміш, перемішайте і заповніть гарбуза. Помістіть гарбуза на деко, накрийте зрізаними верхівками і запечіть протягом 30 хвилин.

Гарбуз з солодкою начинкою із сухофруктів

Заповнена пряними сухофруктами гарбуз - відмінний легкий і корисний десерт.

вам знадобляться: 1 гарбуз, 2 склянки сухофруктів і горіхів (сушена журавлина, родзинки, курага, волоські горіхи), 45 г цукру, 180 мл яблучного соку, 2 ст.л. вершкового масла, 2 палички кориці, 0,5 ч.л. меленого мускатного горіха, 4 бутони гвоздики.

приготування. У глибокій мисці з`єднайте сухофрукти, горіхи, цукор, масло і прянощі. У гарбуза зріжте верхню частину, видаліть насіння і волокна. Заповніть підготовлену гарбуз начинкою, залийте яблучним соком, накрийте зрізаним верхом і помістіть в розігріту до 180 ° C духовку на 2 години. Гарбуз буде готова, коли стане м`якою.

Гарбузовий чізкейк в гарбузі

Спробуйте приготувати хоча б раз цей смачний десерт!

вам знадобляться: 4 маленьких гарбуза, 220 г вершкового сиру, 65 г цукру, 2 яйця, 80 г гарбузового пюре, 1 ч.л. ваніліну, 0,5 ч.л. меленої кориці, 0,5 ч.л. меленої гвоздики, збиті вершки і печиво для прикраси.

приготування. У гарбузів зріжте верх, видаліть насіння, волокна і трохи м`якоті. У мисці змішайте сир, цукор, яйце і яєчний жовток від іншого яйця. Додайте гарбузове пюре, ванілін, корицю і гвоздику і перемішайте. Заповніть сумішшю гарбуза, помістіть їх на змащене маслом деко і запечіть в розігрітій до 175 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. Охолодіть готові чизкейки і прикрасьте крихтами печива і збитими вершками.

Глінтвейн з сидру в гарбузі

Цей гарячий напій добре зігріє холодним ввечері. За бажанням в нього можна додати ром.

вам знадобляться: 1 велика гарбуз, 4 л яблучного сидру, 1 стакан рому (або коньяку, за бажанням), 4 палички кориці, 1 ч.л. Немолота гвоздики, 1,5 ч.л. запашного перцю горошком, 1 апельсин, 1 лимон.

приготування. У великій каструлі доведіть до кипіння сидр з паличками кориці, гвоздикою, перцем, порізаними на часточки апельсином і лимоном. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, прикрийте каструлю кришкою і варіть напій 45 хвилин. Додайте ром, процідіть напій, видаливши спеції, і перелийте в підготовлену з гарбуза чашу. Відразу ж подавайте.

Збережіть собі цю добірку цікавих рецептів з гарбуза! Готуйте і дивуйте гостей і домочадців!